„Hazysunimages“ / „Getty Images“
- Iš viso: 22 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 12 min
- Išeiga: 5 1/2 puodelio (16 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 77 | Kalorijos |
| 0g | Riebalai |
| 18g | Angliavandeniai |
| 1g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 5 1/2 puodelio (16 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 77 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 0g | 0% |
| Sotieji riebalai 0g | 0% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 356mg | 15 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 18g | 7% |
| Dietinis pluoštas 0g | 1% |
| Baltymai 1g | |
| Kalcis 19mg | 1% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Galbūt negalvojate apie kolą kaip kepsninės padažo pagrindą, tačiau sodos saldumas padeda sustiprinti padažo skonį. Galite sumažinti šio padažo kalorijas su dietine soda, tačiau tai pakeis skonį.
Geriausia išpilti dviejų puodelių porciją iš skardinės ar didelio butelio ir leisti, kad prieš vartojant šį receptą, jis sėdėtų atviras ore, kad išlįstų. Priešingu atveju gamindami padažą gausite putų, dėl kurių gali kilti netvarka.
Šis padažas gali būti naudojamas ant bet kurio mėsos gabalo ir daugumos mėsos pakaitalų. Jis taip pat gali būti patiekiamas kaip stalo padažas su iškepta kiauliena ar krūtinine. Kadangi jame yra daug cukraus, jo negalima naudoti kepant aukštoje temperatūroje. Cukrus dega esant maždaug 265 F (130 C) temperatūrai. Padažą galite tepti beveik pasibaigus virimo laikui, kai sumažinsite šilumą, leisdami jam įstumti mėsos paviršių.
Ingridientai
- 2 puodeliai / 475 mililitrai Coca-Cola (arba panašios kolos)
- 2 puodeliai / 475 mililitrai kečupo
- 1/2 didelio svogūno (smulkiai supjaustyto)
- 1/4 puodelio / 60 mililitrų baltojo acto
- 1/4 puodelio / 60 mililitrų rudojo cukraus
- 1/2 šaukštelio / 2, 5 mililitro čili miltelių (švelnūs)
- 1/2 arbatinio šaukštelio / 2, 5 mililitro druskos (naudokite mažiau, jei pageidaujate)
- 1/2 šaukštelio / 2, 5 mililitro juodųjų pipirų (jei norite, naudokite mažiau)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Į didelį indą supilkite visus ingredientus. Padėkite jį ant viryklės ant vidutinės ugnies ir užvirkite padažą. Sumažinkite ugnį iki silpnos ugnies ir kepkite padažą 10–12 minučių, retkarčiais pamaišydami.
Kai padažas sutirštės, nukelkite jį nuo ugnies ir prieš naudodami leiskite 10 minučių atvėsti.
„Coca-Cola“ prideda daugiau nei cukrus (didelio fruktozės kukurūzų sirupo pavidalu). Dėl fosforo rūgšties rūgštingumas yra panašus į acto, kuris yra pagrindinė kepsninės padažo dalis, tartumą. Kvapiosios medžiagos kokse yra beveik laikoma paslaptis. Be abejo, yra būtinų apelsinų, liepų ir citrinų citrusinių aliejų. Laboratorijos analizė nustatė cinamono, vanilės ir muskato riešutų aromatus, o kai kurie įtaria, kad yra ir levandų.
Taip pat gausite skirtingus rezultatus pagal naudojamą kečupą. Daugelyje prekės ženklų yra didelis fruktozės kukurūzų sirupas, teikiantis cukrų, taip pat actas ir prieskoniai, į kuriuos įeina kvapieji prieskoniai, cinamonas, gvazdikėliai ir imbieras. Jei naudosite naminį kečupą, turėsite daugiau galimybių valdyti tai, kas patenka į jūsų kepsnių padažą.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- amerikietis
- cookout
- pagardas
