„Imagenavi“ / „Getty Images“
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 4 porcijos
Maltos jautienos išmaišymas kepa kelnes, į jas įtraukus saldaus medaus ir kvapnų austrių padažo. Puikiai tinka per ryžius ar makaronus.
Ingridientai
- 1 svaras kepsnio
- Marinatas:
- 1 valgomasis šaukštas. šeris (sausas)
- 2 šaukštelių. Austrių padažas
- 1/2 šaukštelio. cukraus
- 1 šaukštelis. kukurūzų krakmolas
- Padažui:
- 1/2 puodelio vandens
- 3 šaukštai. skystas medus
- 1 1/2 šaukštelio. juodųjų ryžių actas
- 1 šaukštelis. kukurūzų krakmolas (sumaišytas su 4 šaukšteliais vandens)
- Kita:
- 1 raudonasis pipiras (mažas)
- 10 sniego žirnių
- 1 puodelis mung pupelių daigų
- 1 šaukštelis. česnakai (susmulkinti)
- 1 šaukštelis. imbieras (susmulkintas)
- 1 žalias svogūnas
Žingsniai, kaip tai padaryti
Jautieną supjaustykite grūdais į plonas maždaug 2 colių ilgio juosteles. Įpilkite marinato ingredientų, pirštais sumaišykite juos ir įmaišykite paskutinį kukurūzų krakmolą. Marinuokite jautieną trisdešimt minučių.
Kol jautiena marinuoja, paruoškite daržoves ir padažą: Nuplaukite visas daržoves ir gerai nusausinkite, ypač mung pupų daigai. Styginkite sniego žirnius. Raudonąją papriką perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas ir supjaustykite maždaug 2 colių ilgio plonais griežinėliais. Supjaustykite žalią svogūną ant įstrižainės 1 colio griežinėliais. Susmulkinkite imbierą ir česnaką.
Norėdami paruošti padažą, sumaišykite vandenį, medų ir juodųjų ryžių actą. Atskirame mažame dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą ir vandenį. Abu atidėkite.
Įkaitinkite wok arba keptuvę ir įpilkite 2-3 šaukštus aliejaus. Kai aliejus įkais, įpilkite jautienos. Trumpai suraskite mėsą ir maišydami kepkite, kol ji pasikeis spalva ir bus beveik iškepusi. (Jei reikia, maišant pakepkite dviem dalimis). Nuimkite ir nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.
„Wok“ švariai nuvalykite popieriniu rankšluosčiu ir įpilkite dar 2 šaukštus aliejaus. Kai aliejus įkais, supilkite imbierą ir česnaką ir maišydami kepkite, kol bus aromatingas. Įpilkite sniego žirnių. Trumpai pamaišykite, pakepinkite raudonuosius pipirus, o galiausiai - pupelių daigus.
Voko viduryje padarykite šulinį, pastumdami daržoves į šoną. Į vidurį įpilkite padažo. Įjunkite ugnį, duokite kukurūzų krakmolo / vandens mišinį greitai išmaišyti ir supilkite į padažą, greitai maišydami, kad sutirštėtų. Padažą sumaišykite su daržovėmis.
Įpilkite jautienos. Nuleiskite ugnį ir troškinkite kelias minutes, kol viskas iškeps. Įmaišykite žalią svogūną. Patiekite karštą ant ryžių.
Recepto žymės:
- pupelės
- priešpiečiai
- azijietiškas
- šeimos vakarienė
