Laurence Mouton / „Getty Images“
- Iš viso: 18 min
- Paruošimas: 6 min
- Virėjas: 12 min
- Išeiga: 3 - 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 134 | Kalorijos |
| 0g | Riebalai |
| 28g | Angliavandeniai |
| 6g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 3 - 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 134 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 0g | 1% |
| Sotieji riebalai 0g | 0% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 2153mg | 94 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 28g | 10% |
| Dietinis pluoštas 4g | 16 proc. |
| Baltymai 6g | |
| Kalcis 93mg | 7% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šį paprastą baklažanų receptą lengva pasigaminti ant kepsninės ar grotelių. Tailando stiliaus baklažanai yra puikus garnyras bet kokiai progai. Plonos kiniško ar japoniško baklažano riekelės marinuojamos tailandietiškame padaže, tada kepamos iki aukso spalvos. Marinatą galima naudoti kaip padažą, kurį galima dėti pabaigoje, arba kaip mirkymą valgant (puikus su ryžiais). Jei jums patinka baklažanai, pabandykite juos kepti ant šio „Yummy Thai“ recepto!
Ingridientai
- 1 kinietiškas baklažanas (veiks ir kitų rūšių baklažanai)
- 4 šaukštai. sojų padažas
- 4 šaukštai. austrių padažas (arba vegetariškas austrių padažas, galima įsigyti daugumoje Kinijos / Azijos maisto parduotuvių)
- 2 šaukštai. žuvies padažas (arba vegetariškas žuvies padažas)
- 2 šaukštai. rudas cukrus
- 7 - 8 skiltelės česnako (malto arba 1 1/2 valg. Šaukšto. Paruošto tyrės česnako)
- Nebūtina: 1 šviežio malto raudonojo čili (arba nuo 1 iki 2 šaukštelių čili padažo)
- 2 šaukštai. baltojo vyno (arba virimo vyno ar šerio)
- Išspauskite laimo sultis
Žingsniai, kaip tai padaryti
Dubenyje ar puodelyje sumaišykite sojos padažą, austrių padažą, žuvies padažą, 2 šaukštus. rudojo cukraus, česnako ir čili (jei naudojate). Maišykite, kol cukrus ištirps.
Nuplaukite ir nusausinkite baklažanus. Pjaustykite išilgai, plonai supjaustykite baklažaną (maždaug 1/4 colio storio).
Įdėkite baklažano gabaliukus į ilgą, plokščią indą (kaip stiklinį lazanijos kotletuką). Supilkite anksčiau pagamintą česnako padažą ant riekelių, apversdami jas, kad apsemtų padažą; turėsite sudėti riekeles vienas ant kito.
Leiskite baklažanams marinuoti mažiausiai 10 minučių arba iki 24 valandų iki kepimo laiko (uždenkite ir laikykite šaldytuve ilgesnį laiką).
Padėkite baklažano gabaliukus ant karštų grotelių, palikdami 5–10 minučių iš kiekvienos pusės (priklausomai nuo to, kiek riekelės storos), arba kol baklažanai taps aukso rudos spalvos ir bus minkšti, kai bus išbandyta šakute.
Kol baklažanai kepa, supilkite likusį padažą iš troškinimo indo dugno į lėkštę. Vieta ant vidutinės ugnies, pridedant keletą šaukštų. vyno plius išspaustų laimo sulčių ir 1 šaukštelis. rudas cukrus.
Užvirkite, tada sumažinkite šilumą iki minimumo. Pagal skonį išbandykite padažą - jis turėtų būti česnakinis ir šiek tiek saldus. Pritaikykite saldumą pagal savo skonį, pridedant dar 1 šaukštelį. cukraus. Jei norite, kad jis būtų labiau česnakinis, įpilkite šiek tiek daugiau šviežio ar tyrės česnako. Jei jis yra per daug sūrus pagal jūsų skonį, pridėkite dar vieną išspaustą laimo sulčių.
Norėdami patiekti, padėkite baklažanus ant lėkštės ir užpilkite padažą arba patiekite šone. Šis baklažanas gerai dera su ryžiais ar bet kokiais kitais patiekalais, kuriuos galbūt ruošiate.
Recepto žymės:
- Baklažanas
- keptas baklažanas
- Garnyras
- tai
