Laurence Mouton / „Getty Images“
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 40 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 289 | Kalorijos |
| 16 g | Riebalai |
| 32g | Angliavandeniai |
| 6g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 289 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 16g | 20 proc. |
| Sotieji riebalai 8g | 40 proc. |
| Cholesterolis 84mg | 28 proc. |
| Natris 530mg | 23 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 32g | 12 proc. |
| Dietinis pluoštas 4g | 13 proc. |
| Baltymai 6g | |
| Kalcis 218mg | 17 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis senamadiškas kepto obuolių pyrago receptas gaminamas su džiovintais obuoliais. Tai yra geras pyrago, kuriame tešla užlenkta ant vaisių įdaro, pavyzdys. Nešiojamasis desertas, skirtas valgyti pirštais ir puikiai tinka naudoti priešpiečių dėžutėje.
Dienomis prieš šaldymą obuolių džiovinimas kartu su konservavimu buvo vaisių konservavimo būdas žiemos mėnesiais ir vėliau. Kai atėjo laikas jį naudoti, džiovintus obuolius reikėjo rehidratuoti, kaip yra šiuo atveju. Papildomas žingsnis, nebūtinas pilno dydžio pyrago recepte, yra grubiai pjaustytas vaisius, kad jis lengvai tilptų į konditerijos ratą.
Kalbant apie konditerijos gaminius, rankinis pyragas yra labiau sausainių pavidalo nei dribsnių pyrago tešla, nes jame turi būti drėgnas įdaras, neištekėdamas. Taigi, jei norite nuorodos, naudokite atšaldytą sausainių tešlą. Jei nulupkite šviežius obuolius ir patys pasigaminsite sviesto, dribsnių pyrago pluta yra tokia, kokią kepate, išbandykite šiuos tradicinius obuolių pyragus.
Kepdami orkaitėje ar keptuje keptuvėje yra du rankinių pyragų kepimo būdai, čia jie kepti iki aukso rudos spalvos.
Ingridientai
- 2 puodeliai džiovintų obuolių
- 2 puodeliai universalių miltų (prieš matavimą išsijoti arba išmaišyti)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
- 3 šaukštai sviesto
- 1 didelis kiaušinis (sumuštas)
- 1/2 puodelio pieno
- 1/4 šaukštelio malto muskato riešuto
- 1 šaukštelio malto cinamono
- 1 šaukštas cukraus
- 1 kvarco aliejus (giliai kepti)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Uždenkite džiovintus obuolius vandeniu; troškinkite, uždenkite, 30–40 minučių, kad jie vėl būtų hidruojami. Nusausinkite, atvėsinkite ir smulkiai supjaustykite. Atidėti.
Išsijokite kartu miltus, druską ir kepimo miltelius; supjaustykite svieste. Įpilkite kiaušinio ir pieno; išmaišykite, kad susidarytų minkšta tešla. Iškočiokite tešlą plona ir supjaustykite į 4 apskritimus, kurių skersmuo maždaug 5 coliai.
Sumaišykite muskato riešutą, cinamoną ir cukrų.
Į kiekvieno apskritimo centrą įdėkite 1/2 puodelio džiovintų obuolių, pabarstykite 1 šaukšteliu cukraus mišinio. Drėgni kraštai su trupučiu pieno, perlenkite ir užmerkite šakute.
Kepkite maždaug 370 F temperatūros keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Nusausinkite gerai. Patiekite su grietinėle ar ledais.
Džiovinti obuolių pyrago variantai
Kaip tradicinį obuolių pyragą galima sužavėti pridedant keletą papildomų ingredientų, tas pats pasakytina ir apie šį receptą. Įpilkite 1/2 puodelio grubiai pjaustytų džiovintų saldintų spanguolių, 1/2 puodelio grubiai pjaustytų tamsių ar šviesių razinų ir 2 arbatinius šaukštelius apelsinų žievės, kad sumažėtų rudeninis aromatas.
Recepto žymės:
- „Apple“
- desertas
- pietų
- Kentukio derbis
