„Philippe Desnerck“ / „Photolibrary“ / „Getty Images“
- Iš viso: 65 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: nuo 6 iki 8 porcijų
Graikų kalba: μελιτζάνες με φέτα, tariama meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
Šis klasikinis keptų baklažanų, pomidorų ir žolelių derinys sustiprinamas pridedant fetos sūrio, kad būtų gardus užkandis, šalutinis patiekalas ar pagrindinis mėsos patiekalas be mėsos. Puikus receptas link vasaros pabaigos, kai sode dygsta pomidorai, šviežios žolelės ir baklažanai. Jei gaminate tai kitu metų laiku, rinkitės ryškiai raudonus pomidorus, tokius, kokie parduodami ant vynmedžio.
Pastebėsite, kad nėra instrukcijų, kaip pasūdyti ir skalauti baklažanus. Tai rekomenduojama pašalinti iš daržovių kartumą, kuris paprastai gaunamas iš didesnių baklažanų rudų sėklų. Tačiau ne tik daugelyje šių dienų baklažanų rūšių nėra kartumo, bet ir mažiesiems niekada nebuvo reikalinga sūdyti. Taigi čia nereikia pridėti to papildomo žingsnio.
Ingridientai
- 2 svarai baklažanų (ilgo ir liekno tipo)
- Alyvuogių aliejus kepimui
- 1 svaras prinokusių pomidorų (supjaustytas kubeliais)
- 5 šaukštai šviežio baziliko (susmulkinti)
- 5 skiltelės česnako (malto)
- Dash jūros druska (arba pagal skonį)
- Dash šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1/2 svaro fetos sūrio, sutrintas
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F (176 C).
Nuplaukite baklažanus ir pašalinkite stiebus. Supjaustykite išilgai į 1/2 colio riekeles. Į keptuvę supilkite aliejų iki 1/4 colio ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Švelniai pakepinkite baklažanus, kol suminkštės ir švelniai paruduos.
Pabarstykite baklažanus kepimo indo dugne. Dubenyje sumaišykite pomidorus, baziliką, česnaką, druską ir pipirus pagal skonį, šaukštą mišinio užpilkite ant baklažanų.
Viršuje su fetos sūriu ir kepkite 45 minutes.
Patiekite karštą, šiltą arba kambario temperatūroje.
Recepto žymės:
- feta
- užkandis
- graikų kalba
- šeimos vakarienė
