Citrinų pyrago pyragas. Diana Rattray
- Iš viso: 55 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 40 min
- Išeiga: 12 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 171 | Kalorijos |
| 2g | Riebalai |
| 34g | Angliavandeniai |
| 6g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 12 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 171 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 2g | 3% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 4% |
| Cholesterolis 76mg | 25 proc. |
| Natris 79mg | 3% |
| Bendras angliavandenių kiekis 34g | 12 proc. |
| Dietinis pluoštas 2g | 6% |
| Baltymai 6g | |
| Kalcis 41mg | 3% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Citrinų pyrago įdaras ir pūkuotas gardinimas suteikia šiam sluoksniui pyrago visą aromatą, kurį įgautumėte iš citrinos meringue pyrago!
Du arba trys stiklainiai citrinos varškės taip pat galėtų būti naudojami kaip įdaras, tačiau tai būtų brangesnė. Arba padarykite dvigubą šios naminės citrinos varškės receptą, kad užpildytumėte pyragą.
Ingridientai
- 1 citrinos pyrago mišinys
- 1 (22 uncijos) skonio citrinų pyrago įdaras (padalintas)
- 1/2 puodelio pasukų
- 4 dideli kiaušiniai
- Dėl pūkuoto šalčio
- 1/2 puodelio vandens
- 1 1/2 puodelio granuliuoto cukraus
- 2 šaukštai baltojo kukurūzų sirupo
- 3 dideli kiaušinių baltymai
- 1/2 šaukštelio grietinėlės rauginių medžiagų
- 1 1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pasigamink pyragą:
Surinkite ingredientus.
Riebalais ir miltais patepkite dvi 8 colių apvaliojo sluoksnio pyrago keptuves. Įkaitinkite orkaitę iki 350 F.
Išmatuokite 1 puodelį pyrago įdaro; uždenkite ir atvėsinkite vėlesniam laikui.
Įmaišykite į maišymo dubenį likusį pyrago įdarą (apie 1 1/4 puodelio) kartu su pasukomis ir kiaušiniais; plakite, kol gerai išmaišysite.
Į mišinį įmaišykite pyrago masę. Plakite dideliu greičiu elektriniu maišytuvu 2 minutes, keletą kartų subraižydami dubenėlio šonus.
Tešlą paskirstykite keptuvėse. Kepkite nuo 35 iki 45 minučių arba tol, kol pyragas vėl atsivers, kai pirštu lengvai paliesite.
15 minučių atvėsinkite keptuvėje ant stovo. Prieš šaldymą visiškai atvėsinkite.
Apverskite vieną pyragą ant serviravimo lėkštės. Paskleiskite rezervuotą citrinų pyrago įdarą ant to sluoksnio viršaus, tada uždenkite antruoju sluoksniu.
Viršutinę ir šoninę dalis užšaldykite pūkuotu matinimu (apačioje) arba įsigytu kreminiu matiniu, kaip norite.
Mėgautis!
Pūkuotas šalnas
Surinkite ingredientus.
Vidutiniame puode sumaišykite vandenį, kukurūzų sirupą ir granuliuotą cukrų. Virkite ant vidutinės ugnies, maišydami, kol cukrus ištirps.
Virkite tol, kol užšalimas pasieks 232 F - 236 F temperatūrą. Jei neturite patikimo saldainių termometro, sirupą galite išbandyti, šaukštu iškočiodami nedidelį kiekį. Leiskite, kad jis šaukštu nubyrėtų atgal į lėkštę. Atidžiai apžiūrėkite. Jei paskutiniais lašais jis sukasi matomą „siūlą“, jis yra padarytas.
Į švarų dubenį be riebalų, plakite kiaušinių baltymus su tartaro kremu, kol kiaušinių baltymai pradės išlaikyti savo formą.
Tęskite plakimą, pamažu įpildami karšto sirupo lėtai, plonai ir tolygiai, maždaug per 1 - 1 1/2 minutes. Standinis maišytuvas su šluotelės priedu tam puikiai tinka, jei turite.
Įpilkite vanilės ekstrakto ir plakite toliau, kol šaltis susitrauks iki standžių viršūnių.
Recepto žymės:
- tortas
- pyragai
- mus regioninius
- vakarėlis
