Gary Conneris / „Getty Images“
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 195 | Kalorijos |
| 7g | Riebalai |
| 22g | Angliavandeniai |
| 11g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 195 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 7g | 9% |
| Sočiųjų riebalų 2g | 9% |
| Cholesterolis 123mg | 41 proc. |
| Natris 960mg | 42 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 22g | 8% |
| Dietinis pluoštas 1g | 2% |
| Baltymai 11g | |
| Kalcis 31mg | 2% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Hiyachi Chuka pažodžiui reiškia „atšaldyti kinai“; tačiau tai yra japoniškas patiekalas su atvėsintais ramen makaronais ir įvairiais spalvotais padažais. Populiariuose padažuose yra kiaušinių kreminių juostelių, agurko, kumpio, virtos vištienos, virtų pupelių daigų, pomidorų, beni shoga (marinuoto raudonojo imbiero) ir krabų imitacijos. Sojų padažas arba sezamo pagrindu pagamintas užpilas pilamas ant makaronų ir padažų.
Tai Japonijoje įprastos šaltos makaronų salotos, kurias visada puiku valgyti atvėsus orams. Japonijos restoranai dažniausiai juos patiekia vasarą.
Šiame recepte naudojami džiovinti chukamen makaronai. Hiyashi Chukoje virti makaronai nėra dedami į karštą sriubą. Makaronai nevirti ir minkštinami dar karštu skysčiu, todėl džiovinti čukamenai veikia šį receptą. Džiovinti makaronai yra tai, kad juos lengviau rasti daugybėje vietinių parduotuvių JAV ar internetu. Jie taip pat turi ilgą galiojimo laiką, todėl yra puiku laikyti savo sandėliuke. Paprastai jie pakuojami panašiai kaip džiovinti udono ar soba makaronai.
Įdaras paprastai būna plonai supjaustyta mėsa ir daržovės, ir jūs galite pridėti bet ką, kas jums patinka. Net maža tonkatsu (kepta kiauliena) gali būti puiki, jei neprieštaraujate papildomam darbui. Traškios daržovės, tokios kaip morkos ir daikon ridikėliai, ir lapinės daržovės, pavyzdžiui, salotos, taip pat puikiai tiks.
Prieš valgydami galite į stalą įpilti papildomo acto, jei norite. Karashi, japoniškos karštos geltonos garstyčios (ne vakarietiškos garstyčios, tokios kaip Dijonas) patiekalą šiek tiek palies.
Ingridientai
- 1 šaukštelis. cukraus
- 2 kiaušiniai (sumušti)
- 4 pkg. čukameno makaronai
- 1/4 svaro kumpio (juostelės; virtos vištienos krūtinėlės pasirinktinai)
- 1 agurkas (julienned)
- Persirengimui:
- 1/3 puodelio vandens
- 3 šaukštai. Japoniškas ryžių actas
- 2 šaukštai. sojų padažas
- 3 šaukštai. cukraus
- 1 šaukštelis. Sezamų aliejus
- Šoninėms ir viršutinėms dalims:
- Garnyras: beni shoga (marinuotas raudonasis imbieras)
- Garnyras: nori (džiovintų jūros dumblių) juostelės apibarstytos
- Garnyras: apibarstytos skrudintos baltojo sezamo sėklos
- Nebūtina: karashi garstyčios
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Į plaktą kiaušinį įpilkite cukraus ir gerai išmaišykite.
Įkaitinkite keptuvėje aliejų ir supilkite maždaug ketvirtadalį kiaušinių mišinio į keptuvę. Plonai išplakite kiaušinį ir pakepkite, kol baigsis.
Padarykite keturis plonus ir apvalius omletus, pavyzdžiui, krepšius. Omletą supjaustykite plonomis juostelėmis.
Dideliame puode užvirkite daug vandens ir suberkite chukamen makaronus. Virinkite porą minučių, laikydamiesi pakuotės nurodymų. Nusausinkite ir atvėsinkite makaronus šaltame vandenyje. Nusausinkite gerai.
Sudėkite atšaldytus makaronus į atskiras lėkštes. Ant makaronų spalvotai sudėkite agurko, kumpio ir kiaušinių juosteles.
Papuoškite beni shoga. Prieš patiekdami užpilkite padažu ant makaronų. Pabarstykite keletą norimų ir sezamo sėklų. Tarnauti.
Patarimas
- Fasuotus hiyashi chuka makaronus galite rasti Azijos maisto prekių parduotuvėse, nors pateiktame padaže yra daug MSG ir konservantų. Norėdami pasirinkti sveikesnį variantą, galite lengvai pasidaryti tvarsliava namuose. Į šį receptą įeina pagrindinis hiyashi chuka su sojos padažu aromatintas rūgštus padažas.
Recepto žymės:
- Makaronai
- šalti japoniški makaronai
- priešpiečiai
- azijietiškas
