„Dulce de leche“ (dar žinomas kaip manjaras, manjar blanco ir arequipe) yra tirštas karamelinis padažas, pagamintas iš pieno ir cukraus. „Dulce de leche“ yra pagrindinis daugelio lotyniškų desertų ir pyragų ingredientas. Jis turi sodrų karamelės skonį, puikiai derantį tiek su vaisiais, tiek su šokoladu, be to, suteikia puikų pyragų įdarą. Mėgaukitės šia desertų kolekcija arba išbandykite „dulce de leche“ pagal savo receptus. Pažadame, kad užsikabinsi.
-
Kaip padaryti „Dulce de Leche“, žingsnis po žingsnio
„Lovepeace“ / „Getty Images“
Naminis dulce de leche reikalauja šiek tiek papildomo laiko ir kantrybės, tačiau rezultatai yra pranašesni už parduotuvėse pirktus.
Taip pat galite pasigaminti šokolado „dulce de leche“, kuris skonis kaip karamelės nuoviras.
-
Klasikiniai „Alfajor“ sausainiai
Rebecca T. Caro / „Flickr“ / „Attribution Generic 2.0“
Klasikiniai alfajorai gaminami sumuštiniu du sausainius primenančius sausainius su „dulce de leche“. Kai kurie žmonės mėgsta susukti kraštus kokoso drožlėse arba nuvalyti sausainių viršūnes su cukraus pudra. Yra begalinės galimybės su alfajoru; išbandykite keletą variantų, tokių kaip alfajores šokoladas, citrinų-kalkių alfajores, migdolų alfajores, alfajores anyžius su apelsinų cukraus sirupu (alfajores de miel), praline alfajores, trigubas alfajores ar klevų trumpųjų duonos alfajores.
-
„Cuatro Leche“ keksai: „Tres Leches“ pyragas su „Dulce de Leche“
„Jamieanne“ / „Flickr“ / „Attribution No-Derivs 2.0“
Sunku patobulinti klasikinį „tres leches“ pyragą, tačiau šie „cuatro leches“ keksai išsitraukia jį iš savo saldžių karamelės dulce de leche centrų. Aš mėgstu juos aplieti tradiciniu meringue antpilu, kad „dulce de leche“ centras būtų paslėptas siurprizas, tačiau taip pat galite juos apledėti ir daugiau dulce de leche.
-
„Dulce de Leche Pionono“ pyragas
„Pixabay“ / viešasis domenas
Piononas - tai pyrago pyragas, susuktas aplink įdarą. „Piononos“ gali būti saldžių ar pikantiškų įdarų. Šis piononas užpildytas dulce de leche, pašviesintu plakta grietinėle, o visas pyragas glazūruotas karameliniu apledėjimu.
-
Suspiro de Limena: Peru karamelės Meringue Parfait
„astuviaje“ / „Flickr“ / „Attribution 2.0“
Suspiro de limeña yra klasikinis Peru receptas, gana neįprastas ir skanus. Apatinis sluoksnis pagamintas iš dulce de leche, praturtinto kiaušinių tryniais. Viršuje yra saldus, standus meringue, pagamintas iš uosto vyno.
