Eglė
- Iš viso: 10 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: 3/4 puodelio (nuo 4 iki 6 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 68 | Kalorijos |
| 3g | Riebalai |
| 10g | Angliavandeniai |
| 2g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 3/4 puodelio (nuo 4 iki 6 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 68 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 3g | 3% |
| Sotieji riebalai 0g | 1% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 643mg | 28 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 10g | 4% |
| Dietinis pluoštas 1g | 3% |
| Baltymai 2g | |
| Kalcis 61mg | 5% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Kokybiškam kepsniui nereikia jokios pagalbos. Nelabai puikus kepsnys, kita vertus, tikrai gali būti naudingas iš gero marinato.
Šis kepsnių marinato receptas yra laikomas šlapiu marinatu (palyginti su sausu trintuvu) ir suteikia tiek rūgšties, kad padėtų sušvelninti 1 1/2 svaro kepsnio, bet ir suteikia išoriniam sluoksniui skanų skonį. Jei kepsite daugiau nei 1 1/2 svarus mėsos, tiesiog padvigubinkite, trigubinkite arba keturgubą marinato ingredientus.
Žiūrėkite dabar: klasikinio kepsnių marinato receptas
Ingridientai
- 1/4 puodelio raudonojo vyno acto
- 2 šaukštai Vorčesteršyro padažo
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus (arba avokado aliejaus)
- 1 1/2 šaukštelio jūros druskos
- 2 arbatiniai šaukšteliai šviežio raudonėlio (smulkiai supjaustyto)
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1/2 šaukštelio šviežio čiobrelio (smulkiai supjaustyto)
- 1/4 šaukštelio svogūnų miltelių (arba granuliuoto svogūno)
- 1 - 2 skiltelės česnako (malto)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Į dubenį sudėkite raudonojo vyno actą ir Vorčesteršyro padažą ir kartu išplakite.
Eglė
Lėtai įmerkite į alyvuogių aliejų arba avokadų aliejų, nuolat plakdami, kol gerai susimaišys.
Eglė
Įpilkite jūros druskos, raudonėlio, pipirų, čiobrelių, svogūnų miltelių ir malto česnako ir maišykite, kol gerai susimaišys. Prieš naudojimą leiskite mišiniui stovėti kambario temperatūroje maždaug 5 minutes.
Eglė
Įdėkite kepsnį į uždaromą plastikinį maišelį ir užpilkite marinato viršuje, įmasažuodami į mėsą ir įsitikindami, kad visi paviršiai yra gerai padengti.
Eglė
Užsandarinkite maišą, padėkite jį ant apklijuotos keptuvės, kad pasislėptų sultys, arba į negilų dubenį ir padėkite į šaldytuvą maždaug 2 1/2 valandoms. Jautienos marinavimo laikas priklauso nuo gabalo ir storio. Peržiūrėkite šią marinuotos jautienos lentelę, kad gautumėte tinkamą laiką savo kepsniui.
Eglė
Kai mėsa marinuojama, laikas kepti pagal jūsų pasirinktą metodą.
Eglė
Šį marinatą galima pasigaminti anksčiau laiko ir ne ilgiau kaip penkias dienas laikyti hermetiškame inde šaldytuve.
Patarimas
- Išėmę mėsą iš marinato, likusį marinatą galite išmesti arba naudoti kaip padažą, virdami jį bent 15 - 20 minučių.
Receptų variantai
- Vietoj raudonojo vyno acto galima naudoti balzaminį actą, o vietoj Vorčesteršyro padažo - „teriyaki“ padažą. Ryškumui gali būti pridedama melionų, apelsinų ar kalkių žievė, o vietoje žemės galima naudoti nesmulkintus juodus, raudonus ar rožinius pipirų grūdelius. juodieji pipirai. Žoleles galima koreguoti pagal jūsų gomurį. Norėdami gauti meksikietišką skonį, pabandykite vietoj Vorčesteršyro naudoti adobo, vietoje šviežio čiobrelio - kalendrą ir pridėkite keletą supjaustytų jalapeños.
Ką veikia marinatas?
Pagrindinis marinato tikslas yra užplikyti mėsos, žuvies ar daržovių skonio. Šalutinis privalumas yra tas, kad marinade esanti rūgštis (dažniausiai actas, citrinų sultys ar vynas) padeda suskaidyti kai kurių mėsos gabalų tvirtą jungiamąjį audinį, kad jis taptų švelnus.
Kadangi marinatuose yra rūgšties, marinavimas visada turėtų būti atliekamas stiklinėje, keramikinėje, nerūdijančio plieno arba plastikinėje taroje - niekada ne aliuminyje, nes jis reaguos su šiuo metalu ir suteiks maistui nepaprastą skonį.
Talpyklę visada uždenkite plastikine plėvele ar dangteliu ir marinuokite šaldytuve.
Šlapio marinato ir sauso trintuvo skirtumas
Kai jis patenka tiesiai į jį, šlapias marinatas suteikia skonį ir švelnumą, o sausas įtrinimas tiesiog padeda pagardinti mėsos gabalą.
Recepto žymės:
- marinatas
- marinatas kepsniui
- amerikietis
- cookout
