Eglė
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 4 porcijos
Vaikams patinka žuvies lazdelės, tačiau jie nėra patys linksmiausi iš vakarienės patiekalų. Įveskite šią su kukurūzų dribsniais susmulkintą menkę - ji yra pakankamai arti tų mylimų žuvų lazdelių, kad vaikai nevers jiems nosies, bet vis tiek yra šiek tiek suaugę skonio ir struktūros atžvilgiu.
Norėdami paruošti susmulkintą žuvį, pastatykite dvi stotis: vieną su kiaušinių mišiniu, kitą su kukurūzų dribsnių mišiniu. Prieš išdėliodami juos ant kepimo skardos, pamirkykite filė. Stotys palengvina valymą ir žuvų pagaminimo procesą.
Ingridientai
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
- 1 svaras menkių filė
- 1 puodelio susmulkintų kukurūzų dribsnių
- 1 šaukštas Dijon garstyčių
- 1 šaukštas ištirpinto sviesto
- 1 kiaušinis
- Druska (pagal skonį)
- Šviežiai malti juodieji pipirai (pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite savo ingredientus.
Eglė
Įkaitinkite orkaitę iki 400 F.
Eglė
Kepimo formą patepkite alyvuogių aliejumi. Sumaišykite kukurūzų dribsnius, garstyčias, tirpintą sviestą ir kiaušinį ir gerai išmaišykite.
Eglė
Kiekvieną menkės filė panardinkite į kukurūzų dribsnių ir kiaušinių mišinį, nuplėšdami perteklių, tada į kukurūzų dribsnius, pasukite, kad įsitikintumėte, jog visa filė yra padengta. Nulupkite visus papildomus dribsnius ir sudėkite ant paruoštos kepimo skardos.
Eglė
Kepkite 15 - 20 minučių, kol žuvis bus nepermatoma ir lengvai susvyruos šakute. Kepimo laikas priklausys nuo to, kiek tiršta filė. Patikrinkite per 15 minučių. Jei tai nebuvo padaryta, tęskite kepimą, tikrindami kas 2 minutes, kol baigsite.
Patarimai
- Patiekite žuvį su skrudintomis ar bulvių koše ir šparaginėmis pupelėmis, pakepintomis graikiniais riešutais ir ruduoju sviestu. Įmaišykite į raugintą padažą arba kalendros aiolią, kad pamirkytumėte. Pradėkite ruošti dieną anksčiau, padengdami žuvį ir šaldydami ją, kol būsite pasiruošę kepti.Jei neturite rankinių kukurūzų dribsnių, pakeiskite juos krekerių trupiniais arba džiūvėsėliai.Jei turite vielos lentynėles, padėkite jas ant kepimo skardos, purškite jas keptuvės purškikliu ir padėkite žuvis ant vielos stovo. Tai leidžia karštam orui cirkuliuoti po žuvimi ir virti filė dugną. Jei tvarumas jums yra svarbus, rinkitės išaugintas Atlanto menkes arba Ramiojo vandenyno Aliaskos menkes virš laukinių Atlanto ir Ramiojo vandenyno menkių, sugautų netoli Japonijos ar Rusijos.Šis paruošimo būdas gali gali būti naudojamas prie kitų rūšių baltųjų žuvų, taip pat be kaulų, be odos vištienos krūtinėlės ar šlaunų.
Receptų variantai
- Parmezano grūsta kepta menkė: susmulkintus grūdus pakeiskite pusės puodelio džiūvėsėliais ir pusės puodelio tarkuoto parmezano sūriu. Žolelėmis sutrinta kepta menkė: Kukurūzų dribsnius pakeiskite 3/4 puodelio džiūvėsėlių ir po 1 valgomąjį šaukštą džiovinto raudonėlio, džiovinto baziliko ir džiovintų petražolių. Kepimas ore: Paruoškite žuvį taip, kaip nurodyta. Įkaitinkite oro trintuvą iki 350 laipsnių F. Įdėkite filė į orkaitę ir kepkite maždaug 12 minučių, kol pluta bus traški.
Recepto žymės:
- Žuvis
- kepta menkė
- vakarienė
- amerikietis
