Eglė / Miri Rotkovitz
- Iš viso: 47 min
- Paruošimas: 2 min
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: tarnauja nuo 8 iki 10
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 275 | Kalorijos |
| 11g | Riebalai |
| 43g | Angliavandeniai |
| 5g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: patiekiama nuo 8 iki 10 | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 275 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 11g | 14 proc. |
| Sočiųjų riebalų 2g | 8% |
| Cholesterolis 90mg | 30 proc. |
| Natris 237mg | 10% |
| Bendras angliavandenių kiekis 43g | 16 proc. |
| Dietinis pluoštas 2g | 7% |
| Baltymai 5g | |
| Kalcis 70mg | 5% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Saldintas medumi ir pašviesintas citrinos žievele, šis morkų kugelis primena morkų pyragą, tačiau vis tiek gali laikyti savo kaip garnyro patiekalą. Išplakti kiaušinių baltymai pašviesina tekstūrą ir padaro šį pudrą panašesnį nei daugelis daržovių kugelių. Kepkite kugelį kepalų keptuvėse, kad būtų galima lengvai užšaldyti, muffino skardinėse, skirtose atskiroms porcijoms, arba „Bundt“ keptuvėje, kad gražiai pristatytumėte ypatingomis progomis. Šis receptas gerai užšąla.
Ingridientai
- 8 vidutinės morkos (susmulkintos)
- 4 dideli kiaušiniai (atskirti)
- 1 puodelio medaus
- 1/3 puodelio neutralaus aliejaus, pavyzdžiui, rapsų ar vynuogių sėklų
- 2 šaukštelių vanilės
- 4 arbatiniai šaukšteliai tarkuotos citrinos žievelės (iš maždaug 2 citrinų)
- 2 puodeliai universalių miltų (arba nesmulkintų kviečių)
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
- 1/2 puodelio auksinių razinų (nebūtina)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F. Riebalus sutepkite dviem kepalų keptuvėmis, dviem 12 puodelių muffino skardine arba Bundt keptuve. Keptuvę (-as) būtinai sutepkite gerai, nes „kugel“ bus sunku išardyti.
Virtuvės kombaine, kuriame yra smulkinimo diskas arba dėžutės trintuvas, morkas smulkiai susmulkinkite.
Dideliame dubenyje kiaušinių baltymams plakti naudokite elektrinius plaktuvus, rankinį sukamąjį plaktuvą arba vielinį plaktuvą, kol susidarys standžios smailės. Atidėti.
Sudėkite susmulkintas morkas į kitą didelį dubenį. Įpilkite kiaušinių trynių, medaus, aliejaus, vanilės ir citrinos žievės. Gerai ismaisyti.
Kitame dubenyje išplakite miltus (-us) ir kepimo miltelius. Į morkų tešlą įpilkite miltų mišinio ir maišykite iki vientisos masės. Įmaišykite razinas, jei naudojate.
Į kugelio tešlą švelniai supilkite sumuštus kiaušinių baltymus 3 kartus. Supilkite arba šaukštu kugelio mišinį į paruoštą keptuvę.
Kepkite kugelį įkaitintoje orkaitėje, kol ji taps tvirta, auksinė, o viduryje įdėtas testeris pasirodys švarus, apie 20–25 minutes - bandelėms, 35–40 minučių - kepsninėms ar 45–50 minučių - „Bundt“ keptuvei.
Patarimai
- Šis receptas yra skaniausias, o tekstūra yra labiausiai panaši į kugelį - patiekiant šiltą. Jei gaminate iš anksto, pašildykite, suvyniotą į foliją, orkaitėje, kol sušils. Kadangi naudosite užuominą, ieškokite organinių citrinų; neekologiškoje citrinų odoje greičiausiai yra pesticidų likučių, todėl jos dažnai dedamos į vašką ir apdorojamos fungicidais.
Recepto žymės:
- Morkos
- priešpiečiai
- rytų europos
- šeimos vakarienė
