Diana Rattray / Eglė valgo
- Iš viso: 22 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 12 min
- Išeiga: nuo 10 iki 12 porcijų
Dėl ančių riebalų šie sausainiai tampa ypač švelnūs ir skanūs. Jei nekepsite savo ančių riebalų, jų galite rasti kai kuriose maisto prekių parduotuvėse ir specializuotuose turguose. Jis taip pat pasiekiamas per Amazon.com ir kitas internetines parduotuves.
Jei norite lengvų, dribsnių sausainių, tešlą sumaišykite ir kiek įmanoma mažiau apdorokite, kol tešla bus drėgna ir laikysis kartu. Be to, kai pjaustote tešlą sausainių pjaustytuvu, nesukite. Pabandykite atsiminti supjaustyti aukštyn ir žemyn. Sukdami jie gali kepti kepdami.
Ingridientai
- 2 ir 1/4 puodelio universalių miltų (apie 10 uncijų)
- 1 šaukštas plius 1 šaukštelis kepimo miltelių (geriausia be aliuminio)
- 1/4 šaukštelio kepimo sodos
- 3/4 šaukštelio druskos
- 4 šaukštai ančių riebalų (apie 20 minučių atšaldomi šaldiklyje iki vientisos masės)
- 1 puodelis šalto gerai suplakto pasukų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Orkaitę įkaitinkite iki 425 F.
Kepimo skardą išklokite pergamento popieriumi.
Vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, soda ir druską. Plakti, kad gerai išplaktų.
Atšaldytus / užšaldytus ančių riebalus sutrinkite konditeriniu trintuvu, kol mišinys pasidarys panašus į patiekalą. Įpilkite pasukų ir maišykite, kol tik sudrėkins. Išverskite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite 2–4 kartus. Tešla bus minkšta.
Atsargiai pamerkite į maždaug 3/4 colių storio apskritimą. Iškirpkite sausainių pjaustytuvais ir išdėliokite ant paruoštos kepimo skardos. Surinkite tešlos dalis ir vėl paplokite į mažą apskritimą. Tešlą apdorokite kuo mažiau.
Kepkite sausainius apie 12–15 minučių, kol pasidarys auksinės rudos spalvos.
Recepto žymės:
- duona
- Garnyras
- pietų
- šeimos vakarienė
