Diana Rattray. Eglė valgo, 2009 m.
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 25 min
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 420 | Kalorijos |
| 16 g | Riebalai |
| 45g | Angliavandeniai |
| 25g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 420 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 16g | 21 proc. |
| Sotieji riebalai 5g | 26 proc. |
| Cholesterolis 53mg | 18 proc. |
| Natris 358mg | 16 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 45g | 16 proc. |
| Dietinis pluoštas 7g | 26 proc. |
| Baltymai 25g | |
| Kalcis 100mg | 8% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Aštri dešra ir daugybė kubeliais supjaustytų baklažanų suteikia skonį ir tekstūrą šiam lengvam makaronų padažui. Patiekite padažą su makaronais, išmirkytomis salotomis ir česnako duona fantastiškam šeimos patiekalui. Šiame recepte pavaizduoti padaže naudojami farfalle makaronai, tačiau puikiai tiks ir su spagečiais ar linguine.
Patiekite šį skanų padažą ant mėgstamų makaronų ir perduokite parmezaną. Jei nerandate šviežios andouille ar chorizo dešros, naudokite aštrų itališką dešrą. Mėsos taip pat negalėtumėte palikti, jei pasirinksite vegetarišką variantą. Į padažą įpilkite parmezano sūrio arba perduokite prie stalo.
Tai puikus būdas naudoti šviežius baklažanus, ir tai yra skanus padažas!
Ingridientai
- 8–12 uncijų šviežio andouille (arba chorizo dešros, arba itališkos dešros)
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
- 1 mažas svogūnas (susmulkintas, maždaug nuo 1/4 iki 1/2 puodelio)
- 3 skiltelės česnako (smulkiai malto)
- 2 vidutiniai baklažanai (nulupti ir supjaustyti kubeliais, maždaug 5 - 6 puodeliai supjaustyti baklažanais)
- 8 uncijos portobello grybų (arba sagos grybai, supjaustyti kubeliais)
- 8 dideli baziliko lapeliai (susmulkinti)
- 2 skardinės (po 14, 5 uncijos) pomidorų (supjaustytų kubeliais)
- 1 šaukštas pomidorų pastos
- Dash druska (arba pagal skonį)
- Dash šviežiai maltų juodųjų pipirų (arba pagal skonį)
- 1 svaras tešlos (jūsų pasirinkimas, karšti ir virti)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Išimkite dešrą iš žarnų.
Dideliame puode ant vidutinės ugnies kepkite dešrą alyvuogių aliejuje, ją pertrindami mentele, kol ji keps.
Suberkite svogūną ir virkite maždaug 2 minutes ilgiau.
Įpilkite česnako, supjaustyto baklažano ir grybų ir toliau virkite, maišant, maždaug 5 minutes.
Įpilkite baziliko, pomidorų, pomidorų pastos ir cukraus, maišant, kad susimaišytų.
Sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite 10 minučių, neuždengdami. Uždenkite ir troškinkite dar maždaug 30 minučių ilgiau, retkarčiais pamaišydami.
Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
Patiekite su karštais virtais makaronais.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- vakarienė
- italų kalba
- šeimos vakarienė
