Eglė / Julia Hartbeck
- Iš viso: 55 min
- Paruošimas: 40 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 42 sausainiai (14 porcijų)
Šie „ zimtsterne“ sausainiai yra labai tradicinė Kalėdų ir Advento aukų dalis svečiams Vokietijoje. Cinamonas ir migdolai puikiai dera kartu ir yra tradiciniai vokiečių „ Adventskekse“ ingredientai. Daugelis žmonių jas perka supakuotas, tačiau jas nesunku pasigaminti ir paragauti geriau nei parduotuvėje pirktą veislę. Rankų darbo sausainiai taip pat vertinami kaip mažos dovanos, arba mitbringseln , kai lankosi ir draugai.
Padarykite šį atostogų sezoną linksmiausią kartu su 77 kalėdiniais sausainiais
Ingridientai
- 4 dideli kiaušinių baltymai (kambario temperatūroje)
- 3 1/2 puodelio / 390 g konditerinio cukraus
- 4 puodeliai / 400 g žalių migdolų patiekalo
- 2 šaukštelių malto cinamono
- Nebūtina: 1 uncija „Kirschwasser“
Žingsniai, kaip tai padaryti
- Žvaigždžių iškirpimas yra lipnus procesas. Nuplaukite ir kruopščiai nusausinkite sausainių pjaustytuvą tiek kartų, kiek reikia, kad būtų ryškūs žvaigždės taškai.
Surinkite ingredientus.
Eglė / Julia Hartbeck
Dideliame dubenyje ar stovo maišytuve plakite kiaušinių baltymus, kol susidarys minkštos smailės.
Eglė / Julia Hartbeck
Į konditerių cukrų įpilkite 1/2 puodelio vienu metu, plakdami 1 minutę tarp kiekvieno papildymo. Toliau plakite 5 minutes po paskutinio pridėjimo. Mišinys turėtų būti labai standus, kaip ir apledėjimas, naudojamas meduolių namuose laikyti kartu.
Eglė / Julia Hartbeck
Pašalinkite 1/2 puodelio šio meringue mišinio ir atidėkite apledėjimui.
Eglė / Julia Hartbeck
Žalią migdolų rupinį ir cinamoną sulenkite į didesnę meringue dalį. Pridėkite „Kirschwasser“, jei naudojate, ir įtraukite.
Eglė / Julia Hartbeck
Atvėsinkite tešlą apie 1 valandą.
Eglė / Julia Hartbeck
Ant kepimo lentos arba švaraus stalviršio naudodami gausų kiekį konditerių cukraus, išminkykite tešlą į kvadratą ir iškočiokite iki 1/2 colio storio (arba 1 centimetro).
Eglė / Julia Hartbeck
Iškepkite žvaigždes sausainių pjaustytuvu, kuris buvo sutrintas su konditerių cukrumi. Tarp kiekvieno gabalo nuvalykite sausainių pjaustyklę.
Patarimas
Padėkite žvaigždutes ant nelipnio sausainių lapo arba sausainių lakšto, iškloto pergamentiniu popieriumi.
Eglė / Julia Hartbeck
Kiekvieną žvaigždutę nuvalykite arba paskirstykite rezervuotu apvaisintu apledėjimu, išspausdami ją iki visų taškų.
Eglė / Julia Hartbeck
Leiskite žvaigždėms per naktį išdžiūti (apie 24 valandas, jei galite). Krosnelė yra gera vieta, jei nepamiršite, kad jos yra ir šilumą kažkam kitam.
Eglė / Julia Hartbeck
Kitą dieną įkaitinkite orkaitę iki 325 F. Kepkite kiekvieną skardą 10–15 minučių. Tai sausainiai šiek tiek išdžiūti ir kiaušinių baltymai iškepti. Pabandykite pašalinti sausainius, kol apledėjimas pasidaro rudas, nors šiek tiek rudas atspalvis gali atrodyti gražiai.
Eglė / Julia Hartbeck
Išimkite sausainius iš kepimo skardos ir leiskite jiems visiškai atvėsti ant vielos stovo, prieš laikydami uždengtame inde sausoje vietoje kambario temperatūroje.
Eglė / Julia Hartbeck
Mėgaukitės arbata ar kava ar įdėkite juos į gražius, nuplėštus maišelius, kuriuos atiduosite kaip mažą dovaną.
Eglė / Julia Hartbeck
Patarimas
- Migdolų patiekalą galite pasigaminti patys maišytuve arba nusipirkti daugelio maisto parduotuvių ar natūralių maisto produktų parduotuvių kepimo koridoriuje. Kai kuriuose „zimtsterne“ receptuose prašoma blanširuotų, maltų migdolų. Juos naudoti galima puikiai, tačiau papildomas odos pašalinimo žingsnis yra šiek tiek didesnis darbas ir nedaro daug įtakos galutiniam produktui.
Recepto žymės:
- Slapukai
- vokiški kalėdiniai sausainiai
- desertas
- vokietis
