Elaine Lemm
- Iš viso: 105 min
- Paruošimas: 45 min
- Virėjas: 60 min
- Išeiga: 1 pyragas (4 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 895 | Kalorijos |
| 60g | Riebalai |
| 53g | Angliavandeniai |
| 36g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 pyragas (4 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 895 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 60g | 77 proc. |
| Sotieji riebalai 24g | 120 proc. |
| Cholesterolis 244mg | 81 proc. |
| Natris 1549mg | 67 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 53g | 19 proc. |
| Dietinis pluoštas 6g | 23 proc. |
| Baltymai 36g | |
| Kalcis 208mg | 16 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Tradiciniame britiškame vištienos pyrage yra kažkas tokio paguodžiančio su prisiminimais apie mokyklos laikus ir šeimos pietus. Kaip ir artimas pusbrolis, kepsnys ir inkstų pyragas, britiškas vištienos pyragas yra britiško maisto audinio dalis.
Šis vištienos pyrago receptas yra lengvai pagaminamas, o skubėdami galite naudoti paruoštus pyragus. Naudojant vištienos kojų ir šlaunų mėsą ne tik suteikiamas sodresnis skonis, bet ir šie gabalai yra daug pigesni.
Ingridientai
- Konditerijai:
- 7 oz./200 g. universalūs miltai
- Žiupsnelis druskos
- 4 uncijos / 110 g. sviestas (supjaustytas kubeliais arba lygus sviesto ir kiaulinių taukų mišinys)
- 2 - 3 šaukštai. saltas vanduo
- 1 kiaušinis (plakamas dėl glazūros)
- Įdarui:
- 3 šaukštai. augalinis arba alyvuogių aliejus
- 12 uncijų/350 g. kojų ir šlaunų vištiena (be odos, be kaulų)
- 2 vidutiniai porai (smulkiai supjaustyti)
- 4 uncijos / 110 g. kūdikio sagos grybai
- 1 valgomasis šaukštas. sviestas
- 1 valgomasis šaukštas. miltai
- 18 fl oz./500 ml karštos vištienos atsargos
- 1 valgomasis šaukštas. plokščiosios petražolės (kapotos)
- 1/2 šaukštelio. šviežių čiobrelių
- Brūkšnys druskos ir pipirų
- 1 sumuštas kiaušinis glazūruoti
Žingsniai, kaip tai padaryti
Tešlą gaminkite laikydamiesi instrukcijų.
Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje ar gilioje keptuvėje. Įpilkite vištienos mėsos ir virkite 5 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol vištiena visai paruduos. Išimkite vištieną šaukštu su plyšiu ir laikykite ją vienoje pusėje.
Pridėti smulkiai supjaustytą porai ir kūdikio sagos grybus. Virkite 3 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol porai suminkštės. Nuimkite porai ir grybai ir laikykite vienoje pusėje su vištiena.
Į keptuvę įpilkite sviesto ir ištirpinkite ant vidutinės ugnies. Įpilkite miltų ir gerai išmaišykite, kad į sviestą subertumėte visus miltus.
Rankiniu šluotele lėtai supilkite karštą vištienos faršą, visą laiką plakdami, kol susidarys lygus padažas, virkite 3 minutes, vėl kartkartėmis maišydami.
Į padažą sudėkite vištieną, porus ir grybus, tada suberkite petražoles ir čiobrelius ir gausiai pagardinkite jūros druska bei juodaisiais pipirais. Virkite dar 2 minutes, tada padėkite į vieną pusę, kad visiškai atvėstų.
Gerai sutepkite du „15 colių“ orkaitėms atsparius pyrago patiekalus arba 1 x 1 pintos indą. Tešlą iškočiokite iki 3/8 mm storio ir ištieskite indą (-us). Likusį pyragą pervyniokite, kad dangteliai atitiktų jūsų naudojamo patiekalo dydį. Indus ir konditerijos gaminius įdėkite į šaldytuvą bent 20 minučių.
Orkaitę įkaitinkite iki 400 F / 200 C / Dujų. 6. Ant vidurinės lentynos uždėkite sunkų sausainį ar kepimo skardą.
Padalinkite įdarą tarp dviejų patiekalų (arba košės patiekalo, jei gaminate tik vieną pyragą), įsitikindami, kad abu turi vienodą kiekį vištienos ir padažo.
Konditerijos šepetėliu sudrėkinkite tešlos kraštelius su plaktu kiaušiniu, tada uždenkite tešlos dangčiu ir kraštus suspauskite, kad užsandarintumėte. Gausiai išplakite su plaktu kiaušiniu.
Aštriu peiliu išpjaukite nedidelę skylę dangtelio centre, kad garas galėtų išbėgti virimo metu ir kad pyragas neliktų šlapias.
Padėkite pyrago patiekalą (-us) ant orkaitėje įkaitintos kepimo skardos ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 40 minučių arba tol, kol pyragas pasidarys aukso rudos spalvos ir įdaro burbuliukai. Patiekite karštą arba palikite visiškai atvėsti, jei patiekiate šaltai.
Recepto žymės:
- grybas
- priešpiečiai
- britas
- šeimos vakarienė
