Eglė
- Iš viso: 2 val. 29 min
- Paruošimas: 14 min
- Virėjas: 2 valandos 15 minučių
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 210 | Kalorijos |
| 2g | Riebalai |
| 36g | Angliavandeniai |
| 14g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 210 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 2g | 2% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 3% |
| Cholesterolis 3mg | 1% |
| Natris 433mg | 19 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 36g | 13 proc. |
| Dietinis pluoštas 8g | 30 proc. |
| Baltymai 14g | |
| Kalcis 133mg | 10% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Jūsų draugams ir šeimos nariams patiks ši kaimiška ir skani baltų pupelių ir šoninės sriuba. Puiki sriuba, jei norite užvirti ant viryklės ar ant medžio viryklės rudenį ir žiemą, ir tai garantuoja, kad jūsų namai pripildys svaiginančių aromatų.
Puikios šiaurinės pupelės, svogūnai, salierai ir šoninė kartu gamina nuoširdžią, šildančią sriubą, kuri puikiai tinka šaltu oru. Kumpis suteikia ypatingą skonio pojūtį paprastoms bulvėms, pridedant druskos ir dūminių natos, išskiriančios šią sriubą. Šiame recepte kai kurios pupelės ištuštinamos, kad būtų tirštesnė sriuba, tačiau drąsiai palikite sultingas ir pilnas pupeles.
Patiekite sriubą su traškia duona, česnako duona arba kukurūzų duona, kad pamirkytumėte sriuboje. Norėdami raminančią ir paprastą rudens ar žiemos vakarienę, sriubą patiekite su mišriomis žalumynų salotomis.
Atminkite, kad pupeles turite pradėti mirkyti naktį prieš ruošdami sriubą.
Ingridientai
- 1/2 svaro džiovintų didžiųjų šiaurinių pupelių
- 3 griežinėliais supjaustytas stambiai supjaustytas lašinis, maždaug 3 uncijos, supjaustytas
- 4 skiltelės česnako, sumaltos arba nustumtos per spaudą
- 2 saliero stiebeliai, smulkiai supjaustyti
- 1 vidutinis geltonas svogūnas, susmulkintas, maždaug 1 puodelis
- 4 puodeliai vištienos, geriausia nesūdyto arba mažai natrio
- 1 lauro lapas
- 1 šaukštelio šviežių citrinų sulčių
- Košerio druska, pagal skonį
- Šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- Supjaustytas arba tarkuotas Parmezano sūris garnyrui
Žingsniai, kaip tai padaryti
Naktį prieš ruošdami sriubą, nuplaukite ir sutarkuokite pupeles.
Eglė
Pupeles per naktį pamirkykite šaltame vandenyje, kad apsemtų.
Eglė
Kitą dieną darykite sriubą. Nusausinkite pupeles ir surinkite likusius ingredientus.
Eglė
Kepkite šoninę olandiškoje orkaitėje arba dideliame puode ant vidutinės ugnies, kol šoninė bus traški ir riebalai pasidarys.
Eglė
Išpjaustytą šaukštą nugarinę perkelkite į lėkštę arba pjaustymo lentą, išklotą popieriniais rankšluosčiais, kad nusausintų. Kai pakankamai atvėsta, sutrinkite šoninę ir atidėkite garnyrui.
Eglė
Į lašinių lašinukus įpilkite česnako, salierų ir svogūnų ir pakepinkite, kol daržovės bus minkštos ir suminkštės be dažiklių.
Eglė
Į keptuvę įpilkite nusausintų pupelių, vištienos gabalėlių ir lauro lapų.
Eglė
Iš dalies uždenkite puodą ir troškinkite, kol pupelės suminkštės, bet nebus minkštos, maždaug 2 valandas, pridedant papildomo vandens ar sultinio, jei reikia.
Eglė
Kai pupelės suminkštės, nuimkite ir išmeskite lauro lapą.
Eglė
Atsargiai išgryninkite 1/4 puodelio sriubos virtuviniame kombaine ar maišytuve ir grįžkite į puodą.
Eglė
Jei reikia, sriubos konsistenciją sureguliuokite daugiau atsargų ar vandens. Pagardinkite citrinos sultimis, druska ir juodaisiais pipirais.
Eglė
Patiekite sriubą, pagardintą parmezano sūriu ir sutrinta šonine.
Eglė
Mėgautis!
Maišydami karštus ingredientus, būkite atsargūs
Garas greitai išsiplečia maišytuve ir gali sukelti ingredientų purslų ar nudegimus. Norėdami to išvengti, užpildykite maišytuvą tik maždaug trečdaliu, bet ne daugiau kaip puse, piltuvu, išleiskite viršutinę dalį, uždenkite sulankstytu virtuviniu rankšluosčiu ir tvirtai laikykite nuspaudę maišydami.
Recepto žymės:
- lašiniai
- priešpiečiai
- amerikietis
- rudenį
