Gary Ombler / „Getty Images“
Geriausias peilio galandimo būdas yra su akmenimis. Yra ir kitų peilių galandimo būdų ir prietaisų, tačiau dauguma jų nuvalo per daug peilio ašmenų.
Išmokti teisingo akmenuko naudojimo gali prireikti šiek tiek laiko, tačiau kai tik jį pakabinsi, peilių peiliai išliks aštrūs, taupant laiką ir pinigus.
Kaip prieštaringai skamba, aštrius peilius iš tikrųjų saugiau naudoti nei nuobodu. Nuobodūs peiliai verčia jus daryti didesnį spaudimą, kad pasiektumėte norimą pjūvį, o stipriau paspaudę peilį galite paslysti. Taigi jūs ne tik pjaustote save, bet ir blogiau pjaustote, nes peiliu dėjote daugiau jėgos.
Žiūrėkite dabar: Kaip paaštrinti peilį su akmeniu
Ko jums reikės
Norėdami pradėti, gaukite dvipusį akmenuką, kurio vienoje pusėje yra šiurkštus smulkinimas, o kitoje - smulkus smulkinimas. Skirtingi peiliai reikalauja, kad peilio kraštas būtų uždėtas ant akmens skirtingu kampu, atsižvelgiant į gamybos specifikaciją. Apskritai, tai kažkur apie 22 laipsnius.
Norėdami tai pamatyti, pavaizduokite 90 laipsnių kampu tiesiai aukštyn ir žemyn. Tada įsivaizduokite pusę to, kas yra 45 laipsniai. Ir tada kita to pusė yra 22 1/2 laipsnių. Nesijaudink dėl pusės laipsnio. Kreipkitės į techninę informaciją, gautą kartu su jūsų peiliu, arba pasiteiraukite gamintojo, kad patikrintumėte teisingą jūsų naudojamą kampą.
Laikykite sausai
Nors yra toks dalykas kaip „vandens akmuo“, kuris yra skirtas dirbti po tekančiu vandeniu, akmenų tonas turi būti sausas. Neleiskite, kad vardas jus supainiotų. Naudodami aliejų ar vandenį ant akmenėlio, skystyje bus įstrigę mažos metalo dalelės, kurios savo ruožtu sukuria labiau subraižytą kraštą nei naudojant sausą akmenį.
Vandens akmuo ir akmuo skiriasi tuo, kad akmuo yra natūralus akmuo, dažnai japoniškas dėl geologinių ypatybių, būdingų toje planetos dalyje. Sušlapęs jis ištirpsta ir susidaro smulkus purvas, padedantis nuplauti plieną.
Akmens akmuo yra skirtingos rūšies akmuo, kartais natūralus, kartais sintetinis. Vieni ratukai yra šlapi, kiti ne. Pavyzdžiui, mirkant sintetinį akmenį, galima žymiai sutrumpinti jo tarnavimo laiką. Prieš darydami ką nors, dėl ko nesate tikri, dar kartą pasitarkite su akmens gamintojo pateiktomis instrukcijomis.
Iliustracija: Kelly Miller. © Eglė, 2019 m
Kaip pagaląsti savo peilį
Atlikite šiuos veiksmus:
- Padėkite akmenuką ant pjaustymo lentos arba stalviršio, šiurkščiavilnių šlifavimo puse aukštyn. Po akmeniu padėkite šlapį popierinį rankšluostį, kad jis neslystų. Viena ranka suimkite peilį už rankenos ir laikykite peilio kraštą prie akmens, nukreipdami į pirmą tašką, o pjovimo briauna turėtų atitikti akmenį maždaug 22 laipsnių kampas. Peilį galite stabilizuoti kita ranka. Esant vidutiniam slėgiui, pastumkite ašmenis į priekį ir skersai petuko, apimdami visą ašmenų ilgį ir laikydami ašmenis tolygiai nuo akmens pastoviu 22 laipsnių kampu.Darykite tai 10 kartų., tada apverskite peilį ir duokite 10 ašmenų smūgių ant ašmens. tada nuplaukite ir nušluostykite ašmenis, kad pašalintumėte metalo daleles.
Patarimai
- Visada gaukite ta pačia kryptimi, nesvarbu, ar tai būtų priekis į priekį, ar iš priekio į priekį. Netikėkite peilių, kuriems tariamai „niekada nereikia galandimo“, žiniomis. Pjaustant susidaro trintis, o dėl trinties peilio kraštas praranda aštrumą. Negalima vengti fizikos įstatymų. Nemėginkite aštrinti keramikos peilių; jie yra trapūs ir linkę lūžti.Atminkite, kad tai akmuo, o ne „šlapias akmuo“. Galiausiai nepamirškite apie profesionalius peilių galandiklius. Tai gali būti efektyviausias jūsų laiko ir pinigų peiliukų galandimo būdas. Tai gana nebrangi paslauga. Kreipkitės į stalo įrankių parduotuves ar net į vietinę mėsininkų parduotuvę. Prižiūrėkite peilį, kad jis ilgiau išlaikytų savo kraštą. Laikykite peilį taip, kad jis neatsiremtų į jo kraštą, ir apsaugokite kraštą ašmenų apsauga, jei laikysite stalčiuje. Po kiekvieno naudojimo rankomis plaukite peilį ir laikykite tik tada, kai jis nudžiūvęs.
