„Obatzda“ yra populiarus bavarų / vokiečių sūris. „Westend61“ / „Getty Images“
- Iš viso: 10 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 0 min
- Šaldytuvas: 3 val
- Išeiga: 1 1/2 puodelio (12 porcijų)
Šis Bavarijos / Vokietijos sūrio paplitimo receptas, žinomas kaip Obatzda (Frankonijoje taip pat žinomas kaip Grupfter), nėra skirtas silpnaregiams. Jis pagamintas iš dvokiančių, baltų brandintų minkštųjų sūrių, saldžiųjų ar karštųjų paprikų ir nemažo svogūno, įmesto į mišinį, mišinio.
Kai kurie receptai taip pat reikalauja česnako, krienų, gvazdikėlių ir grietinėlės sūrio. Versija vengrų / slovakų kalba gaminama su „Liptauer“ sūriu ir yra žinoma kaip „Korozott Juhturo“.
„Obatzda“ yra klasikinis vokiško alaus sodo maistas, randamas ant „Brotzeit“, užkandžių lėkštė su širdinga duona, dešra, marinuotais agurkais ir ridikėliais. Kiti klasikiniai vokiškų duonos užtepėlių receptai apima sūrio užtepus, tokius kaip „Obatzda“ ir žolelių varškės kremas, vegetariškus ir be pieno užtepus, pavyzdžiui, pomidorų užtepėlę, saldžius užtepus kaip braškių kreminį sūrį, o mėsą ir žuvį - kaip vištienos kepenų pastą.
Ingridientai
- 4 uncijos sūrio (prinokęs Romadur 60% arba Brie)
- 4 uncijos sūrio (prinokęs Camembert)
- 4 uncijos sviesto (suminkštėjęs)
- 1/2 puodelio svogūno (smulkiai supjaustyto, nesmulkinto)
- 1 valgomasis šaukštas paprikos (saldus vengriškas)
- 1 arbatinis šaukštelis paprikos (karšto ar aštraus vengriško arba pagal skonį)
- 1/2 šaukštelio kmynų (malto)
- 1/4 šaukštelio druskos (arba pagal skonį)
- Šviežiai malti juodieji pipirai (pagal skonį)
- Šviežias sunkus kremas, kad būtų pasiekta norima konsistencija
Žingsniai, kaip tai padaryti
Vidutiniame dubenyje sutrinkite „Romadur“ arba „Brie“ sūrį, „Camembert“ sūrį ir suminkštintą sviestą, kol gerai susimaišys.
Įpilkite smulkintų svogūnų, saldžiosios vengriškos paprikos, aštrios vengrų paprikos, maltų kmynų, druskos ir pagal skonį šviežiai maltų juodųjų pipirų. Maišykite, kol gerai sumaišysite.
Įpilkite sunkios grietinėlės iki norimos skleisti konsistencijos. Obatzdos sklaida turėtų būti plytų spalva.
Šaldykite keletą valandų, kad skoniai sutelktų.
Patiekite su plonesniais griežinėliais supjaustytais svogūnais, prieskoniais, duona ir alumi.
Recepto žymės:
- sūrio panardinimas
- užkandis
- vokietis
- darbo / atminimo diena
