„Mohamad Itani“ / „Getty Images“
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: nuo 15 iki 20 spurgų
Šie saldūs Libano skanėstai, vadinami awamat , puikiai tinka bet kokiai progai. Maži tešlos rutuliukai kepti iki aukso rudos spalvos ir traškūs, o po to padengti paprastu sirupu. Įsitikinkite, kad padarėte pakankamai jų, kad galėtumėte apeiti - niekaip negalima valgyti tik vieno!
Ingridientai
- 3 puodeliai tešlos miltų
- 1/2 šaukštelio cukraus
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1 1/2 šaukštelio aktyvių sausų mielių
- 2 1/2 puodelio vandens
- Alyvuogių aliejus kepimui
- Paprastas sirupas, skirtas įdarui
Žingsniai, kaip tai padaryti
Dideliame dubenyje sumaišykite tešlos miltus, cukrų, mieles ir druską.
Lėtai įpilkite vandens ir maišykite, kol susidarys tešla.
Išverskite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir gerai minkykite 5–7 minutes, kol ji taps blizgi ir minkšta bei šiek tiek lipni.
Šaukštu šaukšteliu išminkykite tešlą ir rankomis suformuokite rutulio formos figūras. Padėkite ant paruoštos lėkštės.
Į keptuvę įpilkite pakankamai alyvuogių aliejaus, kad tešla būtų panardinta. Šildykite aliejų iki 375 F. Geras patarimas temperatūrai patikrinti, jei dar neturite giluminio termometro - įdėkite į aliejų medinio šaukšto galą; jei aplink šaukštą susidaro maži burbuliukai, tada aliejus yra pakankamai karštas.
Tešlos rutulius atsargiai įdėkite į aliejų, tik kelis vienu metu. (Nelieskite keptuvės minios.) Kai spurgos bus paruoštos, jos pakils iki aliejaus viršaus ir bus aukso rudos spalvos.
Spurgas iš aliejaus išimkite šaukštu su plyšiu ir padėkite ant lėkštės, uždengtos popieriniu rankšluosčiu, kad absorbuotų aliejaus perteklių. Leiskite šiek tiek atvėsti, kol bus lengva tvarkyti.
Nukoškite paprastu sirupu ir nukoškite. Patiekite nedelsdami.
Patarimai
- Paprastas sirupas yra tik vandens ir cukraus derinys. Šiems spurgams ir galbūt kitiems desertams galite sujungti 2 dalis cukraus į 1 dalį vandens. Viskas, ką jums reikia padaryti, norint pagaminti paprastą sirupą, ištirpinkite cukrų verdančiame vandenyje ir leiskite troškintis maždaug 10 minučių. Įmerkite jį į buteliuką su sandariu dangčiu ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Jis taip pat puikiai tinka mirkyti pyrago sluoksnius (geras triukas, kai jie išdžiūvo) arba gaminti cukruotus vaisius. Kai tik pridedate sirupo skonio, receptai labai padidėja. Nuo braškių, cinamono ir mėtų iki gėlių, pavyzdžiui, rožių ir levandų, šie pagrindiniai deriniai yra paprastas būdas bet kokiam receptui suteikti kitų skonio matmenų.
Recepto žymės:
- spurgos
- desertas
- vidurio rytuose
- šeimos vakarienė
