„GMVozd“ / „Getty Images“
Negalima to paneigti - oficialūs prancūzų valgiai vyksta keliuose kursuose ir yra ilgas reikalas. Bet kas yra tie kursai ir kokia tvarka jie turėtų būti aptarnaujami? Tai iš tikrųjų nėra tokia paslaptinga, kaip iš pradžių gali pasirodyti.
Duona visada bus jūsų valgymo metu, nesvarbu, ar to norite, ar ne, kitaip nei daugelyje kitų Europos virtuvių. Prancūzijoje duona yra svetingumo simbolis, todėl nepriteisti būtų įžeidimas.
Tačiau vanduo yra kitoks reikalas. Gali tekti paprašyti, ir jums duos butelių vandens, jei nenurodysite čiaupo. Vynas yra klasikinis gėrimų pasirinkimas valgant, todėl paprastai jo yra daugiau nei vandens.
- „L'Aperitif“: Amerikoje užkandžiai yra patiekalo pradžia; Prancūzijoje tai „ l'aperitif“ - tai nedideli kąsniai, paprastai patiekiami su alkoholiniu gėrimu. Šiuos lengvus užkandžius gali sudaryti alyvuogės, žemės riešutai ar tam tikra kanapes rūšis arba nedidelis skrebučio gabaliukas su kvapiu užpilu. Gėrimo porcija gali būti keletas viskio ar burbono pirštų, martini ar taurė šampano. Jei šis oficialus prancūziškas patiekalas patiekiamas namuose, paprastai l'aperityvas bus patiekiamas atokiau nuo valgomojo, kaip ir oficialiame gyvenamajame kambaryje. „L'Entree“ / „Hors D'oeuvres“: Prancūziškas patiekalas patiekiamas ne kaip pagrindinis patiekalas, o kaip užkandis. Prancūziškas žodis „ Entrer “ arba, norint įeiti, paaiškina jo vietą oficialiame valgyme. Maisto produktų sezoniškumas yra svarbus klasikiniam prancūzų patiekalų gaminimui, todėl jums gali būti patiekiama bet kas - nuo jautienos karpačio, iki lašišos putėsių iki prancūziškos svogūnų sriubos. Žuvis: Oficialiame restorane žuvies patiekalai, pagardinti daržovėmis, būna tarp l'entree ir pagrindinio patiekalo, nors tai gali būti laikoma pagrindiniu patiekalu namuose. Po to taip pat gali būti nedidelis indas su citrina ar kalkių sorbetu, kuris išvalys gomurį ir atgaivins jusles. Pagrindinis patiekalas: Sudėtingas mėsos ar paukštienos patiekalas kartu su daržovių garnyru bus patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas arba le plat princip . Daržovės paprastai bus patiekiamos šone, o ne toje pačioje lėkštėje, ir greičiausiai tai bus paprastos, sezoninės daržovės. Salotos: Paprastai paprastieji žalumynai, išminkyti vinaigrette, yra naudojami gomuriui valyti ir virškinimui palengvinti. Šiuolaikinė prancūzų virtuvė atnešė labai įmantrių salotų ir padažų skonių, tačiau jų daugiau yra neoficialioje vietoje ar namuose. Sūris: Prancūzijos reputacija valgo daugiau sūrio nei bet kas kitas pasaulyje. Po salotų ir prieš (gali pakeisti) desertu jie vertina patiekalo pasirinkimą, patiekiamą ant medinės lentos, ir tik tuo atveju, jei esate užsienietis, jums bus pasiūlyta duonos. Prancūzams patinka sūris au natur, arba koks jis yra. Vaisiai ir kiti pagardai retai patiekiami kartu, nes tai labiau būdinga britų ar amerikiečių paprotiui. Desertas: Ypatingomis progomis reikia gydyti. Prancūziški desertai yra skanūs, sodrūs ir gražiai dekoruoti, tačiau paprastai jie yra maži. Tai gali būti šokolado profiterolis, putėsiai arba obuolių pyragas. Nedidelis šviežiai pagamintos kavinės demitasas paprastai pabrėžia saldumynus.
