Philippe'as Desnerckas
- Iš viso: 105 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 90 min
- Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 220 | Kalorijos |
| 8g | Riebalai |
| 12g | Angliavandeniai |
| 25g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 4 iki 6 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 220 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 8g | 11 proc. |
| Sočiųjų riebalų 3g | 16 proc. |
| Cholesterolis 68mg | 23 proc. |
| Natris 149mg | 6% |
| Bendras angliavandenių kiekis 12g | 4% |
| Dietinis pluoštas 4g | 13 proc. |
| Baltymai 25g | |
| Kalcis 93mg | 7% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Daugeliui žmonių vaikystės prisiminimai apie patogų maistą dažniausiai apima kokio nors jautienos troškinio rūšis. Troškiniai, kaip apibrėžimas, yra maisto produktų, kurie yra virti skystyje, derinys, dėl kurio susidaro padažas. Tai gali būti jautiena, vištiena ar ėriena kartu su daržovėmis, tokiomis kaip morkos, svogūnai, paprikos, grybai ir bulvės. Idealiu atveju šie lėto virimo troškiniai puikiai tinka griežtesniems mėsos gabalams, kurie tampa švelnūs dėl šio lėto, drėgno šilumos metodo. Tačiau net pupeles galima naudoti vegetariškam troškinio variantui.
Kadangi griežtesni gabalai paprastai būna pigesni, troškiniai yra puiki mažesnių išlaidų galimybė vakarieniaujant ant stalo. Mėsos gabalai, kuriuose daug riebalų ir želatinos jungiamojo audinio, gali būti labai sultingi ir kvapnūs troškiniai. Jei gautas padažas yra per daug vandeningas, tirštikliai, tokie kaip miltai ar kukurūzų krakmolas, gali būti dedami į tirštesnį padažą.
Amerikietiškos versijos paprastai užpildomos daug šakninių daržovių, įskaitant daug bulvių. Lėtai virti ir patiekiami dubenyje su trupučiu duonos - tai idealus karštas patiekalas šaltomis naktimis.
Tačiau populiarioje Viduriniųjų Rytų versijoje yra tik jautiena ir špinatai pagardintame pomidorų sultinyje. Špinatų idėja vaikams gali pasirodyti ne tokia jaudinanti, tačiau tokiu atveju špinatai ilgai ruošiami sriuboje, kad jie būtų minkšti ir lengvai valgytini. O skonis daugiausia yra jautienos ir pomidorų, todėl vaikai gali net nesuprasti, kad jūs šništinsite jų racioną.
Galite naudoti šviežius špinatus, bet šaldyti tinka taip pat gerai, todėl šį receptą pagaminsite greitai ir patogiai.
Ingridientai
- Jautienos troškinio mėsos, supjaustytos 1 colio kubeliais
- 1 geltonas svogūnas, nuluptas ir susmulkintas
- 2 skiltelės česnako, nuluptos ir sumaltos
- 1 šaukštelio druskos
- 1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis malto kmynų (neprivaloma)
- Jautienos atsargos arba vanduo (pakankamai, kad apsemtų jautieną ir svogūnus)
- 10 uncijų. šaldyti pjaustyti špinatai
- 1 - 2 (15 uncijų) skardinių susmulkintų pomidorų (arba pomidorų padažo)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Jautieną, supjaustytą svogūną, smulkintą česnaką, druską, pipirus ir maltą kmyną, jei naudojate, sudėkite į 3 ketvirčių puodą arba olandišką krosnį. Įpilkite pakankamai jautienos atsargų arba vandens, kad galvijiena apsemtų, užvirkite, uždenkite ir sumažinkite šilumą iki silpnos. Troškinkite apie 30–45 minutes arba tol, kol mėsa suminkštės šakute.
Kai mėsa suminkštės, suberkite į atšaldytus špinatus. Nereikia jo nusausinti. Kai špinatai atsipalaiduos troškinyje, suberkite susmulkintus pomidorus arba pomidorų padažą ir gerai išmaišykite. Toliau virkite dar valandą ant silpnos ugnies.
Patiekite troškinį ant virtų baltųjų ryžių, makaronų ar bulvių košės šalia paprastų salotų.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- jautiena ir špinatai
- vakarienė
- vidurio rytuose
