Marian Blazes
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 4 filė (4 porcijos)
Kokoso ir mango skoniai perduos jūsų pietų stalą į tropikus. Šios keptos žuvies filė turi traškią kokosų plutą, o jos viršuje yra gaivioji mango salsa. Kokosas suteikia šiek tiek saldumo, o kario milteliai suteikia sudėtingesnio skonio ir galbūt šilumos užuominą.
Šiam receptui geriausia naudoti tvirtą baltą žuvį, pavyzdžiui, merlangą, paltusą, menkę ar jūros ešerį, ir įsitikinkite, kad prinokę mangai yra prinokę. Jei mango lupimas ir pjaustymas yra sudėtingas, galite mangą supjaustyti nepažeistą žievelę pjaustydami tiesiai šalia duobės, sukurdami maždaug 4 skyrius. Mango minkštimą susmulkinkite į kubelius - neperpjaudami žievelės ―, tada pasukite skyrių „iš vidaus“, išstumdami minkštimą nuo žievelės. Peiliu pravėskite tarp minkštimo ir nulupkite, kad pašalintumėte mango kubelius.
Ingridientai
- „Mango Salsa“:
- 1 prinokęs mango (nuluptas ir smulkiai supjaustytas)
- 1/4 puodelio raudonojo svogūno (smulkiai supjaustyto)
- 1/2 laimo sultys
- 1/4 puodelio raudonųjų pipirų (smulkiai supjaustytų)
- 1 šaukštas acto
- 1 šaukštas cukraus
- 1 šaukštas augalinio aliejaus
- 2 šaukštai šviežių kalendros (stambiai pjaustytų)
- 1/2 šaukštelio kario miltelių
- Pagal skonį paskaninkite druska ir pipirais
- Filė:
- 1 puodelis pasaldinto kokoso (susmulkintas)
- 4 tvirtos baltos žuvies filė (pavyzdžiui, merlangas)
- 2/3 puodelio universalių miltų (padalintas)
- 1/2 šaukštelio kmynų
- 1 šaukštelio kario miltelių
- 1/2 šaukštelio druskos (arba pagal skonį)
- 1/2 šaukštelio maltų pipirų (arba pagal skonį)
- 1 kiaušinis
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštų sviesto
Žingsniai, kaip tai padaryti
Paruoškite mango salsą: Dubenyje sumaišykite mangą, svogūną, laimo sultis, raudonuosius pipirus, actą, cukrų, augalinį aliejų, kalendrą ir kario miltelius. Pagardinkite salsą druska ir pipirais pagal skonį. Atidėti.
Įdėkite kokosų dribsnius į virtuvinį kombainą ir labai trumpai paspauskite, kol jie bus šiek tiek smulkiau susmulkinti. Įpilkite 1/3 puodelio miltų, kmynus, kario miltelius, druską ir pipirus ir sumaišykite. Mišinį supilkite į negilią lėkštę.
Mažame dubenyje išplakite kiaušinį su 1 šaukštu vandens. Įdėkite likusius 1/3 puodelio miltų į antrą lėkštę.
Filė pirmiausia išminkykite į paprastus miltus (suplakdami perteklių), po to į kiaušinių mišinį (kad perteklius neliktų) ir galiausiai į kokoso mišinį, visiškai apdengdami abi puses.
Ant vidutinio stiprumo ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sviestą. Filė pakepinkite, kol jos paruduos iš abiejų pusių ir iškeps iš vidaus, maždaug 2–3 minutes iš vienos pusės.
Šaukštą šiek tiek mango salsos uždėkite ant kiekvienos filė ir patiekite.
Recepto žymės:
- kokosų
- vakarienė
- lotyniškas
- vasara
