(„stu_spivack“ / „Wikimedia Commons“ / CC BY-SA 2.0)
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 2 - 3 porcijos
Šią naują, lengvesnę mango vištienos versiją yra smagu gaminti ir be galo skanu, norėsite ją patiekti kitą kartą, kai turėsite svečių. Raktas į šį receptą yra visiškai prinokusių mangų suradimas - jums prireiks mažiausiai 2, pageidautina 3. Tai, kas lengviau nei įprastoje mango vištienoje, yra tai, kad trūksta duonos kepimo / kepimo, todėl - dėl šio recepto skanumo - yra nereikalingas. Vietoj to vištiena kepama kartu su svogūnais, galangalu ar imbieru, be to, su trupučiu raudonųjų pipirų ir, žinoma, nuostabiu mango padažu, kurį lengvai galima išplakti į trintuvą ar virtuvės kombainą. Kaip premija, tai taip pat atsitinka kaip neriebus, mažai kalorijų turintis patiekalas, kurio niekada neįtarsi, spręsdamas iš neįtikėtino skonio, kuris tikrai sužavi ir džiugina tavo gomurį. Mėgautis!
Ingridientai
- 3 vištienos krūtinėlės be kaulų (arba nuo 4 iki 5 šlaunų, supjaustytų juostelėmis arba kąsnio dydžio gabalėliais)
- 1 1/2 šaukšto. sojų padažas
- 1 prinokęs mango (plius dar 2 padažui žemiau)
- 1 nykščio dydžio galangalos gabalėlis (arba imbieras, tarkuotas)
- 4 žali svogūnai
- 1 mažas raudonasis pipiras (kubeliais)
- 1 - 2 šaukštai. šeris (arba mirinas)
- 2 šaukštai. daržovių aliejus
- Nebūtina: 1/4 puodelio pjaustytų migdolų (gražiai uždengia patiekalą)
- Mango padažui:
- Minkštimas iš 2 prinokusių mangų
- 2 skiltelės česnako
- 1/2 - 3/4 šaukštelio. čili dribsniai (džiovintas susmulkintas čili iš prieskonių koridoriaus)
- 1 - 2 šaukšteliai. šviežia kalendra (kapota)
- 1 valgomasis šaukštas. žaliųjų citrinų sultys
- 1 valgomasis šaukštas. ryžių actas arba baltojo / sidro actas
- 3 šaukštai. žuvų padažas
- 1/2 - 1 valgomasis šaukštas. baltasis cukrus (pagal skonį, atsižvelgiant į mangų saldumą)
- 1/2 šaukštelio. maltas kmynas
- 1 žiupsnelis maltų gvazdikėlių
Žingsniai, kaip tai padaryti
Visus mango padažo ingredientus sudėkite į virtuvinį kombainą arba trintuvą ir pašlakstykite, kad susidarytų sklandus mango padažas. Jis turėtų būti saldaus, rūgštaus ir aštraus skonio. Jei per rūgštus, įpilkite dar šiek tiek cukraus. Jei per saldu ar per daug sūrus, įpilkite daugiau kalkių sulčių. Atminkite, kad šie skoniai (įskaitant druskingumą) vėliau bus skonį daug švelnesni, kai bus paskirstyti tarp kitų ingredientų. Atidėti.
Paruoštą vištieną sudėkite į dubenį ir išminkykite su sojos padažu. Atidėkite marinuoti. Mangui išimkite minkštimą nuo 1/2 iki 1 mango, supjaustykite jį į kąsnio dydžio kubelius. Atidėti. Jei norite žaliųjų svogūnų, juos supjaustykite griežinėliais, tačiau baltuosius balkonus laikykite atskirai nuo žalių.
Šildykite wok arba didelę keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite aliejaus ir sukite aplink, tada suberkite galangalą / imbierą ir baltas žaliojo svogūno dalis. Maišant pakepkite 1 minutę, kad išsiskirtų aromatas, tada įpilkite vištienos su soja. Maišant pakepkite 2 - 3 minutes arba kol vištiena pasidarys nepermatoma iš visų pusių. Kai wok / keptuvė išdžius, įpilkite šerio / mirin, kad ingredientai gražiai keistųsi.
Įpilkite raudonųjų pipirų ir truputį mango padažo (2 šaukštai vienu metu, kai keptuvė taps sausa). Tokiu būdu kepkite maišant, kol vištiena nepermatoma, kai ją perpjaunate per pusę (iš viso 3 minutes).
Įpilkite likusio padažo ir gerai išmaišykite. Indą virkite švelniai troškinkite 1 minutę, tada sudėkite šviežio mango kubelius. Išjunkite šilumą (venkite padažo virti, nes prarasite visą tą šviežio mango skonį).
Pagal skonį išbandykite patiekalą, įpildami daugiau žuvies padažo, kad būtų daugiau skonio / sūrumo, arba daugiau čili, kad gautumėte daugiau prieskonių. Jei jūsų druskos skonis yra per sūrus ar saldus, pridėkite dar vieną išspaustą laimo sulčių. Ant viršaus uždėkite žalių pavasarinių svogūnų viršūnių ir pabarstykite pjaustytų migdolų (jei naudojate), patiekite su gausiais tailandietiškų jazminų ryžiais.
Mėgautis!
Recepto žymės:
- mango
- vakarienė
- tai
- šeimos vakarienė
