Kaip auginti žiedinius kopūstus

Augantis žiedinis kopūstas

Louise LeGresley / „Getty Images“

Žiediniai kopūstai yra viena iš daugelio su kopūstais susijusių gumbinių augalų, kurie mėgsta vėsų orą. Markas Tvenas jį pavadino „kopūstu, turinčiu aukštąjį išsilavinimą“, bet mes nemanome, kad tai tik kopūstai su oru. Žiediniai kopūstai turi labai ryškų riešutų skonį, artimesnį brokoliams. Žiedinių kopūstų ir brokolių pagrindinė valgomoji dalis yra žiedpumpurys, todėl abi jos yra valgomosios gėlės.

Žiedinius kopūstus auginti nėra lengviausia daržovė, nes jie yra labai jautrūs temperatūros pokyčiams, tačiau esant mažam TLC, jie gali būti labai naudinga daržovė jūsų sodui. Jei žiedinius kopūstus pradėsite nuo sėklų, turėsite daug daugiau įvairių variantų.

Baltas veisles reikia blanširuoti, uždengiant galvą lapais. Purpurinės veislės savo spalvą gauna iš antocianino, antioksidanto. Deja, tiek spalva, tiek privalumai dingsta kepant. O džiugi avarija lemia oranžinius žiedinius kopūstus, kuriuose yra didesnis beta karotino procentas.

• Lapai: Stori, ovalūs lapai turi ryškų šonkaulį ir venas. Žiedinių kopūstų lapai ir stiebas yra valgomi. Gėlės: Žiedinio kopūsto galvą sudaro sandariai supakuoti žiedpumpuriai, dažnai vadinami varške. Tikrosios žiedinių kopūstų gėlės yra pažįstami 4 kryžiaus formos žiedlapiai, suteikiantys šiai daržovių šeimai kryžiažiedės pavadinimą.

Lotyniškas vardas

Dažnas vardas

Žiediniai kopūstai

Kietumo zonos

Žiedinių kopūstų augalai yra kas dveji metai, nors dėl oro sąlygų svyravimo jie gali įsijausti į sėklą jau pirmąjį sezoną. Tačiau, jei norite išsaugoti sėklas, kai kuriuos augalus turėsite palikti nenudegusius, galbūt žiemą, šiek tiek apsaugodami nuo šalčio.

Poveikis

Augalai geriausiai augs per pilną saulę, nors šiek tiek dalinis pavėsis gali užkirsti kelią augalams susisukti ar susiformuoti (susiformuoti mažoms, sagos dydžio galvutėms) šiltesniu oru.

Subrendęs dydis

Galvos dydis priklausys nuo veislės, kurią auginate, tačiau vidutiniškai nuo 6 iki 12 colių.

Dienos iki derliaus

Daugeliui žiedinių kopūstų veislių subręsta maždaug 2 mėnesiai, nors kai kurios yra šiek tiek greitesnės, o kitos gali užtrukti iki 3 mėnesių. Kadangi šiltu oru jie nesudarys galvų ir gali susidoroti tik su nedideliu šalčiu, būtinai rinkitės tokią veislę, kuriai pakaks laiko subręsti jūsų klimatui. Tai reiškia, kad greitai subręsta veislė, jei jūsų pavasaris ar ruduo yra trumpas. Ilgesnės brandos veislės yra geras pasirinkimas sodininkams, turintiems švelnų ar vėlyvą žiemą. Šalto klimato sodininkams dažnai geriau sekasi persodinti vasaros viduryje ir pabaigoje ir nuimti derlių rudenį.

Derliaus nuėmimas, kai galvos pasiekia norimą dydį, o pumpurai vis dar tvirti. Nepalikite jų per ilgai, kitaip gėlės atsidarys. Geriau juos supjaustyti subrendus ir užšaldyti vėlesniam naudojimui. Kitas pasirinkimas yra pakelti visą augalą ir laikyti jį, šaknis, stiebą ir visus nepažeistus, vėsioje, sausoje vietoje.

Siūlomos veislės

Atrodo, kad augalų selekcininkai mėgsta žaisti su žiediniais kopūstais, nes visada pristatomos naujos veislės. Apsilankykite vietiniame kooperatyvo išplėtimo biure, kad rastumėte veisles, kurios ypač gerai veikia jūsų vietovę.

• Žalioji deivė f1: Laimo žalios veislės, turinčios malonų skonį ir kurių nereikia blanširuoti (nuo 60 iki 65 dienų). Sniego vainikas f1: Viena iš lengviau auginamų baltųjų veislių, pasižyminčių šalčiui ir trumpą sezoną (nuo 50 iki 55 dienų). Di sicilia violetta, dar kitaip žinoma kaip Sicilijos violetinė ar dar koks nors darinys: Puiki violetinė, itališkos spalvos paveldo paveldas, saldus, riešutų skonio (nuo 70 iki 80 dienų). „Cheddar f1“: gana oranžinės galvos, kurios lėtai varžtuojasi (nuo 55 iki 60 dienų).

Augantys patarimai

• Dirvožemis: Žiediniams kopūstams reikalingas dirvožemis, kuriame gausu organinių medžiagų, o dirvos pH yra nuo 6, 0 iki 7, 0. Dirva turi būti gerai nusausinta, tačiau žiediniams kopūstams reikalinga nuolatinė drėgmė, kad būtų išvengta sagų. Sodinimas: Pradėkite sėklas lauke maždaug 4–6 savaites iki vidutinės paskutinės šalčio dienos. Žiediniai kopūstai nemėgsta, kai jų šaknys yra sutrikusios (mes sakėme, kad jos nervinės), todėl rekomenduojama naudoti durpes ar popierinius vazonėlius. Pasodinkite sėklas 1/2 - 1/2 colio gyliu ir laikykite drėgną. Jie sudygs greičiau, jei bus šiltai (nuo 65 iki 70 F).

