Brian Yarvin / Fotografo pasirinkimas RF / „Getty Images“
- Iš viso: 55 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 371 | Kalorijos |
| 22g | Riebalai |
| 38g | Angliavandeniai |
| 9g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 371 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 22g | 28 proc. |
| Sotieji riebalai 12g | 60 proc. |
| Cholesterolis 152mg | 51 proc. |
| Natris 1068mg | 46 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 38g | 14 proc. |
| Dietinis pluoštas 4g | 15 proc. |
| Baltymai 9g | |
| Kalcis 148mg | 11 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Airinė soda be glitimo ir be pieno yra pritaikyta pagal Connie Sarros receptą „Leprechaun Duona“, kuris yra jos virtuvės knygoje „Be kviečių, be glitimo ir sumažintos kalorijos“ . Šis receptas sukuria lengvą, klasikinį airiškos soda duonos kepalą, pasižymintį nuostabiu skoniu ir tekstūra.
Ingridientai
- 2 puodeliai universalių miltų mišinio be glitimo (dar 2 - 3 šaukštus tešlai formuoti)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 šaukštelio kepimo miltelių (be glitimo)
- 1 šaukštelio cinamono
- 1/2 šaukštelio muskato riešuto
- 1 šaukštas cukraus (arba 1 šaukštas medaus)
- 1 šaukštas margarino (šaltas sviesto pakaitalas be šalto pieno, supjaustytas smulkiais gabalėliais, žr. Pastabą)
- 1/2 puodelio serbentų (arba razinų)
- 1 šaukštas obuolių sidro acto
- 1 puodelis atėmus 1 šaukštą lengvo kokosų pieno (konservuotų, dar 1 - 2 šaukštus teptuko ant kepalo prieš kepant)
- 1 šaukštas majonezo (be glitimo)
- 2 dideli kiaušiniai (lengvai sumušti)
- 2 šaukštelių kepimo sodos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite orkaitę iki 375 F / 190 C.
Nedidelę kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi arba lengvai sutepkite.
Miltus, druską, kepimo miltelius, cinamoną, muskato riešutą ir cukrų išsijokite kartu. Supilkite į vidutinį maišymo dubenį.
Į miltų mišinį įmaišykite šaltą sviesto pakaitalą rankomis. Sudėkite serbentus.
Į kokosų pieną įpilkite sidro acto ir supilkite į sausus ingredientus. Sumaišykite su elektriniu mikseriu, kad gerai išplaktų.
Įpilkite majonezo ir lengvai išplaktus kiaušinius ir maišykite, kol sumaišysite. Įpilkite kepimo soda ir sumaišykite, kad sujungtumėte.
Storą, lipnią tešlą apverskite ant miltais pabarstytos pjaustymo lentos ir suformuokite kepalą į apvalų, maždaug 6 colių skersmens rutulį.
Aštriu peiliu nupjaukite „X“ ant kepalo viršaus.
Išplakite su kokosų pienu ir leiskite pailsėti 10 minučių. Dar kartą išplakite su kokosų pienu.
Kepkite įkaitintoje orkaitėje nuo 35 iki 45 minučių arba tol, kol kepalas pasidarys auksinis.
Patiekite šiltai su sviestu ir mėgaukitės!
Patarimas
- Svarbiausia priemonė išvengti lipnumo formuojant duonos kepalą yra gausiai pjaustyti didelę pjaustymo lentą (darbo paviršių) su miltų mišiniu be glitimo arba baltųjų ryžių miltais. Formavimo metu laikykite rankas ir kepalą lengvai miltais!
Recepto žymės:
- duona
- amerikietis
- Šv Patriko diena
- duona
