Eglė
- Iš viso: 22 min
- Paruošimas: 2 min
- Virėjas: 20 min
- Poilsio laikas: 10 min
- Išeiga: 4 porcijos
Šis paprastas šafrano ryžių receptas yra iš Tailando pietų, kur jie dažnai valgomi su kepta vištiena. Šafrano ryžiai daro vakarienę ypatinga ir yra beveik tokie pat lengvai pagaminami kaip ir įprastiniai ryžiai. Norėdami paruošti šį receptą, jums nereikia turėti ryžių viryklės. Ryžiai virti puode ant viryklės, bet skonis labai panašus į garintus ryžius. Ir skirtingai nuo daugelio šafrano ryžių receptų, šis be riebalų.
Šafranas šiam patiekalui suteikia ne tik savo skonį, bet ir suteikia ryžiams geltoną spalvą. Kadangi šafranas yra toks brangus, šis receptas reikalauja tik nedidelės sumos; spalva pagerėja pridedant ciberžolės. Šis prieskonis ne tik turi neįtikėtiną naudą sveikatai (Tailande ciberžolė yra žinoma kaip „vargšo žmogaus šafranas“), bet ir paverčia ryžius ryškia geltona spalva.
Šis receptas reikalauja vištienos atsargų, tačiau jei norite, kad ji būtų vegetariška, naudokite daržovių atsargas ir žuvies padažą pakeiskite druska.
Ingridientai
- 3 1/2 puodelio geros kokybės vištienos (arba daržovių)
- 1/2 šaukštelio ciberžolės
- 1/2 šaukštelio šafrano gijų
- Nebūtina: 1/4 - 1/2 šaukštelio džiovinto grūsto čili
- Išspauskite citrinos (arba laimo) sultis
- 2 puodeliai baltųjų tailando jazminu kvepiančių ryžių (arba baltųjų basmati ryžių, o ne rudųjų ryžių)
- 1 1/2 - 2 šaukštų žuvies padažo (arba 1/4 - 1/2 šaukštelio druskos, jei tai vegetariškas / veganiškas, pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Supilkite atsargas į vidutinio dydžio puodą su sandariu dangčiu. Padėkite puodą ant viryklės ant stiprios ugnies.
Eglė
Kol atsargos verda, įpilkite ciberžolės, šafrano, čili ir išspauskite citrinos arba laimo sulčių. Gerai išmaišykite.
Eglė
Įpilkite ryžių ir 1 1/2 šaukšto žuvies padažo (arba 1/4 šaukštelio druskos) ir išmaišykite. Užvirkite.
Eglė
Sumažinkite ugnį iki žema ir sandariai uždenkite dangčiu. Virkite 12–15 minučių arba tol, kol ryžiai įsigers į skystį. (Įdėkite šakę ar peilį tiesiai į puodą ir pastumkite ryžius į šoną. Jei matote skysčio, jam vis tiek reikia daugiau laiko virti.)
Eglė
Kai nebebus skysčio, išjunkite šilumą ir sandariai uždarykite dangtį. Puodą palikite ant degiklio dar 5–10 minučių arba tol, kol būsite pasiruošę valgyti. Puodo viduje likusi šiluma užbaigs ryžių garinimą. Ryžiai tokiu būdu išliks šilti 1 ar daugiau valandos (puiku, jei turite svečių!).
Eglė
Prieš patiekdami nuimkite dangtį ir apkepkite ryžius su lazdelėmis ar šakute (kai kurie susmulkinti čili gali pakilti į paviršių. Tiesiog juos vėl įmaišykite į ryžius). Paragaukite druskos skonio testą, įpylus 1/2 šaukšto žuvies padažo arba, jei reikia, šiek tiek daugiau druskos (kiek priklausys nuo jūsų atsargų druskos). Jei ryžiai skonis per sūrus, pridėkite dar vieną išspaustą citrinos sulčių.
Eglė
Patiekite ir mėgaukitės!
Patarimai
Gamindami ryžius pasinaudokite šiais patarimais:
- Kartu su raudonojo čili dėmėmis galite pastebėti keletą rausvai oranžinių dažų purslų visame jūsų ryžyje. Tai yra iš šafrano ir yra pageidautinas.Jei norite ryškaus užrašo, ant ryžių pridėkite pjaustytų petražolių ar kalendros. Likusius ryžius galima laikyti šaldytuve ir naudoti kitą dieną.
Recepto žymės:
- ryžiai
- šafrano ryžiai
- Garnyras
- tai
