Agavos laukai San Nicholas spirito gamykloje, Tequila Corazon namuose.
Eglė valgo / S&C dizaino studija
Tekila yra dvasia, įmirkyta actekų istorijoje. Legenda pasakoja, kad agavos augalas, iš kurio gaminamas tekila, buvo dievų dovana. Viena istorija sako, kad tai buvo netinkamos meilės tarp Quetzalcoatl ir Mayahuel, kuris kartais vadinamas agavos deivė, pasekmė.
Ši istorija pasakoja legendą, kuria dalijasi Tekilos reguliavimo tarybos (CRT), atsakingos už garsiausio Meksikos alkoholinio gėrimo reguliavimą ir reklamą, atstovas. Žinoma, kaip dažnai sklando legendos, yra daugybė istorijos variantų; tai tik vienas iš jų.
Actekų legenda apie agavų augalą ir tekilą
Actekai tikėjo, kad prasidėjus žemei danguje buvo deivė. Ji buvo vadinama „Tzintzimitl“, bet ji buvo piktoji deivė, kuri praryjo šviesą. Ji turėjo žemę tamsoje ir privertė vietinius gyventojus aukotis žmonėms, kad jiems būtų suteikta šiek tiek šviesos.
Vieną dieną „Plunksninė gyvatė“ Quetzalcoatl pavargo nuo šio gydymo ir jis nusprendė ką nors padaryti.
„Quetzalcoatl“ tikėjo garbe, todėl pakilo į dangų kovoti su blogio deivė Tzintzimitl. Ieškodamas jis nerado jos, o vietoje to rado jos anūkę Mayahuel (vieną iš vaisingumo deivių), kurią pagrobė blogoji deivė. Quetzalcoatl ją įsimylėjo. Užuot nužudęs blogąją deivę, jis nuvedė Mayahuel žemę gyventi su juo.
Kai Tzintzimitl tai sužinojo, ji labai supyko ir pradėjo jų ieškoti. Pora buvo priversta bėgti iš vienos vietos į kitą, kad nuo jos pasislėptų. Vieną dieną jie nusprendė, kad niekur daugiau slėptis jie taps medžiais. Du medžiai stovėjo vienas šalia kito, kad jų lapai glamonėtų vienas kitą vėjo pūtimo metu.
Piktoji deivė tęsė paiešką ir išsiuntė savo šviesiai besimaitinančias žvaigždes, kurios jas pagaliau rado. Tzintzimitlis nužengė ir kilo didžiulė kova, kurioje Mayahuelis buvo nužudytas. Tai sužinojęs, Quetzalcoatl supyko ir nuliūdo. Jis palaidojo savo meilužio palaikus, tada išskrido į dangų ir nužudė piktą deivę.
Taigi šviesa grįžo į žemę, bet Quetzalcoatl neteko mylimo žmogaus. Kiekvieną vakarą jis eidavo prie jos kapo ir verkdavo.
Kiti dievai tai pamatė ir manė, kad jie turėtų ką nors padaryti už jį. Laidojimo vietoje pradėjo augti augalas. Dievai šiam augalui suteikė nedidelių haliucinogeninių savybių, kurios paguos Quetzalcoatl sielą. Nuo tada jis galėjo gerti iš to augalo kilusį eliksyrą ir rasti paguodos.
Taip actekai manė, kad agavos augalas atsirado ir jam buvo suteiktos šiandien Tekiloje aptinkamos savybės: paguosti sielą tiems, kurie neteko brangaus savo širdies.
Mayahuel ir Pulque
Mayhuelis yra žinomas actekų mitologijoje veikėjas. Ji yra žinoma kaip maguey deivė, šiandien geriau žinoma kaip agavos augalas, taip pat pulque deivė. Atstovaujama kaip „400 krūties moteris “, ji dažnai vaizduojama su „ Cenzon Totochtin“ , „400 triušių“, kurie yra jos vaikai, kurių kiekvienas vaizduoja daugybę veidų ir asmenybių, kuriuos žmonės gali parodyti apsvaigę.
Manoma, kad „Pulque“ buvo tikrasis gėrimas, kurį Mayhuel atrado ir pasidalino žmonėms. Tai yra senovinis kitų agavų pagrindu pagamintų skysčių, tokių kaip mezcal ir tekila, pirmtakas. Pagrindinis skirtumas tarp trijų dvasių yra naudojamų neskoningų augalų rūšys. Be to, pulsas nėra distiliuotas. Vietoj to, akvamariui (pažodžiui „medaus vanduo“ arba augalų sultys) leidžiama natūraliai fermentuoti vykstant panašiam procesui.
„Pulque“ ir toliau sieja dvasinius, o kartais ir medicininius papročius. Pavyzdžiui, kai kurie žmonės mano, kad sūnų neužauginęs vyras gali nuimti šešis augalus, išgerti iš jo pagamintą pulso eliksyrą, o kitas jo vaikas bus berniukas. Moterys taip pat geria pulso eliksyrą, kad palengvintų menstruacijas ir laktaciją, ir manoma, kad tai yra afrodiziakas.
Šiandien ne taip plačiai prieinami kaip mezcal ir tekila, paprastai pulsą galite rasti tik tam tikrose Meksikos vietose. Jis turi įdomią tekstūrą, visiškai kitokią nei distiliuotas spiritas. Grynasis pulkas yra nesukietėjęs, o „ pulque curado“ - kietas vaisius, kuris paprastai sumaišomas su vaisiais, kurie turi būti skanesni.
