Eglė
- Iš viso: 5 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 0 min
- Minkštėjimo laikas: 10 min
- Išeiga: 1/2 puodelio (36 porcijos)
Žolelių sviestas skonis kaip prabanga, tačiau yra toks lengvai pagaminamas ir naudojamas, kad gali tapti kasdieniu kuokšteliu. Tiesiog ištirpinkite ir nukoškite ant jūros gėrybių ar virtų daržovių, kad gautumėte momentinį padažą. Arba uždėkite riekelę ant karšto kepsnio ir stebėkite, kaip ji tirpsta, į mėsą įmerkdama žolelių skonį. Taip pat galite paskleisti suminkštintą žolelių sviestą ant mažų skrebučių, kad galėtumėte naudoti kaip skanių užkandžių užkandžius.
Žolelių sviestas gali būti elegantiškos vakarėlio kainos dalis arba tai gali būti paprastas būdas atsigaivinti savaitės nakties vakarienę. Tai puikus būdas išsaugoti šviežias žoleles, ypač tokias kaip rozmarinas, kurios džiovindamos praranda dalį savo tekstūros ar skonio. Petražolės, kalendra (kalendra), laiškinis česnakas, estragonas ir vyšnios taip pat yra geri žolelių sviesto kandidatai.
Jei dirbate su ypač stipriu skoniu turinčiomis žolelėmis, tokiomis kaip šalavijas ir rozmarinas, naudokite mažesnį žolelių kiekį, kurio reikalaujama recepte; būkite šiek tiek dosnesni už sumą, kurią įtraukiate, kai žolė yra švelni, pavyzdžiui, petražolės.
Galite naudoti sūdytą arba nesūdytą sviestą; jei pradedate nuo nesūdyto sviesto, pagal skonį galite pridėti druskos. Dietos besilaikantiems dietos žolelių sviestas yra skoningas būdas praleisti druską.
Ingridientai
- 1/2 puodelio (1 pagaliuko) sviesto
- 1 - 3 šaukšteliai smulkiai supjaustytų šviežių žolelių
- Nebūtina: citrinos žievelės pagal skonį
- Nebūtina: druska pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Palikite sviestą kambario temperatūroje, kol jis suminkštės.
Eglė
Susmulkinkite šviežias žoleles ir, jei naudojate, sutarkuokite citrinos žievelę.
Eglė
Sudėkite suminkštintą sviestą į dubenį. Įpilkite žolelių ir žievės, naudodami šakutę, sutrinkite iki purumo.
Eglė
Įberkite druskos pagal skonį, jei pradėjote su nesūdytu sviestu.
Eglė
Žolelių sviestą iškočiokite ant vaškuoto popieriaus arba pergamento popieriaus.
Eglė
Suformuokite jį į žurnalą, apvyniodami jį popieriumi. Žolelių sviestą apvyniokite sandariai ir atšaldykite.
Eglė
Pjaustykite porcijas, kurias naudokite ant kepsnio, jūros gėrybių, daržovių ar duonos, ir mėgaukitės.
Laikymas ir užšaldymas
Žolelių sviestas šaldytuve laikysis iki 2 mėnesių. Žolelių sviestą galite užšaldyti, kad ilgiau laikytumėte. Sudėkite vašku ar pergamento popieriumi suvyniotą žolelių sviestą į šaldymo maišelį ir užšaldykite iki šešių mėnesių. Žolelių sviestą po to vis tiek bus saugu valgyti, tačiau kokybė smarkiai pablogės. Prieš ketindami naudoti 24 valandas, perpilkite šaldytą žolelių sviestą į šaldytuvą.
Naudojant žolelių sviestą
- Ant garuose virtų ar virtų daržovių naudokite petražoles ir citrinos žievelės sviestą. Česnakinis sviestas puikiai tinka ant keptų bulvių. Jei norite naudoti kalendros žolelių sviestą, naudokite kalkių, o ne citrinos žieves. Patiekite su keptais kukurūzais. Iškirpkite plonus žolelių sviesto ratus, kad patiektumėte kiekvienoje vietoje vakarienės metu. Kiekvieną turą papuoškite šviežia tos pačios žolelės, kurios yra svieste, šakele, jei jos yra. Džiovinkite žolelių sviestą virš pūsti kukurūzų.
Recepto žymės:
- sviestas
- žolelių sviestas
- Garnyras
- amerikietis
