Eglė
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 421 | Kalorijos |
| 20g | Riebalai |
| 29g | Angliavandeniai |
| 30g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 421 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 20g | 26 proc. |
| Sotieji riebalai 11g | 57 proc. |
| Cholesterolis 166mg | 55 proc. |
| Natris 1023mg | 44 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 29g | 11 proc. |
| Dietinis pluoštas 2g | 8% |
| Baltymai 30g | |
| Kalcis 310mg | 24 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Jei esate puristas, žinote, kad tikras biskvitas yra jūros gėrybių sriuba, tačiau ji dažnai naudojama apibūdinant bet kokią kreminę sriubą. Sriuba yra prancūziška, tačiau nėra aiški žodžio „bisque“ kilmė. Jis gali būti gautas iš Biskajos, kaip ir Biskajos įlankoje, įlankoje, esančioje prie Europos vakarinės pakrantės, besiribojančioje su Vakarų Prancūzija ir Šiaurės Ispanija.
Šis kepsnys iš jūros gėrybių gaminamas su krabais ir krevetėmis, tačiau galite pasirinkti pakeisti kitus jūros gėrybes arba pridėti trečdalį, pavyzdžiui, omaro, šukutės ar tvirtos žuvies su dribsniais.
Sriubą paruošti ir virti yra labai lengva ir ji paruošta per 15 minučių. Patiekite su šviežiai iškeptais sausainiais ar traškia duona. Jei tai pietų arba pagrindinio patiekalo sriuba, pridėkite salotų.
Ingridientai
- 3 šaukštai sviesto
- 2 šaukštai žalio svogūno (pjaustyto)
- 2 šaukštai salierų (pjaustytų)
- 3 šaukštai universalių miltų
- 2 1/2 puodelio pieno
- 1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1 šaukštas pomidorų pastos
- 1 puodelio sunkaus plaktos grietinėlės
- 8 uncijos krabų mėsos
- 8 uncijos virtų krevečių (arba kitų jūros gėrybių)
- 2 šaukštai šerio vyno
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Ištirpinkite sviestą olandiškoje orkaitėje arba dideliame puode ant vidutinės ir silpnos ugnies; suberkite pjaustytą žalią svogūną ir salierą. troškinkite, maišant, kol suminkštės.
Eglė
Įmaišykite miltus į sviestą ir daržoves, kol gerai įkais. Toliau virkite, maišant, maždaug 2 minutes.
Eglė
Pašildykite pieną kitame puode ant vidutinės ugnies.
Eglė
Po truputį įmaišykite pašildytą pieną ir toliau virkite, maišydami, kol sutirštės.
Eglė
Įpilkite šviežiai maltų juodųjų pipirų, pomidorų pastos ir sunkios grietinėlės.
Eglė
Jei norite, sriubą tyrę išplakite trintuve arba virtuviniame kombaine (žr. Patarimus) ir grąžinkite į puodą.
Eglė
Įmaišykite krabą, krevetes ir šerį. Užvirkite ant silpnos ugnies.
Eglė
Patiekite karštą.
Eglė
Mėgautis!
Maišydami karštus ingredientus, būkite atsargūs
Garas greitai išsiplečia maišytuve ir gali sukelti ingredientų išsiliejimą visur arba sukelti nudegimus. Norėdami to išvengti, užpildykite maišytuvą tik trečdaliu iki viršaus, išleiskite viršutinę dalį ir maišydami uždenkite sulankstytu virtuviniu rankšluosčiu.
Patarimai
- Šeris yra vynas, praturtintas brendžiu. Sausa šerija yra geras šio recepto pasirinkimas. Atidarius šerį, jis turėtų būti laikomas šaldytuve. Kai tyrėsite karštą sriubą, neužpildykite maišytuvo daugiau nei puse. Jei garo slėgis per didelis, jis gali sukelti sprogimą, priversdamas maišytuvą atsiriboti nuo viršaus. Norėdami to išvengti, išpilkite karštus skysčius mažomis partijomis ir laikykite rankoje maišytuvo dangtelį su sulankstytu virtuviniu rankšluosčiu.
Receptų variantai
- Vietoj krevečių drąsiai pridėkite virtų lauro šukutės ar omaro.Žaliuosius svogūnus pakeiskite smulkiai supjaustytais svogūnais. Jei norite, sriubą pagardinkite plonais griežinėliais supjaustytais žaliųjų svogūnų laiškais, kalendra ar petražolėmis. Arba įpilkite šaukštą grietinės ir išmaišykite.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- priešpiečiai
- amerikietis
- Kalėdas
