ma-ne / „Getty Images“
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 8 uncijos saldainių (8 porcijos)
Kakavos kruopos yra skrudintos, supjaustytos kakavos sėklų dalys, kurios yra šokolado pagrindas, ir jos tapo labai populiariu saldainių ir desertų ingredientu. Jie prideda puikų traškumą ir stiprų šokolado skonį prie daugelio receptų, tačiau kadangi jie nėra saldūs, suteikia pusiausvyrą daugeliui saldžių desertų. Kakavos antgalių galima rasti daugelyje pyragų ir saldainių tiekimo parduotuvių, gurmanų turgelių ar internetinių mažmenininkų.
Šiame saldainyje kakavos kruopos sumaišomos su tamsiai karamelizuotu cukrumi, kad būtų traškus, saldus skanėstas. Suskaidykite jį į gabalus ir valgykite atskirai, pavyzdžiui, irisą ar trapų, arba naudokite kaip triufelius, pyragus, pyragus ar keksiukus.
Ingridientai
- 1/2 puodelio / 3, 5 uncijos cukraus
- 2 šaukštai vandens
- 1 šaukštas lengvo kukurūzų sirupo
- 1 puodelis / 3, 75 uncijos kakavos antgalių
- 1 šaukšto nesūdyto sviesto
Žingsniai, kaip tai padaryti
Kepimo skardą išklijuokite folija ir užpurkškite folija nelipniu kepimo purškikliu. Nedideliame puode sumaišykite cukrų, vandenį ir kukurūzų sirupą. Gerai išmaišykite, kol cukrus sudrėkins.
Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir toliau maišykite, kol cukrus ištirps. Šlapiu tešlos šepetėliu nuvalykite keptuvės šonus, kad būtų pašalinti minkšti cukraus kristalai.
Kai cukraus sirupas užvirs, įdėkite saldainių termometrą. Virkite saldainius nemaišydami, kol jis bus vidutinio gintaro spalvos - jo temperatūra turėtų būti maždaug 330 F / 165 C. Cukraus sirupas bus tamsiai auksinės spalvos ir pradės kvepėti kaip karamelė.
Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite kakavos antgalių. Kai jie bus padengti karamele, įpilkite sviesto ir taip pat įmaišykite. Sviestas padės kakavos žnyplėms šiek tiek atsiskirti ir palengvins mišinio pasklidimą.
Iškočiokite saldainius ant paruoštos kepimo skardos ir paskirstykite juos plonu, lygiu sluoksniu. Leiskite jam visiškai atvėsti kambario temperatūroje, kol jis atvės ir kietas.
Suskaidykite saldainius į mažus gabalėlius, kad būtų galima valgyti, arba susmulkinkite, kad apibarstytumėte ant saldainių ar kepinių. Ne ilgiau kaip dvi savaites laikyti hermetiškame inde kambario temperatūroje.
Recepto žymės:
- šokoladiniai saldainiai
- amerikietis
- Kalėdas
- saldainiai
