Šenonas Grahamas
- Iš viso: 3 min
- Paruošimas: 3 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: 1 kokteilis (1 porcija)
„Chimayó“ kokteilis yra puikus rudens kokteilis, kuris yra parašas Naujosios Meksikos gėrimui. Jis suporuoja tekilą su nefiltruoto obuolių sidro aromatiniu skoniu, pridedant saldumo užuominą per crème de cassis.
Pasakojama, kad Arutro Jaramillo šį gėrimą sukūrė septintajame dešimtmetyje, kad sunaudotų daugybę obuolių. Tai buvo populiarus Chimayó, Naujosios Meksikos rajone, gėrimas ir užsakomas gėrimas Rancho de Chimayó, restoranas „Jaramillo“ ten buvo įkurtas jo šeimos XIX amžiaus hacienda.
Chrisas Milliganas, „Santa Fe“ barmenas, sako, kad „Chimayó“ išlieka mėgstamas kokteilis šiaurinėje Naujosios Meksikos dalyje ir kad „Rancho de Chimayó“ tikrai yra vieta, kurią norite valgyti, jei esate rajone. Jis taip pat pažymi, kad daugelis barmenų „Santa Fe“ rajone žino receptą ir pateiks jį jums, jei tuo metu bus sidro.
Tai puikus tekilos kokteilis su puikia istorija ir, jei pasitaikys proga, būtinai paragaukite jo iš šaltinio ir palyginkite jį su savo.
Ingridientai
- 1 1/2 uncijos tekilos
- 1 uncijos obuolių sidro (nefiltruoto)
- 1/2 uncijos citrinos sulčių (šviežios)
- 1/4 uncijos crème de cassis
- Garnyras: obuolių skiltelės
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Sudėkite ingredientus į senamadišką stiklinę, užpildytą ledu.
Gerai išmaišykite.
Papuoškite obuolių skiltelėmis.
Patiekite ir mėgaukitės!
Patarimai
- Paprastai sidabrinė tekila pilama į Chimayó, tačiau šis gėrimas taip pat puikiai tinka naudoti reposado tekilai. Statinės brandinimo užuomina tik sustiprins sidrą. Nefiltruotas obuolių sidras yra būtinas autentiškam Chimayó potyriui, nes jis pasižymi žaliu vaisių skoniu. Dažnai tai būna tik rudenį aplink obuolių derlių. Ieškokite jo maisto prekių skyriuje ir pasitarkite su vietiniais sodais, ar jie siūlo. Jei nerandate, tai padarys bet kuris obuolių sidras.Vienas iš paprasčiausių būdų, kaip pasigaminti savo obuolių sidrą, yra nuplauti, supjaustyti ir supjaustyti daugybę obuolių. Įdėkite juos į virtuvės kombainą ir tyrę. Tada išspauskite tyrę per varškę, kad išsiskirtų sultys. Tai galima laikyti šaldytuve maždaug savaitę.Pjaustyti obuoliai geltoni labai greitai, veikiami deguonies, ir neatrodo kaip garnyras. Norėdami sustabdyti oksidacijos procesą, greitai įmerkite riekeles į šiek tiek citrinos sulčių ir nuplaukite perteklių.
Recepto variantas
Suteikite Chimayó papildomą smūgį, naudodamiesi kietu obuolių sidru.
Kaip stiprus yra „Chimayó“ kokteilis?
Nei per stiprus, nei per lengvas „Chimayó“ yra puikiai subalansuotas kokteilis pagal savo alkoholio kiekį. Jis turėtų susimaišyti iki malonaus 17 procentų ABV (įrodytas 34), todėl jis bus tik šiek tiek stipresnis nei taurė vyno.
Recepto žymės:
- Tekilą
- amerikietis
- rudenį
- kokteilis
