„Marco Verch“ / „Flickr“ / CC BY 2.0
- Iš viso: 95 min
- Paruošimas: 75 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 6–8 porcijos
„Fish hara green masala“ yra žuvies receptas, kuriame naudojamas masala - indų virtuvėje populiarus prieskonių mišinys. Šis aštraus, garuose virtos žuvies patiekalas yra tinkamas jums, lengvai ant juosmens ir lengvai pagaminamas. Šiam receptui naudoti bet kokią tvirtą baltą žuvį.
Žalioji hara masala yra šviežia ir pikantiška pasta, pagaminta iš kalendros, mėtų, svogūnų, imbiero, česnako ir prieskonių. Galite padaryti jį taip karštą ar švelnų, kiek norite, keisdami naudojamų žaliųjų čili kiekius, arba palikti juos lauke, jei nenorite šilumos. Hara masala neturi riebalų; vieninteliai riebalai inde yra iš garstyčių aliejaus, ir jūs galite apriboti jų kiekį, jei norite.
Jums reikės virtuvės kombaino, kad hara masala būtų pagaminta, ir garlaivis, skirtas virti marinuotą žuvį, suvyniotą į banano lapus.
Daugumą ingredientų galite rasti gerai aprūpinamose maisto prekių parduotuvėse, išskyrus bananų lapus, kurių paprastai galima rasti Azijos ar tarptautinėse rinkose. Bananų lapais galite pakeisti kukurūzų lukštus, pergamento popierių ar net aliuminio foliją. Lapai patiekalui neprideda skonio, tačiau juos panaudosite vyniodami žuvį garuodami. Bananų lapai taip pat sukuria gražų patiekalo patiekimo pateikimą.
Ingridientai
- 2 svarai arba 1 kilogramas žuvies su tvirtu, baltu minkštimu, supjaustytu 1, 1 colio storio griežinėliais
- 6 - 8 šaukštus garstyčių aliejaus
- Bananų lapai
- „Hara Masala“:
- 16 uncijų kalendra (4 dideli kekės kalendros lapai)
- 8 uncijos mėtos (2 ryšulėliai mėtų lapelių)
- 2 didelės česnako galvutės (nuo 20 iki 30 gvazdikėlių)
- 6 colių šviežio imbiero gabalėlis
- 3 žali čili (pagal skonį - daugiau karštesnio, mažiau švelnesnio)
- 2 dideli svogūnai (supjaustyti griežinėliais)
- 4 lazdelės cinamono (po 2 colius)
- 2 šaukštai aguonų
- 12 gvazdikėlių
Žingsniai, kaip tai padaryti
Padarykite „Hara Masala“
Virtus kombainus sumalkite visus ingredientus į lygią pastą. Įpilkite vandens tik tuo atveju, jei reikia, kad ingredientai būtų visiškai sumalti. Tai turėtų pagaminti apie 4 puodelius žalios masala.
Paruoškite žuvį
Marinuojame žuvį valandą hara masala (žalia masala), atšaldyta.
Ant kiekvieno banano lapo uždėkite du žuvies gabaliukus ir užpilkite šaukštą garstyčių aliejaus ant kiekvieno gabalo.
Sandariai apvyniokite bananų ryšulį ir kiekvieną siuntinį pririškite virvele.
Virkite ir patiekite žuvį
Garinkite pakuotes, kol jos visiškai iškeps, maždaug 15 - 20 minučių. Kai žuvis bus padaryta, žuvis turėtų būti balta ir nepermatoma.
Patiekite žuvį su karštais paprastais, virtais ryžiais. Lėkštėje galite sudėti visą banano lapelių žuvies paketą ir leisti kiekvienam valgytojui jį išvynioti, arba prieš patiekdami patiekalą, galite išvynioti bananų lapus.
Recepto žymės:
- Pipirai
- priešpiečiai
- indėnas
- vakarėlis
