Žirniai su šonine ir pomidorais. Diana Rattray
- Iš viso: 5 valandos 15 minučių
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 5 val
- Išeiga: 1 puodas (8 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 137 | Kalorijos |
| 1g | Riebalai |
| 25g | Angliavandeniai |
| 8g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 puodas (8 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 137 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 1g | 2% |
| Sotieji riebalai 0g | 2% |
| Cholesterolis 2mg | 1% |
| Natris 484mg | 21 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 25g | 9% |
| Dietinis pluoštas 7g | 26 proc. |
| Baltymai 8g | |
| Kalcis 74mg | 6% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šie kvapnūs pietietiško stiliaus žirniai yra virti lėtai viryklėje ir pagardinti ugnimi skrudintais arba čili pomidorais, čili milteliais ir šonine.
Jei norite vegetariškų žirnių, praleiskite lašinius ir lašinukus. Virkite daržoves 2 - 3 šaukštuose augalinio aliejaus arba sviesto ir skysčiu naudokite vandenį arba nesūdytą daržovių sultinį.
Sumažinkite lašinių kiekį iki 4 juostelių ir į žirnelius įpilkite 1/2 - 1 puodelio supjaustyto kumpio ar rūkytos dešros. Arba pakeiskite lašinius maždaug 4 - 6 uncijomis druskos kiaulienos.
Norėdami gauti šiek tiek papildomos šilumos ir skonio, drąsiai pridėkite maltų jalapeno pipirų prie žirnių kartu su daržovėmis. Arba pridėkite 4 uncijų skardinę švelniai pjaustytų čili pipirų.
Ingridientai
- 1 1/2 svaro šviežių žirnelių su juodais akimis (arba violetinės spalvos žirnelių)
- 10 juostelių lašinių
- 1 didelis svogūnas
- 2 paprikos (geriausia raudonos ir žalios)
- 1/2 puodelio pjaustytų salierų
- 1 skiltelė česnako (malto)
- 1 1/2 puodelio vandens (arba nesūdyto daržovių sultinio ar atsargų)
- 1 (14, 5 uncijos) pomidorų galima supjaustyti kubeliais (naudokite česnako skonį arba skrudintą ant ugnies)
- 1 šaukštelio čili miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos (arba pagal skonį)
- 1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1/2 šaukštelio džiovintų raudonėlių lapų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Žirnius nuplaukite ir gerai nusausinkite.
Nuplautus šviežius žirnelius sudėkite į lėto virimo indą, kurio ilgis 4-6.
Kauliuką supjaustykite kubeliais ir atidėkite.
Svogūną nulupkite ir susmulkinkite. Susmulkinkite paprikas.
Dėkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies. Į keptuvę suberkite šoninę ir virkite, kol suminkštės ir pasidarys dauguma riebalų. Sudėkite svogūną, papriką ir salierą; virkite tol, kol daržovės suminkštės, dažnai maišydami.
Įmaišykite česnaką ir virkite 1 minutę ilgiau.
Kūčių ir daržovių mišinį supilkite į lėto viryklę kartu su vandeniu.
Uždenkite ir virkite žemai 5–7 valandas arba kol žirniai suminkštės.
Sudėkite pomidorus, čili miltelius, druską, pipirus ir raudonėlį; virkite toliau 1 - 2 valandas.
Žirniai su juodomis akimis ir purpurinės spalvos korpuso žirniai
Žirniai su juodomis akimis ir purpuriniai lukštai yra veislių žirniai. Violetinės spalvos žirniai turi žalsvą atspalvį. Dviejų rūšių žirniai yra panašūs beveik visais būdais. Beje, dauguma žmonių jums pasakys, kad purpurinio lukšto žirniai skonis daug geresnis. Abu receptus galima vartoti pakaitomis. Jei turite daugybę šviežių žirnelių su kevalais ar purpurinėmis lukštais, apsvarstykite galimybę užšaldyti juos visus metus.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- vakarienė
- pietų
- rudenį
