Eglė / Anita Schecter
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 25 min
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 83 | Kalorijos |
| 7g | Riebalai |
| 2g | Angliavandeniai |
| 3g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 83 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 7g | 9% |
| Sočiųjų riebalų 3g | 13 proc. |
| Cholesterolis 9mg | 3% |
| Natris 164mg | 7% |
| Bendras angliavandenių kiekis 2g | 1% |
| Dietinis pluoštas 1g | 3% |
| Baltymai 3g | |
| Kalcis 107mg | 8% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Pomidorai skanūs vien dėl savo skonio, bet kai jie būna ištuštinti, užpildyti sūriu įdaru ir iškepti, tada jie tampa kažkuo ypatinga. Vėlyvi vasaros pomidorai puikiai tinka šiam receptui, tačiau ši technika taip pat yra puikus būdas naudoti ne sezono metu pomidorus, nes jų įdaras ir kepimas padės jiems suteikti daugiau skonio.
Techniškai, bet kokio dydžio pomidorai, kuriuos galima tinkamai užpildyti, puikiai tiks šiam receptui. Tiesą sakant, įdaryti mažus vyšninius pomidorus, nors ir sunkiai, bus daug smagiau kaip užkandį kokteiliui. Tačiau pagal šį receptą vynmedžių pomidorai yra idealus dydis.
Vynuoginiai pomidorai, dar vadinami klasteriniais pomidorais, auginami šiltnamiuose ir dažniausiai sutinkami prekybos centruose. Jie turi gražią raudoną spalvą, jų stiebai yra nepažeisti ir paprastai būna vienodo dydžio, todėl jie idealiai tinka šiam receptui. Nepaisant savo pavadinimo, jie nėra techniškai subrendę vynmedžiams, o greičiau skinami, kai pradeda keisti spalvą. Nepaisant to, jie turi gerą pomidorų aromatą ir yra puikūs įdarui.
Pomidorus galima įdaryti mėsa, pavyzdžiui, maltą jautieną ar ėrieną, ir pagardinti ryžiais, kad būtų skanesnis patiekalas, tačiau šie sūrūs pomidorai yra įspūdingas garnyras bet kuriai šventei. Čia naudojami keturi sūriai - sendinto skonio čederis, riešutinė ir kreminė fontina, aštrus sūrus parmezanas ir saldi tiršta mocarela - visi kartu. Šie sūrūs pomidorai, sudėti su džiūvėsėliais, kad būtų puikus traškus įdaras, yra sunkiai atsispirti. Patiekite su keptu kepsniu, kepta vištiena ar keptomis žuvimis.
Kaip išsirinkti ir paruošti pomidorus
Ingridientai
- 6 prinokę vynuogių vynmedžiai (gali sėdėti vertikaliai)
- 2 šaukštai aštraus čederio sūrio (susmulkinti)
- 2 šaukštai fontina sūrio (susmulkinti)
- 2 šaukštai parmezano sūrio (arba „Romano“ sūrio, tarkuoto)
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1/2 puodelio panko džiūvėsėlių (pagardinta)
- 2 šaukštų petražolių (šviežių, supjaustytų)
- 2 šaukštai mocarelos sūrio (susmulkinti)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite orkaitę iki 375 F temperatūros. Paruoškite kepimo skardą, išklodami pergamentiniu popieriumi.
Kiekvieno pomidoro viršutinę dalį supjaustykite ketvirčiu. Tada, naudodamas šaukštą (daigintas greipfrutų šaukštas būtų idealu, jei tokį turite), iškočiokite šerdį ir sėklas, tačiau būtinai palikite pakankamai storas sieneles, kad pomidoras nesugriūtų orkaitėje.
Dubenyje sumaišykite susmulkintą fontiną, čederį, parmezaną ar romaną, alyvuogių aliejų, pagardintus panko džiūvėsėliais ir pjaustytomis petražolėmis. Maišykite, kol alyvuogių aliejus padengs visus kitus ingredientus.
Kiekvieną pomidorą užpildykite mišiniu, o viršų - su susmulkintu mocarelos sūriu.
Įdėkite užpildytus pomidorus ant paruoštos kepimo skardos ir kepkite 20-25 minutes arba kol sūris išsilydys ir mišinys bus šviesiai auksinės rudos spalvos.
Patiekite šiltai ir mėgaukitės!
Recepto žymės:
- Pomidoras
- Garnyras
- amerikietis
- rudenį
