Nuotrauka mandagumo dėka „iStock“
Yra daugybė skirtingų tortų keptuvių, kurias galite naudoti skirtingiems projektams, ir gali būti sunku nuspręsti, kuris yra geriausias pasirinkimas, ypač jei turite išeiti ir nusipirkti keptuvę savo projektui. Turėti patogų keptuvių asortimentą, kad būtų patogu papuošti pyragus. Geriausios bet kokios formos keptuvės paprastai yra aliuminis su nelipniu paviršiumi ir kai kuriais atvejais silikonas. Kai kurios kepimo keptuvės, kurias turėtumėte apsvarstyti pirkdami kolekciją, yra:
- Kepimo lakštai: Šie plokšti lakštai gali būti lipnūs arba įprasti ir paprastai būna nuo šviesiai pilkos iki tamsiai pilkos. Geriausia pirkti šviesesnės spalvos lakštus, nes tai reiškia, kad jūsų sausainiai ar želė tortas yra mažiau tinkami degti. Tamsi paviršiai geriau praleidžia šilumą. Tam, kad išvengtumėte šios problemos, savo tamsius kepimo lakštus galite uždengti pergamentiniu popieriumi. Pabandykite įsigyti kepimo popieriaus lakštų su 1½ ar 2 colių lūpais, kad taip pat galėtumėte kepti pyragus ant jo. Muffin keptuvės (keksiukai): Jūs tikrai galite kepti muffinus savo muffin keptuvėje, tačiau šios keptuvės taip pat puikiai tinka viliojantiems cupcakes. Daugumoje muffin keptuvių yra 12 puodelių, kurių viršuje yra apie 2 ½ colio skersmens ir 2 colių gylio. Taip pat galite išbandyti mažų bandelių su bandelėmis bandeles, skirtas mažiesiems ketvirčiams ar subtilius, mažus keksiukus. Jūsų keptuvė gali būti silikoninė, nelipni arba paprasto aliuminio. Standartinės pyrago keptuvės: Paprastai tai yra aliuminio, šviesios spalvos ir maždaug 3 colių aukščio. Galite įsigyti jų nuo 4 colių iki 16 colių skersmens asortimento ir apvalių, kvadratinių, šešiakampių, stačiakampių ir širdies formos asortimento. Jei planuojate gaminti sluoksniuotus pyragus ir jūsų biudžetas leidžia, pasiimkite keletą tokio paties dydžio keptuvių, kad galėtumėte iškepti visus sluoksnius per vieną sesiją. Dauguma receptų reikalauja 8 ar 9 colių dydžio. Lakštinio pyrago keptuvės: Daugelis vestuvių porų nusprendžia taupyti pinigus, pasiimdamos nedidelį pristatymo tortą, o gale - lakštinį pyragą ar kelis lakštinius pyragus, kuriuos patiekti. Lakštiniai pyragaičių keptuvės gali būti maži, 9 x 13 colių arba dideli, pavyzdžiui, pusė lapo (13 x 18 colių), trijų ketvirčių lapas (15 x 21 colio) ir viso lapo keptuvė (18 -26 colių). Įsigydami šias keptuves įsitikinkite, kad žinote savo orkaitės matmenis, nes pilnas lapas kartais gali būti per didelis gyvenamosioms krosnims. „Springform“ keptuvės: „ Springform“ keptuvės būna panašių dydžių kaip apvalios pyragų keptuvės ir gali būti naudojamos trapiems pyragams ar sūrio pyragams, kurie nėra maloniai apverčiami, norint juos išimti iš kepimo skardos. Spyruoklinių formų dugnai yra plokšti, kurie atsiskiria nuo apvalios šoninės sienelės, kuri fiksuojasi vietoje. Kai pyragas atvės, jūs atjungiate šonus ir paliekate tortą, visiškai sustingusį ant keptuvės dugno. Atsižvelgiant į „springform“ keptuvės kokybę, galite pastebėti, kad iš šonų ir apačios yra nuotėkio. Tai lengvai pritvirtinama folijos ar pergamento sluoksniu ant apatinio gabalo, kuris, pritvirtintas prie šonų, sukuria tvirtą sandariklį. „Bundt“ keptuvės: „ Bundt“ keptuvės yra dailios išlenktos keptuvės su išpūstomis pusėmis ir viduryje esančia sekcija, sukuriančia skylę. Jums liko apvalus tortas, kuris atrodo kaip elegantiška spurga. „Bundt“ tortai būna įvairių dydžių ir yra pagaminti iš aliuminio arba nelipnios spalvos. Jei gaminate mažus pristatymo tortus, skirtus vestuvių papuošalams, mažos keksiukų keptuvės gali būti visiškai tobulai. Angelo maisto keptuvės: Tai turbūt vienintelė keptuvė, kurios nenorite būti nelipni. Angelo maisto pyragai lipti ant kepimo skardos šonų, kad būtų sukurtas jų parašo aukštis ir oro struktūra, todėl slidus paviršius sukuria plokščią pyragą. Dauguma angelų maisto pyragaičių talpa yra 10 puodelių, tačiau galite rasti ir mažesnių. Nepamirškite apversti savo angelo maisto pyrago, kad atvėstumėte ant buteliuko, kad pyragas nenukristų. Specialios tortų keptuvės: Kokio tipo keptuvę norite įtraukti į savo kolekciją, yra pasirinkimo klausimas. Galite rasti formelių beveik bet kokiems animacinių filmų ar filmų personažams, super herojams, keptuvėms, sukuriantiems tobulus rutulius, keptuvėms, kurie kepa pyragus pilių formos. Šių specialių keptuvių paviršius turi būti nelipnus, kad jūsų forma išryškėtų tolygiai.
