Gary Conneris / „Getty Images“
- Iš viso: 7 val. 20 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 7 val
- Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 128 | Kalorijos |
| 5g | Riebalai |
| 12g | Angliavandeniai |
| 6g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 4 iki 6 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 128 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 5g | 7% |
| Sočiųjų riebalų 2g | 9% |
| Cholesterolis 19mg | 6% |
| Natris 517mg | 22 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 12g | 4% |
| Dietinis pluoštas 4g | 13 proc. |
| Baltymai 6g | |
| Kalcis 41mg | 3% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Kaimiško stiliaus šonkauliai puikiai tinka lėtai virėjai, nes yra malonūs, mėsingi ir lengvai valgytini. Šie paprasti „crockpot“ šalies stiliaus šonkauliai yra sluoksniuojami su raugintais kopūstais, pjaustytais svogūnais ir pjaustytais obuoliais, po to uždengiami puodeliu alaus. Tada patiekalas lėtai virinamas iki tobulumo, todėl šonkaulių mėsa yra maloni, švelni ir pilno skonio. Skonio ir tekstūros derinys suteikia širdžiai mielą patiekalą, kuris laukiamas šaltą žiemos naktį.
Ingridientai
- 1 maišas (1 svaras) raugintų kopūstų (nuplauti ir nusausinti)
- 1 svogūnas (supjaustytas kubeliais)
- 1 raudonos odos obuolys (neluptas, susmulkintas)
- Nuo 2 iki 3 svarų šalies stiliaus kiaulienos šonkaulių
- 1 puodelis alaus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Į lėtos viryklės dugną sudėkite raugintus kopūstus. Suberkite supjaustytą svogūną ir supjaustytą obuolį. Išmaišykite, kad susimaišytų.
Ant svogūno ir obuolio sluoksniuokite kaimo stiliaus šonkaulius.
Supilkite alų ant visko.
Uždenkite ir virkite žemai nuo 7 iki 9 valandų.
Patarimai
Šalto stiliaus šonkauliai puikiai tinka šiam receptui, nes jie turi daugiau mėsos nei kiti kiaulienos šonkaulių gabalėliai. Vietoj šonkaulių kaulų juose yra kaukolės dalys (pečių ašmenys). Kaimiško stiliaus šonkauliai yra supjaustomi iš viršutinės šonkaulio narvelio pusės, arti pečių, nuo riebios mentės nugarinės dalies. Dažniausiai juos rasite supakuotus kaip kelis atskirus šonkaulius. Patiekalas taip pat gali būti gaminamas su kiaulienos mentės ar nugarinės gabaliukais. Kalbant apie alų, šiame recepte geriausia naudoti šviesiai ar rūgščiai rudą ale.
Prieš pradėdami dėti į lėtą viryklę, galite rudus šonkaulius, jei norite. Patiekite šį patiekalą su kremine bulvių koše ar sviestiniais makaronais ir skrudintais Briuselio kopūstais.
Recepto variantas
Papildomi receptai
Recepto žymės:
- šonkauliai
- priešpiečiai
- pietų
- savaitės naktis
