Kepta jautienos krūtinėlė, virta raudoname vyne. Alexandra Grablewski / „Getty Images“
- Iš viso: 2 val. 5 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 2 val
- Išeiga: nuo 3 iki 4 svarų (1 porcija)
Neįtikėtinai kvapnus ir švelnus, sunku patikėti, kad šis keptas jautienos krūtinėlė naudoja tik 4 pagrindinius ingredientus. Jei pageidaujama, raudonasis vynas gali būti pakeistas jautienos arba vištienos sultiniu.
Krūtinė visada turi būti supjaustoma prieš grūdus. Poilsio laikas prieš pjaustymą yra svarbus, kad skoningas sultis būtų galima paskirstyti visoje mėsoje.
Ingridientai
- 1/2 saldus svogūnas (supjaustytas plonais griežinėliais)
- 1/2 puodelio raudono vyno
- Košerio druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
- Nuo 3 iki 4 svarų plokščio jautienos krūtinėlės (riebalų dangtelis yra)
- 1 pakelis sausos svogūnų sriubos mišinio
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 450 F. Ištieskite kepimo skardą su folija.
Kepimo formoje suformuokite pjaustyto saldaus svogūno lovą. Svogūnus užberkite raudonu vynu.
Mėsingą krūtinėlės pusę gausiai pabarstykite košerinės druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Apverskite krūtinėlę ir padėkite ant svogūnų lovos, riebalų puse į viršų.
Tolygiai pabarstykite krūtinėlės viršutinę dalį (riebalinę pusę) su sausų svogūnų sriubos mišiniu ir šviežiau maltais juodaisiais pipirais.
Dėkite į įkaitintą orkaitę, neuždengtą, kepkite 15 minučių. Nuimkite po 15 minučių, sandariai uždenkite folija. Sumažinkite ugnį iki 325 F. Uždenkite keptuvę į orkaitę ir kepkite dar 1 1/2 valandos.
Išimkite keptuvę iš orkaitės ir leiskite pailsėti, vis dar uždengtą, 15 minučių. Atidenkite ir palikite pailsėti dar 15 minučių, prieš pjaustydami krūtinėlę per grūdus, kad jie tarnautų.
Recepto žymės:
- Krūtinė
- priešpiečiai
- amerikietis
- rudenį
