„_jure“ / „Getty Images“
-
Įdaryti mėsainiai
Eglė / Lėja Maroney
Sunku rasti žmogų, kuris nemėgsta mėsainio, tačiau šis esminis amerikietiškas patiekalas po kurio laiko gali tapti mažu pomėgiu. Tačiau šie mėsainiai yra nuobodūs ir paslaptis yra pyrago viduje. Įdarydami mėsainius viskuo, pradedant makaronais ir sūriu, baigiant grybais ir svogūnais, galite pasigaminti skanų mėsainį, kuris tikrai sužavės bet ką - net ir patį skaniausią mėsainio valgytoją.
Ko tau reikia
Pasigaminant sėkmingai įdarytus mėsainius, jums reikia padaryti du labai plonus pyragus iš aukštos kokybės maltos mėsos, tada sudėkite įdarą ant vieno tešlos, uždėkite ant kito tešlos ir uždarykite. Jei tinkamai suformuosite ir gerai kepsite, turėsite skanių įdaryti mėsainių, kurių verta pavydėti.
Įdaryti mėsainį jums reikia ne per liesos (80 procentų liesos yra ideali) mėsos ir bet kokių įdaro ingredientų, kurių norėtumėte, pradedant šonine ir sūriu, baigiant picos užpilu, baigiant sūriu ir jalapeno. Lauko ar vidaus grotelės ir kokybiška mentele apvalina sąrašą.
-
Mėsos pasirinkimas
Eglė / Lėja Maroney
Tikroji įdarytų mėsainių paslaptis yra naudoti tinkamą maltą mėsą, nes jums reikia ko nors, kas gerai laikosi ant grotelių. Kadangi liesa mėsa linkusi išdžiūti ir trupėti ant grotelių, jums reikia mėsos su trupučiu riebalų. Galite naudoti kitų rūšių mėsą, tačiau malta vištiena ar kalakutiena gali būti sunkiai naudojama ir gali lengvai subyrėti. Jūs tikrai galite naudoti sumaišytą mėsą; pabandykite derinti maltą jautieną su malta kiauliena ar ėriena, kad gautumėte turtingesnio skonio mėsainių pyragą.
Svarbus maltos mėsos užpildas paprastai bus trys. Mėsą padalinkite į dvigubai daugiau lygių dalių, kiek pagaminote iš pyragų. Darykite viską, kad porcijos būtų kuo lygesnės.
-
Formavimo patalai
Eglė / Lėja Maroney
Mėsą padalijus, suformuokite šias dalis į pyragus. Kiekvienas pyragas turi būti plonai išspaustas (ne per plonas, nes jis suplėšys) ir maždaug tokio dydžio bandeles, kokias naudosite. Galite paruošti juos ant didelės pjaustymo lentos, kad nereikėtų per daug tvarkyti pyrago.
Formuodami pyragus, pabandykite sukurti kraštą aplink kraštą. Tai užima vietą įdarui ir padeda užkimšti uždarytus pyragus.
-
Įdarui mėsainius
Eglė / Lėja Maroney
Kai įdaras bus paruoštas, padėkite 2–3 šaukštus ant pusės pyrago. Atminkite, kad turėsite uždaryti kiekvieną mėsainį, nesulaukę jo prie siūlių, todėl neperpildykite.
-
Pieštukų sandarinimas
Eglė / Lėja Maroney
Su įdaru ant pusės pyragaičių, laikas juos užklijuoti. Ant jų įdarytus pyragus padėkite be įdaro. Kad būtų lengviau pakelti šiuos pyragus nuo lentos, pabandykite naudoti mentele su plona mentė. Tai padės tinkamai formuoti pyragus.
Dabar apvyniokite įdarytų pyragaičių kraštus, kad uždarytumėte juos uždarytus. Įsitikinkite, kad kraštai glaudžiai sujungti, kad pyragaičiai nesiskirstų ant grotelių, todėl įdaras gali ištekėti ir susidarys jūsų grilio netvarka.
-
Kepame mėsainius
Eglė / Lėja Maroney
Dabar pats laikas kepti mėsainius. Atminkite, kad įdaryti mėsainiai yra gana tiršti ir virti reikės ilgiau nei įprasti mėsainių patiekalai. Taip pat atminkite, kad šie pyragaičiai gali būti skanesni nei neiškepti mėsainiai, todėl būkite atsargūs. Būtina turėti gerą, plačią mentelę.
Padėkite pyragus ant karštų grotelių ir leiskite jiems virti, kol šonai pradės ruduoti. Jūs nenorite apversti šių mėsainių daugiau nei vieną kartą, todėl prieš kepdami juos, pasigaminkite vieną pusę.
Kai pyragaičių šonai yra visiškai rudi, pradėkite tikrinti, ar nėra nešvankybių. Tinkamai iškepus, šie pyragaičiai turi būti tvirti ir per vidurį perskaityti 165 F / 4 C. Įdaras liečiasi su neapdorota, malta mėsa, todėl ne mažiau svarbu ją pašildyti iki tokios pat temperatūros.
-
Mėgaukitės savo įdarytais mėsainiais
Eglė / Lėja Maroney
Baigę išimkite mėsainius iš grotelių. Paruoštiems mėsainiams leiskite pailsėti apie 5 minutes. Tai ne tik leidžia sultis absorbuoti, bet ir suteikia tam laiko, kad joms būtų saugiau valgyti neuždedant burnos. Padėkite juos ant bandelės su savo mėgstamais padažais.
Žinokite, kad vis dar gali kilti pavojus, kad įdaras bus pakankamai karštas, kad nudegtų, todėl valgykite atsargiai. Įdaras taip pat gali išbristi iš mėsainio ir sukelti netvarką, todėl laikykite patogią servetėlę.