Nesvarbu, ar sodinate savo sodinukus, ar kai kuriuos, įsigytus parduotuvėje, prieš sodindami juos į sodą, įsitikinkite, kad sukietėjote. Erdvės augalai yra maždaug nuo 18 iki 24 colių atstumu, kad išoriniams lapams būtų daug vietos.

Priežiūra

Žiediniams kopūstams reikalinga pastovi drėgmė ir daug jų. Neturėdami pakankamai vandens, galvos sukimba. Įpilkite mažiausiai 1 colio vandens per savaitę ir įsitikinkite, kad jis įsiurbia į dirvą 6–8 colius. Palikę dirvą sausą karštu oru, pumpurai šiek tiek atsidarys, o galvos bus „ryžiškos“, o ne tankios. Mulčiuokite sodinimo metu, kad dirvožemis būtų vėsus ir padėtų išlaikyti drėgmę.

Kadangi žiediniai kopūstai subręsta taip ilgai, tai reikės papildomai maitinti. Maitinkite kas 2–4 savaites tokiomis organinėmis trąšomis kaip rudadumbliai ir žuvų emulsija.

Baltuosius žiedinius kopūstus reikės blanširuoti, jei norite, kad jie išliktų balti. Skonis nepaprastai pasikeičia, jei leidžiate jam pasidaryti natūraliai gelsvai rudą, tačiau atrodo, kad jis blanširuoja ir yra daug patrauklesnis. Pradėkite pleiskanoti galvas, kai jos yra maždaug didelio kiaušinio dydžio. Pradėkite procesą, kai augalai yra visiškai sausi, kad išvengtumėte puvimo. Tradicinis blanšiavimo būdas yra sulankstyti kai kuriuos didesnius lapus virš galvos ir sukišti ar pritvirtinti juos kitoje pusėje. Galite juos laikyti su akmeniu arba surišti į vietą. Netinkamai pritvirtinkite lapų; norite užblokuoti šviesą, bet palikite vietos galvai išsiplėsti.

Kai lapai yra vietoje, stenkitės jų nesušlapti ir periodiškai patikrinkite, ar vabzdžiai jų nenaudoja kaip slėptuvės.

Jei tai skamba kaip per daug pastangų, galite tiesiog uždengti juos apverstu kibiru. Arba eikite dar lengvesniu keliu ir užauginkite vieną iš spalvotų veislių. Jų nereikia blanširuoti.

Kenkėjai ir problemos

• Vabzdžių kenkėjai: Deja, žiediniai kopūstai yra jautrūs visiems įprastiems ropinių augalų kenkėjams, jų yra daug, įskaitant kopūstų magnatus, kopūstų kilpelius ir kopūstų kirminus. Jaunos transplantacijos taip pat patrauklios amarų ir blusų vabalams, ypač jei jos užauginamos pavasarį. Gyvūnų kenkėjai: Žemaūgėms gėlėms ypač patinka kopūstinės kultūros. Tvoros arba narvų laikymas narve yra geriausias atgrasymo būdas. Ligos: Vėlgi, rupiniai pasėliai yra linkę į problemą, o juodligė, juodasis puvinys ir klubinė šaknis veda į pakuotę. Labai svarbu nesodinti derliaus pasėlių toje pačioje vietoje metai iš metų ir sezono pabaigoje išvalyti visas šiukšles, siekiant užkirsti kelią ligoms, kurios žiemoja dirvoje.

Kita dažna žiedinių kopūstų problema yra lapų galiukų nykimas ir iškraipymas. Paprastai tai sukelia boro trūkumas dirvožemyje. Rudens ar jūros dumblių trąšos turėtų padėti to išvengti.

Ar apelsininiai žiediniai kopūstai yra tikri?

MIXA / „Getty Images“

Oranžiniai žiediniai kopūstai buvo išveisti iš genetinės mutacijos, kuri buvo aptikta 1970 m. Oranžinė spalva atsirado todėl, kad joje yra beta karotino, kaip ir apelsinų morkose. Tai nėra GMO, o tik hibridas.

Galbūt pamatysite, kad ji parduodama kaip „Cheddar“ žiediniai kopūstai, tačiau ji neturi skonio kaip sūris. Jis skonis kaip saldus, riešutinis žiedinis kopūstas.

Kas daro žiedinius kopūstus violetiniais

Marie Iannotti

Violetiniai žiediniai kopūstai buvo ištisos kartos. Yra keletas palikimų veislių, tokių kaip populiarioji „ Sicilijos violetinė “ ir kai kurie naujausi hibridai. Jie visi savo purpurinę spalvą gauna iš antioksidanto antocianino, kaip ir raudonieji kopūstai, raudonosios vynuogės ir raudonasis vynas.

Deja, dauguma violetinių daržovių praranda savo spalvą, kai virti, o purpuriniai žiediniai kopūstai nėra išimtis.

Užaugink „Romanesco“, kad tai būtų tikras iššūkis

Marie Iannotti

Ši svetimos išvaizdos daržovė dažnai vadinama „Romanesco“ brokoliu, tačiau ji taip pat dažnai grupuojama su žiediniais kopūstais. Ko gero, tai kryžius tarp dviejų ir nėra pati lengviausia užauginti daržovė. Vis dėlto verta pabandyti. Florelės vystosi fraktaliniu būdu. Be to, kad jis yra gražus, jis turi nuostabią riešutų tekstūrą ir skonį.

_{Šaltiniai Ilinojaus universitetas}

_{Ajovos valstijos universitetas}

_{Vakarų Virdžinijos universiteto išplėtimas}