„Creativ Studio Heinemann“ / „Getty Images“
- Iš viso: 15 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: 1 1/2 - 2 puodeliai (6-8 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 86 | Kalorijos |
| 2g | Riebalai |
| 17g | Angliavandeniai |
| 2g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 1/2 - 2 puodeliai (6-8 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 86 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 2g | 3% |
| Sočiųjų riebalų 2g | 8% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 458mg | 20 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 17g | 6% |
| Dietinis pluoštas 1g | 5% |
| Baltymai 2g | |
| Kalcis 45mg | 3% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šį mango padažą ar panardinimą nesunku pasigaminti. Ryški spalva ir nuostabus skonis pritrauks bet kokius svečius. Truputis kokosų pieno padeda sustiprinti mangą ir padažui suteikia sodrų atogrąžų skonį. Šviežių liepžiedžių sulčių paliekamas kaip pikantiškas. Dėl šio derinio gaunamas tropinis saldaus, rūgštaus, aštraus ir sūraus mišinys. Padažą naudokite kaip virtas krevetes (puikiai tinka su kokosų krevetėmis), kalamarius, pavasarinius ritinius, šviežius ritinius ar kitus patiekalus, kuriuos patiekiate. Šį mango padažą taip pat galite naudoti maišant su bulvėmis, tokiais kaip mango vištiena ar krevetės maišant. Jis taip pat gerai tinka kaip panardinamas padažas prie keptos vištienos, kiaulienos, tofu ar krevečių ar bet kokių baltymų sruogų.
Įsitikinkite, kad nusipirksite skaniausių mangų, kurias galite rasti. Prinokęs mangas turėtų jaustis sunkus dėl savo dydžio ir truputį duoti, jei švelniai jį suspausite. Mangas yra kaulavaisis, tai reiškia, kad jo centre yra duobė. Mango duobė yra ilga ir ją gali būti sudėtinga rasti, todėl gali prireikti keletą kartų, kol pajusite, kad ją nugriovėte. Mangą reikės nulupti ir supjaustyti. Jei jums patinka mango, naudinga išmokti keletą patarimų ir gudrybių, kaip naudoti ir laikyti mangus.
Ingridientai
- 2 prinokę mangai
- 2 šaukštai žuvies padažo (arba 1 šaukštas sojos padažo ir žiupsnelis druskos, jei vegetariškas / veganiškas)
- 1/4 puodelio tiršto kokosų pieno
- 2 šaukštai tailandietiško saldaus čili padažo
- 2 šaukštai rudojo cukraus
- 3 skiltelės česnako (malto)
- 1 šaukšto laimo sulčių
- 1/4 šaukštelio ciberžolės
- 1/4 - 1/2 šaukštelio džiovinto grūsto čili
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Susmulkinkite arba nuskuskite mango vaisius ir sudėkite į virtuvinį kombainą, trintuvą arba didelę smulkintuvą.
Sudėkite visus kitus ingredientus. Apdorokite gerai, tačiau venkite perdėto apdorojimo. Norite, kad padažas būtų sklandus, bet nenorite, kad jis būtų per didelis. Jei jums labiau patinka mango gabaliukai savo padaže, tiesiog pulsuodami sukurkite padažą, kol būsite patenkinti konsistencija.
Atlikite skonio testą. Atsižvelgiant į mango prinokimą ir saldumą, gali tekti įberti šiek tiek daugiau cukraus. Įpilkite daugiau žuvies padažo, kad būtų daugiau skonio, daugiau čili, kad būtų daugiau prieskonių, arba daugiau laimo sulčių, kad rūgštesnis skonis. Tai, ko norite, yra saldaus, sūraus, rūgštaus ir aštraus balansas.
Naudokite kaip marinatą arba padažą prie vištienos, kiaulienos, žuvies ar jūros gėrybių. Padažas taip pat yra skanus panirimas į bet kokį pirštų maistą.
Patarimai
- Didžiąją dalį ingredientų turėtų būti galima įsigyti didžiuosiuose prekybos centruose. Kartais kokosų pieną ir tailandietišką saldų čili padažą galima rasti tarptautiniame maisto praėjimo taške. Bet kokį likusį padažą reikia laikyti sandariame inde šaldytuve.
Recepto žymės:
- mango
- mango padažo
- tai
- vakarėlis
