Maisto rinkimas / Getty Images
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 30 min
- Kylantis laikas: 75 min
- Išeiga: 36 porcijos
Šios kremu užpildytos spurgos yra minkštos pagalvės su lengvu grietinėlės įdaru. Grietinėlės užpildymas negalėjo būti lengvesnis. Jis pagamintas iš greito vanilės pudingo. Mielių spurgos gerai iškepamos iki tobulumo, o į jas įpilamas įdaras.
Maloniai užpildykite juos naminiu vanilės pudingu ar naminiu pyrago kremu. Turtingas šokolado pudingas ar tiršta uogienė taip pat puikiai tiktų spurgoms.
Ingridientai
- 1 1/2 puodelio pieno
- 1/2 puodelio granuliuoto cukraus
- 1 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 puodelio sviesto
- 1/2 puodelio šilto vandens
- 2 pakuotės aktyvių sausų mielių
- 2 dideli kiaušiniai, sumušti
- 6 1/2 puodelio išsijoti universalūs miltai (apie)
- 1 šaukštelio tarkuotos citrinos žievės
- Nebūtina: konditerių cukrus, skirtas įdarui
- Užpildymui:
- 4 puodeliai šalto pieno
- 2 pakeliai tirpios pudros (po 3, 4 uncijos)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Nuplikykite 1 1/2 puodelio pieno vidutiniame puode; įmaišykite granuliuotą cukrų, druską ir sviestą. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki drungnos.
Išmatuokite šiltą vandenį į didelį maišymo dubenį; pabarstykite mieles vandeniu ir švelniai maišykite mišinį, kol mielės ištirps. Įmaišykite drungną pieno mišinį, kiaušinius ir pusę miltų; plakite iki vientisos masės. Įmaišykite citrinos žievelę ir likusius miltus, kad susidarytų minkšta tešla; gerai ismaisyti.
Išverskite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite apie 8 minutes, kol taps lygi ir elastinga.
Sudėkite į sviestu išteptą dubenį, pasukdami į riebalus iš visų pusių.
Sandariai uždenkite plastikine plėvele ir leiskite pakilti šiltoje vietoje, kurioje nėra skersvėjų, maždaug 45 minutes, kol dvigubai padidės.
Nubraukite žemyn ir pasukite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Padalinkite tešlą per pusę.
Iškočiokite pusę į didelį apvalų, 1/2 colio storio.
Iškirpkite miltais pabarstytu spurgos pjaustytuvu, nuimdami vidurinę dalį (arba naudokite sausainių pjaustytuvą).
Padėkite spurgas ant kepimo skardos. Pakartokite su likusia puse tešlos.
Uždenkite lengvu virtuviniu rankšluosčiu ir leiskite pakilti šiltoje vietoje, kurioje nėra grimzlės, kol ji padidės dvigubai, maždaug 30 minučių.
Kepkite spurgas giliai karštuose riebaluose (365 F) iki aukso rudos spalvos, vieną kartą paversdami rudomis abiejomis pusėmis.
Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių; Prieš užpildydami kruopščiai atvėsinkite spurgas.
Kol spurgos vėsta, supilkite 4 puodelius šalto pieno į gilų dubenį. Įpilkite pudingo mišinio ir plakite, kol gerai išmaišysite ir sutirštės, maždaug 1 minutę. Šaldykite mažiausiai 5-10 minučių.
Šaukštą pudros supilkite į konditerijos vamzdelį su plačiu antgaliu ir įmerkite į atvėsusias spurgas.
Konditerių cukrų išsijokite per užpildytas spurgas.
Laikykite juos šaldytuve iki patiekimo laiko, o likusius palikite šaldytuve.
Patiekite ir mėgaukitės!
Patarimas
- Lukas turi jaustis šiek tiek šiltas ant riešo arba maždaug 100 F. Pasirinkite savo įdarą nuo vanilės pudingo, nurodyto šiame recepte, iki uogienės, šokolado pudros ar bet ko, ko norėtumėte užpildymui.
Recepto žymės:
- Spurgos
- pusryčiai
- amerikietis
- rudenį
