Philippe Desnerck / „Getty Images“
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 6 dubenėliai (6 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 168 | Kalorijos |
| 4g | Riebalai |
| 25g | Angliavandeniai |
| 6g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 dubenys (6 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 168 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 4g | 6% |
| Sočiųjų riebalų 3g | 13 proc. |
| Cholesterolis 10mg | 3% |
| Natris 403mg | 18 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 25g | 9% |
| Dietinis pluoštas 4g | 13 proc. |
| Baltymai 6g | |
| Kalcis 79mg | 6% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis žiedinių kopūstų sriubos receptas yra paprasta, tyrė, sriuba, sutirštinta bulvėmis ir pagardinta česnaku, vynu ir šviežiomis žolelėmis. Tai subtilus, tačiau gana skoningas. Jei jums patinka žiediniai kopūstai, jums patiks ši žiedinių kopūstų sriuba.
Padaryti šią sriubą su skrudintais žiediniais kopūstais yra apreiškimas. Tiesiog skrudinkite žiedinius kopūstus ir paruoškite sriubą, kaip aprašyta žemiau, tačiau nekepinkite skrudintų žiedinių kopūstų kartu su kitais ingredientais. Laikykite jį atokiai ir įpilkite į sriubą maždaug penkias minutes prieš bulvių paruošimą.
Ingridientai
- 1 svaras šviežių žiedinių kopūstų (pašalinti išoriniai lapai)
- 1 vidutinė riesta arba kita krakmolinga bulvė
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto
- 1 vidutinis svogūnas (nuluptas ir grubiai supjaustytas)
- 1 skiltelė česnako (nulupta ir susmulkinta)
- 1/2 puodelio sauso baltojo vyno
- 1 kvapas daržovių sultinio arba atsargų
- Košerio druska, pagal skonį
- Malti balti pipirai pagal skonį
- 1 šaukšto maltų šviežių laiškinių česnakų
- 1/4 puodelio sunkios grietinėlės (karšto)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Supjaustykite žiedinius kopūstus į (maždaug) vienodo dydžio gabalėlius, maždaug nuo 1/2 colio iki 1 colio storio, atsižvelgiant į skersmenį. Nesijaudinkite dėl tikslumo - sriuba vis tiek bus tyrės. Tiesiog norite, kad gabalėliai būtų vienodo dydžio, kad jie būtų vienodai paruošti. Rezervuokite apie puodelį mažesnių žiedlapių.
Bulvę nulupkite ir supjaustykite maždaug tokio paties dydžio kaip žiediniai kopūstai gabalėliais.
Sunkiame dugne sriubos puode įkaitinkite sviestą ant silpnos ir vidutinės ugnies. Suberkite svogūną, česnaką ir žiedinius kopūstus ir virkite 2 - 3 minutes arba kol svogūnas šiek tiek permatomas, daugiau ar mažiau maišant.
Įpilkite vyno ir virkite dar minutę ar dvi arba tol, kol vynas sumažės maždaug perpus.
Įpilkite atsargų ir bulvių. Padidinkite šilumą iki vidutinio aukščio ir užvirkite. Tada sumažinkite ugnį ir troškinkite 15 minučių arba tol, kol žiediniai kopūstai ir bulvės bus pakankamai minkšti, kad būtų lengvai pradurti peiliu. Vis dėlto neleisk jiems pasidaryti musy.
Tuo tarpu kepkite keptuvę su trupučiu aliejaus ir pakepinkite rezervuotus žiedinių kopūstų žiedynus, kol jie suminkštės. Pagardinkite košerio druska ir atidėkite.
Nuimkite nuo ugnies ir tyrę išplakite maišytuve, jei reikia, dalimis. Maišydamiesi karštos sriubos būkite atsargūs. Pradėkite lėtai, šiek tiek atidarydami dangtį, kad išleistumėte garus, tada uždarykite dangtį ir padidinkite maišymo greitį.
Į puodą vėl įpilkite tyrės sriubos ir vėl užvirkite ant silpnos ugnies, pridėdami daugiau sultinio ar atsargų, kad prireikus pakeistumėte tirštumą. Įpilkite karšto grietinėlės ir pagal skonį paskaninkite košerio druska ir baltaisiais pipirais.
Supjaustykite sriubą į atskirus dubenėlius, kiekvieną dubenį pamerkite šiek tiek rezervuotų žiedinių kopūstų ir šviežių laiškinių česnakų ir patiekite iškart.
Maišydami karštus ingredientus, būkite atsargūs
Garas greitai išsiplečia maišytuve ir gali sukelti ingredientų išsiliejimą visur arba sukelti nudegimus. Norėdami to išvengti, užpildykite maišytuvą tik trečdaliu iki viršaus, išleiskite viršutinę dalį ir maišydami uždenkite sulankstytu virtuviniu rankšluosčiu.
Įspėjimas
Iš karštų ingredientų garas gali greitai išsiplėsti maišytuve, sukeldamas nudegimus ir purslus. Norėdami to išvengti, užpildykite maišytuvą tik 1/3 kelio dalies, išleiskite viršutinę dalį ir maišydami uždenkite sulankstytu virtuviniu rankšluosčiu.
Recepto variantas
- Norėdami paruošti Yummy variantą, prieš pat patiekdami į sriubą įmaišykite puodelį tarkuoto Gruyère, Emmenthaler ar Fontina sūrio.
Recepto žymės:
- žiediniai kopūstai
- žiedinių kopūstų sriuba
- priešpiečiai
- Prancūzų kalba
