Klausas Arrasas / „StockFood Creative“ / „Getty Images“
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 2-3 filė (2-3 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 565 | Kalorijos |
| 32g | Riebalai |
| 43g | Angliavandeniai |
| 34g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2–3 filė (2–3 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 565 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 32g | 40 proc. |
| Sotieji riebalai 19g | 96 proc. |
| Cholesterolis 74mg | 25 proc. |
| Natris 1062mg | 46 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 43g | 16 proc. |
| Dietinis pluoštas 7g | 26 proc. |
| Baltymai 34g | |
| Kalcis 211mg | 16 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Jums patiks ši švelni ir nuostabaus skonio tailandietiška kepta žuvis. Iškepusi į kvapnų kokosų padažą, filė suvyniojama į bananų lapus (arba alavo foliją / pergamento popierių) ir kepama orkaitėje.
Kokosiniai ryžiai yra puikus pasirinktinis priedas arba patiekiami su paprastais ryžiais ar bulvėmis. Šiame recepte veiks beveik bet kokios rūšies žuvis, įskaitant lašišą, raudonuosius snapus, menkes, tilapijas, jūrų liežuvį ir kt. Tai lengvas ir sveikas žuvies receptas, kurį taip pat smagu gaminti, o skonis yra tikrai gurmaniškas.
Ingridientai
- Kokosų marinatui / padažui:
- 1 askaloniniai česnakai
- 2 česnako skiltelės
- 1 gabaliukas galangalos (nykščio dydžio arba imbiero griežinėliais)
- 2 šaukštelių kalendros (malto)
- 1 sauja baziliko (lapų)
- 2 šaukštai žuvies padažo
- 1/2 skardinės kokosų pieno (geros kokybės)
- 2 liepžiedžių lapai (kafyras, pašalinta centrinė venos dalis ir žirklėmis įspausta į skilteles arba 1 arbatinis šaukštelis kalkių žievės)
- 1 čili (švieži raudonai supjaustyti griežinėliais arba 1/4 - 1/2 šaukštelio džiovintų grūstų)
- 1 šaukštelio čili (miltelių)
- 1/2 laimo sulčių
- Žuvims:
- 2–3 lašišos (filė, raudonasis snapelis, menkė ar kita žuvis, geriausia šviežia, bet sušaldyta, taip pat veiks)
- 1 pakelis banano lapų (jei užšaldyti, atšildykite mažiausiai 1/2 valandos arba nuo 2 iki 4 lapų pergamento popieriaus arba alavo folijos)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pasigaminkite kokosų marinatą / padažą
Į virtuvės kombainą ar trintuvą sudėkite askaloninius česnakus, česnaką, galangalą, kalendrą, baziliką, žuvies padažą, kokosų pieną, kaffiro laimo lapus, supjaustytą raudonąjį čili, čili miltelius ir laimo sultis.
Procesas, kol gerai sumaišomas.
Marinuokite ir kepkite žuvis
Į didelę dubenį sudėkite žuvies filė ir užpilkite 1/2 marinato. Likusią dalį rezervuokite vėliau.
Išplakite kokoso marinatą iš abiejų žuvies pusių, tada palikite 10–15 minučių sustingti šaldytuve.
Kai žuvis marinuojama, paskleiskite banano lapą maždaug 1 pėdos kvadratėliu ant darbinio paviršiaus (turėsite nupjauti lapą) arba lygiaverčio dydžio pergamento popierių arba alavo foliją. Įdėkite vieną filė į lapo / popieriaus / folijos vidurį.
Sulenkite abi vyniojamosios medžiagos puses ant žuvies, tada sulenkite abu galus, kad susidarytų kvadratinis „paketas“. Pasukite ją siūlės puse žemyn, kad šonai neatsidarytų (nebent naudodami foliją, kuri liks savaime). Tą patį darykite su kitomis filė.
Įdėkite paketus į stiklinį indą arba pyrago lėkštę (kad susikauptų lašeliai tuo atveju, jei paketai nutekėtų) ir kepkite 15 minučių esant 350 F ar ilgesnei temperatūrai, atsižvelgiant į filė storį.
Po 15 minučių atidarykite vieną iš paketų. Į filė ar kepsnį (storiausią dalį) įkiškite šakę ir atsargiai patraukite atgal. Jei minkštimas nepermatomas ir nebėra skaidrus, žuvis virta. Jei ne, grįžkite į orkaitę dar 5–10 minučių.
Patiekite žuvį
Virš silpnos ugnies pašildykite rezervuotą kario padažą / marinatą.
Norėdami patiekti žuvį, ant žuvies šono (iš dešinės, ant banano lapo, jei naudojate) nusukite kelis šaukštus baltųjų ryžių. Šaukštą kokoso padažo (marinato) užpilkite ant žuvies, tada įlašinkite baziliko ir (arba) kalendros lapelių.
Patiekite su lengvais tailandietiškais kokosų ryžiais ir atvėsintu baltuoju ar blush vynu ar šaltu lageriu.
Recepto žymės:
- žuvis
- priešpiečiai
- tai
- žiemą
