Eglė
- Iš viso: 2 val
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 90 min
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 842 | Kalorijos |
| 41g | Riebalai |
| 78g | Angliavandeniai |
| 41g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 842 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 41g | 52 proc. |
| Sotieji riebalai 8g | 38 proc. |
| Cholesterolis 228mg | 76 proc. |
| Natris 1965mg | 85 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 78g | 28 proc. |
| Dietinis pluoštas 7g | 25 proc. |
| Baltymai 41g | |
| Kalcis 195mg | 15 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis pasakiškas krevečių gumbo kvapas yra su prieskoniais su ananasų dešra, pomidorais ir Cajuno bei kreolų šventąja trejybe: svogūnais, salierais ir paprikomis.
Patiekite gumbo su karštais virtais ryžiais ir žaliųjų svogūnų ar petražolių garnyru ir mėgaukitės!
Ingridientai
- 1 svaras andouille dešros (arba kitos rūkytos dešros, supjaustytos griežinėliais)
- 6 puodeliai vištienos sultinio
- 2 (14 1/2 uncijos) skardinių kubeliais supjaustytų pomidorų
- 1/2 puodelio augalinio aliejaus (plius 4-5 šaukšteliai; padalyta)
- 1/2 puodelio universalių miltų
- 1 didelis svogūnas (susmulkintas)
- 1 puodelis salierų (pjaustytų)
- 1 raudonasis paprika (susmulkintas)
- 1 geltonoji paprika (arba žalioji paprika, kapota)
- 1 1/2 puodelio okra skiltelių (šviežių ar šaldytų atšildytų)
- 1 arbatinio šaukštelio kreolų ar Cajun prieskonių
- 1 lauro lapas
- Vidutinės krevetės nuo 1 iki 1 1/2 svaro (nuluptos ir nuluptos)
- Dash druska (arba pagal skonį)
- Šviežiai malti juodieji pipirai (pagal skonį)
- 2 puodeliai ryžių (karštai virti)
- Nebūtina: petražolių arba žaliųjų svogūnų viršūnės (kapotos)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Ant vidutinės ugnies keptuvėje pakepinkite supjaustytą dešrą 2–3 šaukšteliuose augalinio aliejaus; išimkite dešrą į lėkštę ir atidėkite.
Eglė
Dideliame inde ar olandiškoje orkaitėje sumaišykite vištienos sultinį ir pomidorus. Puodą pastatykite ant vidutinės ugnies, kad užvirtų.
Eglė
Tuo tarpu didelėje keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies sumaišykite 1/2 puodelio aliejaus ir miltus. Virkite, nuolat plakdami, kol roux taps vidutiniškai rudos spalvos. Neleiskite mišiniui degti, nes jūs turėsite pradėti nuo šviežio aliejaus ir miltų.
Eglė
Į keptuvę su roux sudėkite pjaustytą svogūną, salierą ir papriką; virkite, nuolat maišydami šaukštu, kol daržovės suminkštės. Įmaišykite daržovių ir roux mišinį į troškinantį pomidorų ir sultinio mišinį.
Eglė
Įdėkite keptuvę ant ugnies ir įpilkite dar 2 šaukštelius aliejaus; sumažinkite iki vidutinės ugnies. Įpilkite okra ir virkite, maišydami, kol lengvai paruduos ir nebus stangrūs ar lipnūs.
Eglė
Paruoštą virtą okra perkelkite į troškinimo puodą kartu su kreolų ar Cajun pagardais, lauro lapu ir virta dešra. Uždenkite ir virkite ant vidutinės-silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, 1 valandą.
Eglė
Sudėkite paruoštas krevetes ir virkite maždaug 10 minučių ilgiau, kol krevetės iškeps.
Eglė
Pagal skonį paskaninkite ir įpilkite druskos bei pipirų.
Eglė
Patiekite gumbo virš karštų virtų ilgagrūdžių baltųjų ryžių piliakalnio. Pabarstykite pjaustytomis šviežiomis petražolėmis arba žaliaisiais svogūnais.
Patarimai
- Norėdami suteikti šiam pikantiškam gumbui daugiau krevečių skonio, pabandykite keletą krevečių į gumbo įdėti kartu su dešra.Jei jums rūpi riebalų kiekis, šiek tiek iš anksto paruoškite gumbo, atvėsinkite ir nugriebkite perteklių. riebalai nuo atvėsintos sriubos viršaus.
Gumbo veislės
Įprasta rasti gumbo, pagaminto iš daugybės ingredientų ir įvairių derinių. Du pagrindiniai tipai yra jūros gėrybės ir ne jūros guminukai. Kiti gumbo tipai yra su okra arba be jos. Kita ilgai diskutuojama problema yra tai, ar tinkama gumbo dalis yra pomidorai. Atsakymas yra asmeninis pasirinkimas, tačiau daugelyje receptų, jei pridedama okra, taip pat yra ir pomidorų. Receptuose, kuriuose nėra okra, pomidorai dažnai būna praleidžiami. Virkite gumbo kaip jums patinka. Arba išbandykite keletą veislių ir nuspręskite, kuri jums labiausiai patinka.
Klasikinis vištienos faršas su okra ir pomidoraisRecepto žymės:
- Pomidoras
- krevetės ir dešros gumbo
- priešpiečiai
- cajun
