Šveicariškas kepsnys su pomidorais.
Andre Baranowski / „StockFood Creative“ / „Getty Images“
- Iš viso: 7 valandos 15 minučių
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 7 val
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 601 | Kalorijos |
| 38g | Riebalai |
| 27g | Angliavandeniai |
| 37g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 601 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 38g | 49 proc. |
| Sotieji riebalai 21g | 106 proc. |
| Cholesterolis 173mg | 58 proc. |
| Natris 458mg | 20 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 27g | 10% |
| Dietinis pluoštas 4g | 15 proc. |
| Baltymai 37g | |
| Kalcis 143mg | 11 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šveicarijos kepsnys buvo gaminamas nuo 1900-ųjų pradžios. Paprastai jis gaminamas su supjaustytu apvaliu kepsniu arba gabaliukais, keptais su pomidorais, svogūnais, paprikomis ir pagardais.
Ši versija yra virta kopūstų puode su pomidorais ir kondensuota sriuba. Prieš dedant jautieną į lėtą viryklę, rudos jautienos nebūtina, tačiau parudavimas suteikia papildomo skonio.
Paprastas jautienos kepsnys, daržovės ir pagardai derinami lėtai viryklėje.
Ingridientai
- 1 didelis svogūnas (supjaustytas ketvirčiais ir griežinėliais)
- 1/4 puodelio universalių miltų
- 1 šaukštelio džiovintų petražolių dribsnių
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1 svaro apvalus kepsnys (supjaustytas į 4 dalis)
- 1 puodelis salierų (pjaustytų)
- 1 (14, 5 uncijos) galima supjaustyti pomidorais arba susmulkintus pomidorus (apie 2 puodelius)
- 1 (10 3/4 uncijos) galima kondensuoto grietinės grybų sriubos
- 1 vidutinis lauro lapas
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Purškiamąjį puodą purškite nelipniu virimo purškikliu.
Į indo įdėklo dugną sudėkite supjaustytą svogūną.
Į negilią lėkštę įmaišykite miltus, petražoles, druską ir pipirus.
Kiekvieną kepsnio dalį išminkykite miltų mišinyje.
Tuomet minkykite mėsos plaktuku, kad suminkštėtų ir šiek tiek išlygtų.
Į keksiukų puodą sudėkite kepsnius virš svogūnų.
Viršuje su pjaustytais salierais.
Kitame dubenyje pomidorus sumaišykite su grybų sriubos grietinėle ir bet kokiu likusiu miltų mišiniu.
Šaukštą sriubos mišinio užpilkite ant kepsnių ir salierų.
Uždenkite ir virkite žemai septynias – devynias valandas arba tol, kol kepsniai bus labai švelnūs.
Patiekite su keptomis ar bulvių koše ir žaliomis daržovėmis arba tarkuotomis salotomis. Mėgautis!
- Norėdami gauti papildomą skonio gylį, prieš dėdami juos į lėto viryklę, pakepinkite išdžiovintus kepsnius nedideliame kiekyje alyvuogių aliejaus. Taip pat, jei norite, pakepinkite svogūnus.
Receptų variantai
- Į kopūstų puodą kartu su salierais ir pomidorais sudėkite pjaustytą papriką.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- priešpiečiai
- mus regioninius
- rudenį
