„freeskyline“ / „Getty Images“
- Iš viso: 80 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 60 min
- Marinavimo laikas: 2 val
- Išeiga: 1 vištiena (4 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 416 | Kalorijos |
| 28g | Riebalai |
| 8g | Angliavandeniai |
| 34g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 vištiena (4 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 416 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 28g | 36 proc. |
| Sotieji riebalai 6g | 32 proc. |
| Cholesterolis 105mg | 35 proc. |
| Natris 176mg | 8% |
| Bendras angliavandenių kiekis 8g | 3% |
| Dietinis pluoštas 3g | 10% |
| Baltymai 34g | |
| Kalcis 54mg | 4% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Pirmiausia Toskanoje paragavome Velnio vištienos (Italijoje dar vadinamos pollo alla diavola). Tai greitai tapo mėgstamiausiu vištienos ant grotelių kepimo būdu, nes pipirų punšas, citrinų rūgštingumas ir grilio dūmingumas daro tai natūraliai skaniu būdu patiekti vištieną.
Šis patiekalas taip pat ypatingas, nes vištiena buvo užfiksuota (beveik išlyginta). Ji virta greitai, nesudegus. Ji yra vienodo dydžio, todėl yra saugesnis būdas kepti vištieną ir kepti orkaitėje, nes ji virti tolygiai.
Velnio vištiena puikiai kepa barbekiu čia, JK. Oras toks nenuspėjamas, tad jei lyja, velnio vištiena taip pat gerai kepa orkaitėje.
Iš kur kilęs vardas „Velnio vištiena“, spėjama, gal tai pipirų kiekis, suteikiantis jai karštą skonį, ar iškepusi vištiena pasklidusi ant lentos, sparnų galiukai atrodo kaip ragai? Tai tikrai supakuoja punchą ir skleidžia skonį.
Ingridientai
- 1 laisvai laikoma vištiena (užfiksuota / pritvirtinta prie sviesto)
- 3 šaukštai. pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- 3 šaukštai. juodųjų pipirų grūdeliai (įtrūkę į pestą ir skiedinį)
- 1 citrina (perpus)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite grilį arba įkaitinkite orkaitę iki 450 F / 220 C / Dujos 7
Paguldykite vištienos krūtinėlę kepimo dėkle žemyn.
Tolygiai supilkite alyvuogių aliejų ant atviros vištienos.
Pabarstykite pipirais ant vištienos ir atsargiai įtrinkite į minkštimą.
Galiausiai išspauskite ant citrinos sulčių ir gerai pabarstykite jūros druska. Uždenkite plėvele ir palikite marinuotis maždaug 2 valandas.
Į grilį: nuimkite užklijuotą plėvelę. Padėkite vištieną ant vidutinio karštumo grotelių, krūtinė puse žemyn ir virkite 20 minučių, tada apverskite ir kepkite iš kitos pusės. Neturite grotelių liepsnos, nes tai sudegins išorę ir rizika, kad vidus nebus iškepęs. Vištiena virta, kai vištienos sultys praskyla, kai storu storuoju šlaunies paviršiumi pramušamas sruogas. Prieš patiekdami, visada įsitikinkite, kad vištiena yra saugiai virta.
Orkaitės virėjas: Nuimkite užklotą plėvelę. Įdėkite vištieną ant padėklo orkaitės centre. Virkite 30 minučių, apverskite vištieną ir virkite dar 30 minučių. Vištiena virta, kai vištienos sultys praskyla, kai storu storuoju šlaunies paviršiumi pradurta virbale. Patiekite nedelsdami.
Velnio vištiena yra miela tiesiai iš grotelių ar krosnies, bet taip pat skani šalta.
Recepto žymės:
- vištienos pagrindinis
- priešpiečiai
- italų kalba
- cookout
