Grikių kremai be glitimo.
Eglė / Teri Lee Gruss
Pasak Nacionalinio sveikatos instituto, „Asmenys, sergantys lėtinėmis malabsorbcinėmis problemomis, tokiomis kaip Krono liga, jautri glitimo enteropatijai, regioniniam enteritui ir žarnyno operacijoms, gali prarasti magnį per viduriavimą ir riebalų malabsorbciją“. Diabetikams, alkoholikams ir pagyvenusiems žmonėms taip pat padidėja magnio trūkumo rizika.
Tai reiškia, kad žmonės, sergantys celiakija ir turintys ne celiakijos glitimo jautrumą, turi įsitikinti, kad jų dieta be glitimo suteikia optimalų šio labai svarbaus mineralo kiekį.
Magnis yra naudojamas mažiausiai 300 fermentų sistemų žmogaus organizme, jis būtinas energijos apykaitai, kaulų mineralizacijai, gliukozės metabolizmui, baltymų ir riebalų sintezei bei sveikiems raumenų susitraukimams, kraujo krešėjimui, kraujospūdžiui, dantų emaliui ir imuninei funkcijai palaikyti. Kaip matote, palaikyti sveiką magnio kiekį yra būtina geros sveikatos labui!
Magnis absorbuojamas per plonąsias žarnas. Celiakija sergantiems žmonėms, ypač tiems, kuriems tik diagnozuota, dėl žarnyno ląstelių pažeidimo gali nepavykti absorbuoti pakankamo magnio kiekio per savo racioną.
Dietos be glitimo žmonėms, kuriems gresia magnio trūkumas, susiduriama su dar viena kliūtimi - rafinuotuose grūduose ir krakmoluose, naudojamuose daugelyje receptų be glitimo ir produktų, yra mažai magnio, nes pašalintos mineralų turinčios sėlenos ir gemalai. Todėl, norint išvengti šio labai svarbaus mineralo trūkumo, į savo racioną būtina įtraukti maisto produktų, kuriuose yra daug magnio.
Prekės naujienos - yra daug skanių maisto produktų, kuriuose nėra glitimo, įskaitant grūdus, kuriuose yra daug magnio, įskaitant grikius, be glitimo, avižinius dribsnius ir sorą. Maistingi maisto produktai, įskaitant otą, špinatus, bulves, bananus ir migdolus, taip pat yra puikūs magnio šaltiniai.
Naudokitės šiais maisto šaltinių, kuriuose yra magnio ir magnio, kuriuose yra daug glitimo, receptų, kad įsitikintumėte, jog dietoje, kurioje nėra glitimo, yra pakankamai magnio!
Maisto produktai, kuriuose daug magnio:
- 1/2 puodelio grikių kruopų kruopų miltų - 150 miligramų1 / 2 puodeliai glitimo neturinčių avižų - 138 miligramai3 uncijos paltuso - 90 miligramų1 uncijos sausų skrudintų migdolų - 80 miligramų1 / 2 puodelio virtų špinatų - 75 miligramai1 vidutinio dydžio keptos bulvės su oda - 50 miligramai1 / 2 puodelio virtų sorų - 50 miligramų1 / 2 puodeliai virtų juodųjų akių žirnelių - 45 miligramai8 uncijų paprasto lieso pieno jogurto - 45 miligramai1 vidutinio banano - apie 30 miligramų
Receptai, kuriuose yra daug magnio be glitimo:
RPN magniui
- Kūdikiai… 0–6 mėnesiai… 30 mg / per dieną (AI) Kūdikiai… 7–12 mėnesių… 75 mg / per dieną (AI) Vaikai… 1–3 metai… 80 mg / dienaVaikai… 4-8 metai… 130 mg / dienaVaikai… 9-13 metai… 240 mg / dienaAtstumas… 14-18 metų… Vyrai 410 mg / diena… Moterys 360 mg / diena Suaugusiesiems..19–30… Vyrai..400 mg / per dieną… Moterys… 310 mg / dieną Suaugusieji… 31 ir vyresni… Vyrai… 420 mg / per dieną… Moterys 320 mg / dienąNėštumas… 18 metų ir jaunesnės… 400 mg / dienaNėštumas… 19-30… 350 mg / dienaNėštumas… 31 metai ir vyresni… 360 mg / dienąžindymas krūtimi… 18 ir jaunesni… 360 mg / per dieną žindymas krūtimi… 19-30… 310 mg per dieną žindymas krūtimi… 13 metų ir vyresni… 320 mg per dieną
AI = pakankamas suvartojimas
mg = miligramai
USDA standartinis 24 leidimas - grikių kruopų miltai
USDA standartinis 24 leidimas - avižos
