Lai Morris / „Getty Images“
- Iš viso: 105 min
- Paruošimas: 90 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 6 4 colių pyragas (6 porcijos)
Gaminti vaisių tortą iš tikrųjų yra gana paprasta. Jūs pradedate aklinai kepdami tešlos plutą, tada, kai ji atvės, užpildykite ją vanilinio tešlos kremu, užpilkite vaisiais ir užbaikite šepetėliu ant skaidrios abrikosų glazūros.
Vaisių pyragams gaminti galite naudoti įvairius vaisius, kad ir kokie jie būtų sezono metu ir kokie spalvoti. Ypač populiarios yra braškės, avietės, mėlynės, gervuogės ir kiviai. Norėdami gauti skaidrią glazūrą, naudokite abrikosų arba persikų uogienę. Galite naudoti raudonųjų serbentų želė, jei norėtumėte šiek tiek rausvos glazūros - viskas priklauso nuo to, kokius vaisius naudojate. Raudoni glazūra virš žaliųjų kivių vaisių gali atrodyti netinkama.
Kadangi pyrago tešla, vadinama trumpuoju pyrago gaminiu, gali būti sudėtinga dirbti, lengviau pasidaryti kelis mažesnius pyragus nei vieną didelį. Taip pat galite pasigaminti didesnį vaisių tortą. Tiesiog reikia daugiau įgūdžių ir (arba) kantrybės. Šis vaisių pyrago receptas sudarys apie šešis 4 colių vaisių tortus arba vieną 9 colių tortą.
Ingridientai
- 3/4 svaro trumpai tešlos tešlos (apie pusę porcijos)
- 2 puodeliai vanilės tešlos kremo
- 3 puodeliai šviežių vaisių (pvz., Braškės, mėlynės, avietės, persikai, nulupti kiviai ir kt.)
- 1/2 puodelio abrikosų uogienės
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 400 F.
Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite konditerijos tešlą maždaug iki ketvirtadalio colio ir kiek įmanoma tolygesnės. Vis dėlto negailėkite daug laiko ją valydami, nes tešla per daug perdžiūva, todėl pyragas bus per sunkus.
Dabar supjaustykite tešlą į apskritimus, kurie yra šiek tiek didesni nei jūsų naudojamos skardos skardos skersmuo. Tokiu atveju gaminate 4 colių tortus, taigi skerspjūvį supjaustytumėte maždaug 4 1/2 colio apskritimais.
Tešlos apskritimus įspauskite į tartų skardines. Norite, kad dugnas ir šonai būtų tvirtai prigludę. Pašalinkite bet kokią perteklinę tešlą, naudodamiesi riedėjimo kaiščiu per skardos skardų viršūnes.
Lukštus ištieskite pergamentiniu popieriumi ir užpildykite nevirtomis pupelių, ryžių ar pyrago masėmis, kad pluta nesipūstų kepant.
Kepkite apie 15 minučių arba tol, kol lukštai bus gražios aukso-rudos spalvos. Nuimkite pyrago svorius ir popierių ir leiskite lukštams iki galo atvėsti, prieš išimdami juos iš skardinių.
Kol jie vėsta, abrikosų uogienę kaitinkite mažame puode kartu su maždaug šaukštu vandens, kol ji suskystės. Supilkite glazūrą per vielos tinklo sietelį ir į mažą dubenį, kad pašalintumėte visus vaisių gabaliukus.
Dabar vamzdelius išpilkite į pusę tešlos kremo. Arba galite tiesiog įberti šaukštą ir švelniai išlyginti.
Kitas vaisius sudėkite ant tešlos kremo, maždaug po pusę puodelio kiekvienoje skardoje. Galiausiai kiekvieną aptepkite abrikosų glazūra. Šaldykite tortus mažiausiai valandą, kol laikas juos patiekti.
Recepto žymės:
- Uoga
- desertas
- amerikietis
- Valentino diena
