Eglė
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: maždaug 10–15 (10–15 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 147 | Kalorijos |
| 6g | Riebalai |
| 20g | Angliavandeniai |
| 4g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: maždaug 10–15 (10–15 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 147 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 6g | 8% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 5% |
| Cholesterolis 1mg | 0% |
| Natris 53mg | 2% |
| Bendras angliavandenių kiekis 20g | 7% |
| Dietinis pluoštas 1g | 5% |
| Baltymai 4g | |
| Kalcis 29mg | 2% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Vargšai seni makaronai; jie gauna tokią blogą spaudą apie tai, kad juos sunku sudaryti. Aišku, jie nėra patys lengviausi, tačiau reikia tik atsiminti kelis dalykus ir kiekvieną kartą sukursite tobulą „macaron“.
Prie šio recepto pridedami keli papildomi patarimai, kurie padeda pradedančiajam pakeliui, tačiau iš esmės ji jį paminėjo šiame recepte.
Ingridientai
- Dėl Macarono
- 1 puodelis / 100 gramų miltelių cukraus
- 1 šaukšto kakavos miltelių
- 1 puodelis / 100 gramų maltų migdolų
- 2 vidutiniai kiaušinių baltymai
- 1 mažas žiupsnelis druskos
- 1/4 puodelio / 55 gramų rutulinio cukraus
- Užpildymui
- 55 gramai / 1 uncijos šokolado
- 2 arbatiniai šaukšteliai dvigubo kremo (šiek tiek pašildytas)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Įkaitinkite orkaitę iki 365 F / 180 C / 4 dujų.
Į didelį maišymo dubenį išsijokite cukraus pudrą ir kakavos miltelius.
Eglė
Jei sumalti migdolai atrodo šiek tiek stori arba purūs, tada kelias sekundes švilpkite į virtuvinį kombainą.
Eglė
Sietas į tą patį dubenį ir atsargiai sumaišomas.
Eglė
Atskirame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus ir druską, kol jie suformuos minkštas viršūnes.
Eglė
Įpilkite rutulį / smulkų cukrų ir plakite toliau, kol baltymai bus labai stori ir blizgūs.
Eglė
Švelniai įmaišykite į cukraus, šokolado ir migdolų mišinį.
Eglė
Užpildykite vamzdynų maišą mišiniu 1/3 colių purkštuku.
Eglė
Ant kepimo skardos padėkite silicio kilimėlį arba popierinį šabloną. Vamzdžius išklijuokite ant lakšto, prisimindami, kad šiame etape yra daugiau, nes mišinys nusistovės ir susidarys į paskirtas vietas.
Eglė
Kelis kartus švelniai bakstelėkite kepimo skardą ant darbinio paviršiaus, kad makaronų mišinys nusistovėtų ir suskaidytų visus oro burbuliukus, tada palikite džiūti 20 minučių.
Eglė
Kepkite 15-20 minučių įkaitintoje orkaitėje, kol macarons taps tvirtos ir lengvai atsitrauks nuo silicio lakšto. Kepimo metu vieną ar du kartus galite atidaryti šiek tiek orkaitės dureles, kad garai išeitų.
Eglė
Kol gaminsite įdarą, visiškai atvėsinkite.
Šokoladą suskaidykite į mažus gabalėlius ir supilkite į karščiui nelaidų dubenį virš keptuvės su lengvai virinančiu vandeniu.
Eglė
Kai ištirps, įpilkite grietinėlės ir maišykite, kol mišinys taps lygus ir lengvai paskleidžiamas.
Eglė
Į maždaug 1/2 šaukštelio įdaro įdėkite į plokščią vieno makarono pusę ir sumuštinį kartu su kitu, tada šiek tiek pasukite, kad susidarytų jungtis.
Eglė
Tęskite su likusiais macaroons.
Eglė
Puikiai tinka prie popietės arbatos.
Patarimai
- Norėdami sukurti lygaus dydžio macarons, geriausia arba sukurti šabloną ant riebalams nepralaidžio popieriaus, arba nusipirkti specialiai jam sukurtą silikono macaron kilimėlį. Gamindami macarons, jei naudojate ventiliatoriaus krosnį, sumažinkite šią temperatūrą iki 320 F / 160. būti valgytas iš karto, bet bus naudinga, jei jį 24 valandas laikysite šaldytuve (tai yra, jei galėsite ilgai jiems atsispirti).
Recepto žymės:
- šokoladas
- desertas
- britas
- Velykos
