Eglė
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 4 porcijos
Šis nesudėtingas meksikietiškų enchiladų receptas trunka tik 30 minučių, kad būtų galima paruošti įdarą šeimos patiekalui. Juos galima paruošti tiesiog su sūriu arba paskaninti pridedant šiek tiek jautienos ar vištienos, kad jie patiktų jūsų namų valgytojams.
Paprasčiausia forma, autentiški enchiladai yra tiesiog kukurūzų tortilijos, pamirkytos čilės padaže ir valgomos su šakute. Jie gali būti arba neturi įdaro, o kartais užpilami tarkuotu sūriu arba grietinėlės lašeliu.
Enchiladai išpopuliarėjus JAV pietvakariuose, jie išsivystė į orkaitėje kepamą patiekalą, nes šis prietaisas dažniau naudojamas Šiaurės Amerikoje nei į pietus nuo sienos. Enchiladai dabar asocijuojasi su klasikine troškintuve, kurią mes šiandien žinome.
Spustelėkite „Paleisti“, jei norite pamatyti šį receptą
Ingridientai
- 1 puodelio kepimo aliejaus
- 16 kukurūzų arba miltinių tortilijų
- 1 (28 uncijos) galima enchilada padažo (arba 1 naminio raudonojo enchilada padažo)
- 2 puodeliai sūrio (mocarela ar queso blanco , tarkuoti arba susmulkinti)
- 1/2 puodelio „Cotija“ sūrio
- Neprivaloma: 1 1/2 puodelio virtos susmulkintos jautienos, vištienos ar kiaulienos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Įkaitinkite orkaitę iki 400 F. Į vidutinio dydžio keptuvę supilkite 1 puodelį aliejaus ir kaitinkite, kol ji įkais, bet ne karšta. Norite tortilijas pašildyti aliejuje, o ne kepti.
Žnyplėmis panardinkite kiekvieną tortiliją po vieną į karštą aliejų, kol ji įšils ir taps elastinga. Iš aliejaus išimkite tortiliją ir trumpai nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
Eglė
13x9 colių stiklinės kepimo indo dugne užpilkite tiek padažo, kad jis apsemtų. Supilkite likusį padažą į didelį dubenį. Į padažą pamirkykite šiltą tortiliją ir įdėkite ją į kepimo indo dugną.
Eglė
Į tortilijos centrą padėkite šiek tiek mažiau nei 1/4 puodelio sūrio. Jei dedate mėsos, naudokite šiek tiek mažiau sūrio. Pusę tortilijos užlenkite ant sūrio, tada kitą pusę, kad tortilija apskrustų aplink sūrį. Apverskite jį taip, kad jis būtų šonu žemyn, o sūrio svoris padės jį išlaikyti vietoje.
Eglė
Jei reikia, pakartokite visus šiuos veiksmus su kiekviena tortilja, įdėdami į indą du sluoksnius enchiladas. Visą likusį padažą užpilkite ant enchilado viršaus. Pabarstykite „Cotija“ sūrį per enchiladas.
Eglė
Kepkite 20–30 minučių arba tol, kol enchiladas bus karštas ir sūris išsilydys.
Eglė
Patiekite savo enchiladus su mentele, keturiais iki lėkštės, ir mėgaukitės!
Patarimai
- Padažas gali padaryti daiktus šiek tiek netvarkingus, todėl dėvėkite prijuostę!
Receptų variantai
- Jei norite išlaikyti šį enchilada vegetarą, bet ieškote šiek tiek nuoširdesnio patiekalo, pabandykite pakepinti keletą susmulkintų paprikų ir svogūnų ir įtraukti juos į enchilada, kai pridedate sūrio prie tortilijos.Jei jūs ieškote į šį patiekalą įpilkite šiek tiek mėsos, galite naudoti arba susmulkintą virtą vištieną, arba kubeliais supjaustytą virtą kepsnį ir, pridėję sūrio, įpilkite į tortiliją.
Recepto žymės:
- enchilada
- enchiladas
- priešpiečiai
- lotyniškas
