mybestgermanrecipes.com / „Getty Images“
- Iš viso: 80 min
- Paruošimas: 50 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 12 porcijų sūrio kavos pyrago
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 331 | Kalorijos |
| 20g | Riebalai |
| 34g | Angliavandeniai |
| 6g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 12 porcijų sūrio kavos pyrago | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 331 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 20g | 25 proc. |
| Sotieji riebalai 11g | 55 proc. |
| Cholesterolis 118mg | 39 proc. |
| Natris 285mg | 12 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 34g | 12 proc. |
| Dietinis pluoštas 1g | 5% |
| Baltymai 6g | |
| Kalcis 97mg | 7% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis vokiškas kavos pyragas su „Quark“ ir „Streusel“ arba vokiškai „Streuselkuchen mit Quarkfüuellung“ yra vienas mano mėgstamiausių, lengvo lakštinio pyrago receptų. Mielių tešlos pagrindas yra grietinėlės, sūrio įdaro ir traškiai saldaus, įdaru iš viršaus tešlos. Jis susideda iš trijų dalių, tačiau kiekviena dalis yra nesudėtinga, turinti nedaug ingredientų.
Pagaminta 1 (13x9 colių) keptuvė, apie 12 porcijų, vokiško „Cheese-Streusel“ kavos pyrago.
Ingridientai
- Tešlai:
- 2 puodeliai universalių miltų
- 1/2 pakuotės aktyvių sausų mielių (1 arbatinis šaukštelis) arba 1/2 šviežio mielių kubo (0, 6 uncijos)
- 1/2 puodelio drungno pieno (110 laipsnių F)
- 2 šaukštai kambario temperatūros sviesto
- 2 šaukštai cukraus
- 1/4 šaukštelio druskos
- Užpildymui:
- 5 šaukštai kambario temperatūros sviesto
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos žievelės
- 6 šaukštai cukraus
- 1 didelis kambario temperatūros kiaušinis
- 1 1/2 puodelio varškės arba jogurto sūrio
- 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
- „Streusel Topping“:
- 1 1/2 puodelio universalių miltų
- 2/3 puodelio cukraus
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio cinamono
- 4 uncijos / 8 šaukštai šalto sviesto
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pasigaminkite mielių tešlą
Į didelį dubenį sudėkite 2 puodelius miltų ir šaukšto gale sukurkite įdubą. Susmulkinkite šviežias mieles arba pabarstykite sausas mieles įdubą, užpildykite drungnu pienu, įberkite žiupsnelį cukraus ir šiek tiek išmaišykite, kad į jį būtų įpilta miltų. Leiskite kempinei 15 minučių sėdėti šiltoje vietoje.
Kai mielės suaktyvėja ir greitai auga, į pieną įpilkite 2 šaukštus sviesto, 2 šaukštus cukraus ir 1/4 šaukštelio druskos ir sumaišykite tešlą, įmaišydami miltus. Šiam veiksmui taip pat galite naudoti stovo maišytuvą. Maišykite tol, kol tešla taps lygi ir suformuos rutulį. Jei reikia, įpilkite dar šiek tiek miltų. Tešlą suformuokite į rutulį, sudėkite į riebalais išteptą dubenį, vieną kartą sukdami, ir uždenkite. Leiskite pakilti 15 - 30 minučių.
Iškočiokite ant lengvai miltais pabarstytos lentos iki 13x9 colių stačiakampio ir perkelkite į 13x9 colių dydžio kepimo skardą, kuri buvo lengvai padengta virimo purškalu. Švelniai paspauskite kraštų link, sukurdami lūpą (tarsi picos pluta). Leiskite šiai tešlai pailsėti, kol sumaišysite įdarą ir įdaro.
Padarykite užpildymą
Vidutiniame dubenyje 2 minutes išplakite 5 šaukštus sviesto, citrinos žievelę ir 6 šaukštus cukraus. Įpilkite 1 kiaušinį ir plakite, kol bus lengvas ir purus, plaudami dubenį žemyn. Įpilkite varškės arba jogurto sūrio, maišydami iki vientisos masės. Ant viršaus pabarstykite kukurūzų krakmolo ir išmaišykite, kad įpiltų.
Išlyginkite įdarą ant mielių tešlos. Orkaitę įkaitinkite iki 350 laipsnių F.
Padarykite Streusel viršutinę dalį ir kepkite
Nedideliame dubenyje sumaišykite 1 1/2 puodelio miltų, 2/3 puodelio cukraus, 1/4 šaukštelio druskos ir cinamono. Rankomis ar tešlos maišytuvu į miltų mišinį supjaustykite 7 šaukštus sviesto, kol gausite rupius trupinius. Pabarstykite šiuos trupinius ant varškės įdaro.
Kepkite pyragą 30 minučių arba tol, kol pyragas lengvai paruduos ir užpildymas bus beveik paruoštas. Įdaras susidarys daugiau, nes atvės.
Šis pyragas gerai užšąla. Atšildžius, keletą minučių ją traškinkite, įdėdami į 350 laipsnių temperatūros orkaitę.
Patarimas
- Šį pyragą pasigaminkite moderniai. Naudokite greitas džiovintas mieles ir supilkite visus tešlos ingredientus į dubenį ir sumaišykite, kad susidarytų lygi tešla. Nereikia įrodinėti mielių. Leiskite pailsėti 30 minučių, tada darykite taip, kaip aprašyta aukščiau.
Recepto žymės:
- vokiška duona
- vokiškas kavos pyragas
- užkandis
- vokietis
